Recept kwartels met vijgen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-kwartels-met-vijgen/

... ssen de walnoten grof en doe ze in een plastic zak en rol er een wijnfles over. Haal de vogeltjes uit de pan en kook zonodig de saus iets in. Snijd de verse vijgen in kwarten en doe ze samen met de walnoten bij de saus. Laat eventjes doorwarmen en roer er de boter door. Serveer met de kwartels. kwartels met vijgen voor 4: 4 gedroogde vijgen 1,5 dl witte wijn enkele draadjes of een mespunt saffraan 4 kwartels 3 kardemompeulen beetje olijfolie piepklein beetje (‘een vermoeden’) van rode peper of cayenne 75 gram gepelde walnoten 8 à 12 verse vijgen 2 eetlepels zachte boter ...

Geroosterde kwartel met kruidige pruimen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/kwartel/geroosterde-kwartel-kruidige-pruimen

... ns Ingrediënten 4 kwartels (elk circa 175 g) 2 eetlepels extra vergine olijfolie 2 teentjes knoflook, geperst 2 eetlepels pruimensaus, pruimenjam of granaatappelsiroop 1 theelepel gemalen kaneel 4 rode pruimen, gehalveerd en de pitten verwijderd voor het serveren: knapperige slasoorten, witlofbladen, roodlof, radicchio of gemengde slasoorten Bereiden Knip met een wildschaar langs elke kant van de ruggengraat van elke k ...

Recept kwartels met rozemarijn en spek | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-kwartels-met-rozemarijn-en-spek/

... likten, in weerwil van het krukkige oude fornuis. Schelpjes met verse pesto, penne all’arrabiata en tagliatelle met bolognesesaus, ik wed dat ze zo’n parade in dit dorp nog nooit geserveerd hebben zien worden. Maar zelfs op zo’n feest ging de kaas niet zo hard, daarna. De magen worden moe, en de levers ook. Laten we het er maar op houden dat de kwantiteit plaats maakt voor kwaliteit en culturele verfijning, ahum, want Tim Sabel, in september startend op het Koninklijk Conservatorium in Den Haag, rammelde tussendoor eventjes de fantasie-impromptu van Chopin uit de piano. Vanavond zijn we slechts met zijn zessen en de Koken Met Karin World Tour stelde voor kip in folie op de barbecue te doen. Waarna de kip in kwartels veranderde. En Klaas herinnerde aan zijn en mijn eerste kwartelavontuur, lang, lang geleden, in Auvergne, toen onze vriendenclub die beesten geserveerd kreeg op een bed doperwtjes, koppies eraan, blinde oogjes starend naar de eters. De meisjes wilden opeens geen kwartel meer, heel gek. kwartels met spek en rozemarijn: snijd het spek fijn en dan nog fijner, tot pulp. Meng het met de knoflook, de rozemarijn, peper en een beetje olie tot een gezellige pommade. Doe een beetje in elke kwarte ...

Jeroen Meus - Kwartel met linzensalade en bloedsinaasappelvinaigrette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kwartel-met-linzensalade-en-bloedsinaasappelvinaigrette

... alles met zorg. 18. Verwarm de pot waarin de kwartels gegaard zijn. Schenk er een bodempje kippenbouillon in en een scheutje soyasaus, honing en wat mosterd. Wie van wat pit houdt doet er ook een klein toefje harissa bij. Zet het vuur matig en roer tot je een glazig sausje krijgt. 19. Neem de kwartels erbij en ontbeen ze voorzichtig. Gebruik een scherp mes. Snij er eerst de boutjes af en vervolgens de borstfilets. (De kleine karkassen kan je invriezen en gebruiken voor de bereiding van een bouillon van gevogelte.) 20. Leg alle boutjes en borstfilets in de stoofpot met het pittig honingsausje. Laat het vlees kort opwarmen in de saus. Zorg ervoor dat de stukjes kwartel er rondomrond in gewenteld worden. 21. Serveer een flinke lepel van de linzensalade op elk bord. 22. Verkruimel wat verse geitenkaas over het hoopje salade. 23. Strooi er wat verse veldsla bovenop. 24. Leg op elk bord de boutjes en borstfilets van een kwartel en lepel er een beetje vinaigrette met sinaasappelsap over. ...

Recept voor Gebraden kwartel met limoen en kruidenpolenta | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/gebraden-kwartel-met-limoen-en-kruidenpolenta/

... Menugang: Hoofdgerecht Bereidingstijd: 60 min Moeilijkheid: Gemiddelde moeilijkheidsgraad Prijs: Gemiddelde kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 250 ml melk Toevoegen 250 ml water Toevoegen 150 g polentameel (instant) Toevoegen ...

