Jeroen Meus - Chipolata met prei in witte saus en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chipolata-met-prei-in-witte-saus-en-aardappelen

... Chipolata met prei in witte saus en aardappelen - Vandaag neemt jeroen Dagelijkse kost heel letterlijk. Hij serveert worst, aardappelen en prei in witte saus. Stoof de prei zacht en besteed wat extra aandacht aan de bechamelsaus voor een perfecte smaak. - Smelt een klontje ...

Recept Broccoli, amandel en rozijnsalade – Salades & zo

http://www.saladesenzo.nl/740/broccoli-amandel-en-rozijnsalade/

... Broccoli, amandel en rozijnsaladekleine stukjes broccoli een handjevol rozijnen een handjevol amandelen ui Dressing 6 el olijfolie 2 el citroensap 1 tl honing zout en peper Kook de broccoli in 3-5 minuten gaar (of roerbak de broccoli voor een knapperig effect). Snijd ...

Jeroen Meus - Komkommersoep met gerookte heilbot op toast - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/komkommersoep-met-gerookte-heilbot-op-toast

... Komkommersoep met gerookte heilbot op toast - Komkommer wordt meestal in allerlei salades gebruikt, maar de groente leent zich ook uitstekend voor een frisse soep met oosterse smaken. Als garnituur maakt jeroen er verse toast bij met gerookte heilbot en pittige cottage ...

Jeroen Meus - Zeeduivel met mosterdkorst, geplette aardappel met waterkers en ei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeeduivel-met-mosterdkorst-geplette-aardappel-met-waterkers-en-ei

... Zeeduivel met mosterdkorst, geplette aardappel met waterkers en ei - Lekker stevige dagelijkse kost, namelijk vis met puree. Niet zomaar vis met puree: op de vis komt een mosterdkorst en bij de puree komt waterkers. In dit recept wordt zeeduivel gebruikt, maar ...

Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux

... Roux - Een klassieke manier om je saus te binden, is met roux. - 0. Smelt de boter. 1. Wanneer de boter gesmolten is, voeg je de bloem toe. Roer de bloem door de boter tot je een egaal en bewerkbaar "deeg" krijgt. 2. Let op: De roux moet eruit zien als pati ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met picklespuree, erwten en wortelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-picklespuree-erwten-en-wortelen

... Varkenskotelet met picklespuree, erwten en wortelen - Een primeur in Dagelijkse kost: jeroen maakt picklespuree. Lekker bij een simpel koteletje en een schep ‘ajkkes en poejkkes’ (erwten en wortelen). - Haal het varkensvlees tijdig uit de koelkast. Laat de koteletten ...

Recept Marokkaanse zoete aardappelsalade – Salades & zo

http://www.saladesenzo.nl/581/marrokaanse-zoete-aardappelsalade/

... Marokkaanse zoete aardappelsalade1 ui 1/4 tl saffraanpoeder 1/2 tl gemberpoeder 500 gr zoete aardappelen 1 ingemaakte citroen (te koop in potten bij Marrokaanse winkel) sap van 1 citroen 12 ontpitte zwarte olijven 1/4 tl komijn 1 tl paprikapoeder 2 el peterselie 2 el ...

Recept Salade met prosciutto en sugarsnaps – Salades & zo

http://www.saladesenzo.nl/310/salade-met-prosciutto-en-sugarsnaps/

... Salade met prosciutto en sugarsnaps8 plakken prosciutto, of serranoham 2 knollen venkel 200 g sugarsnaps 10 muntblaadjes sap van 1 citroen Verhit olijfolie in een ruime koekenpan, op halfhoog vuur. Bak de ham licht krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Snijd de venkel ...

Jeroen Meus - Karamelsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/karamelsaus

... Karamelsaus - Zelf geslaagde karamel maken is helemaal niet zo moeilijk, als je de kneepjes van het vak kent. - 0. Giet de suiker in een pannetje en voeg er een scheutje water bij. Zet de pan op een hoog vuur. Hou alvast ook een glas met een scheutje koud water bij de ...

Recept Komkommer en waterkerssalade – Salades & zo

http://www.saladesenzo.nl/494/komkommer-en-waterkerssalade/

... Komkommer en waterkerssalade1 komkommer 2 handenvol waterkers, zonder steeltjes handjevol verse bladpeterselie, fijngesneden Dressing 2 el honing 2 el witte wijnazijn klein scheutje water zout en peper 4 el olijfolie Schil de komkommer en snijd deze in blokjes. Doe de ...