Videorecept voor Gevulde kwartel met amandelkroketjes | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/gevulde-kwartel-met-amandelkroketjes/

... ituur, het glas porto en eventueel nog wat rozijnen. Laat voor de helft inkoken.Dresseer de kwartels op borden en overgiet met de saus.Serveer met de kroketjes en witloof. Tip: Zelf kroketjes maken!1. Maak een puree. Gebruik hiervoor liefst bloemige aardappelen (bv. bintjes) en zeker geen melk of room, opdat ze niet zouden openbarsten.2. Rol de puree in de voor jou gewenste vorm. Rol ze eerst door bloem, dan door ei en ten slotte door paneermeel (of gebruik amandelschilfers of sesamzaadjes).3. Laat de kroketjes idealiter een uurtje rusten in de koelkast alvorens ze te frituren op 160° C.Je kan amandelkroketjes ook kant-en-klaar in de winkel kopen. • Voor extra malse en sappige kwartels bevochtig je ze tijdens het garen in de oven best geregeld met hun braadsap en gesmolten Solo. Gehakt kan je makkelijk op smaak brengen met je favoriete ingrediënten: noten, gedroogd fruit, feta, zongedroogde tomaten, rijst, …• In vuur en vlam: zoals je al hebt kunnen merken, is een bunsenbrander een enorm handig en veelzijdig keukenhulpje. Je kan er de achtergebleven pluimpjes van gevogelte mee afbranden, je kan er vlees mee dichtschroeien alvorens het verder te laten garen. De kleine varianten kan je in de meeste gespecialiseerde winkels vinden, de grote hou je echter beter voor in labo’s! Geniet van Gevulde kwartel met amandelkroketjes ...

Recept voor Bruschetta van kwartel met gebakken witloof en saus van blauwe druiven | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/bruschetta-van-kwartel-met-gebakken-witloof-en-saus-van-blauwe-druiven/

... p een laag vuurtje onder deksel, met de suiker tot ze in eigen vocht beginnen te koken. Voeg de kwarteljus toe enlaat inkoken tot sausdikte. Kruid de saus met peper enzout en voeg enkele druppels xeresazijn toe.Snijd het ciabattabrood in 8 sneetjes van ongeveer 1 cm dikte, besprenkel ze met een weinig olijfolie en toast ze onder de grill.Verwijder de kern van het witloof en snijd het witloof in reepjes (in de lengte). Verhit een weinig olie in een antiaanbakpan en bak hierin het witloof. Dit mag nog een beetje knapperig blijven. Voeg een klontje Solo toe en laat de boter wegsmelten. Kruid het witloof met peper, zout en nootmuskaat.Verwarm de oven voor op 170°C. Warm de kwarteltjes op in de oven gedurende ongeveer 6 à 7 minuten.Verdeel het witloof over de ciabattatoastjes en schik ze op de borden, schik er de kwarteltjes op en omring met de druivensaus. Geniet van Bruschetta van kwartel met gebakken witloof en saus van blauwe druiven ...

Kwartel met citroensaus en venkel | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kwartel-met-citroensaus-en-venkel

... Kwartel met citroensaus en venkel - Bak de kwartel langs alle kanten mooi bruin in plantaardige boter nadat je ze gekruid hebt met PH Pepermix en zout. Blus met citroensap en zuiver water.Voeg wat zeste van citroen bij. Voeg er de maggi PH Kippenbouillon bij. Snijd ...

Kwartel met zwarte olijven uit Nyons - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/recept/kwartel-met-zwarte-olijven-uit-nyons

... t alles op een laag vuur onder een deksel minstens 2 uur zachtjes sudderen. Hoe langer je het laat sudderen, hoe meer de smaak de saus zal hebben. 4. Zeef de saus. Breng op smaak met peper en zout en indien nodig een beetje suiker. Plet tot slot de paprika met een vork en meng die onder je saus. 5. Kook de aardappelen gaar en plet ze grof met een vork. Vermeng met olijfolie en de zwarte tapenade. 6. Kruid en bak eerst de kwartelbilletjes in olijfolie en een beetje boter. Bak vervolgens de borstjes. Laat de billetjes in de pan verder bakken – ze hebben altijd meer tijd nodig dan de borstjes. Begin op de velkant en vervolgens op de vleeskant. De borstjes hebben maar enkele minuutjes nodig. 7. Serveer het vlees met de saus en de puree. Werk af met de olijven. ...

Salade met kwartel | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/salade-met-kwartel/

... lepel vijfkruidenpoeder 1 cm verse gemberwortel, ragfijn gehakt 3 eetlepels sesamolie 2 eetlepels azijn 1 eetlepel lichte sojasaus 1 eetlepel suiker drupje olie 2 handjes rucola 1 rode puntpaprika, in zeer dunne reepjes 2 lente-uitjes, gesnipperd 1 avocado, gepeld en in blokjes zout ...