Jeroen Meus - Tagliatelle met kip, courgette en buffelmozzarella - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tagliatelle-met-kip-courgette-en-buffelmozzarella

... Tagliatelle met kip, courgette en buffelmozzarella - Een heel eenvoudig gerecht voor een vrijdagavond: pasta met kip, spekjes, aubergine, courgette, tomatensaus en mozzarella. Dit is typische Dagelijkse kost die iedereen lust. - Breng water met zout aan de kook in een grote ...

Jeroen Meus - Pesto - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pesto

... Pesto - Pesto is een klassieker bij pastagerechten maar kan ook gebruikt worden bij toast of broodjes. - 0. Neem de blender erbij en voeg daarin enkele ingrediënten samen: de pijnboompitjes, stukjes Parmezaanse kaas, de gepelde look en een flinke portie verse basilicum. Schenk ...

Jeroen Meus - Chipolata met prei in witte saus en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chipolata-met-prei-in-witte-saus-en-aardappelen

... Chipolata met prei in witte saus en aardappelen - Vandaag neemt Jeroen Dagelijkse kost heel letterlijk. Hij serveert worst, aardappelen en prei in witte saus. Stoof de prei zacht en besteed wat extra aandacht aan de bechamelsaus voor een perfecte smaak. - Smelt een klontje ...

Jeroen Meus - Caesardressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/caesardressing

... Caesardressing - Caesar dressing is niet alleen lekker bij Caesar salade maar doet het ook prima bij andere salades. - 0. Schil en ontzaad de chilipeper. Tip: Heb je een gasfornuis, blaker de peper dan vooraf zwart boven het vuur. Daarna kan je de vrucht heel makkelijk schillen. ...

Jeroen Meus - Groentesoep met kip en lettertjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentesoep-met-kip-en-lettertjes

... Groentesoep met kip en lettertjes - Een klassieker dat vaak op tafel verschijnt ten huize Meus. Zeg nu zelf, lettertjes in de soep roept toch spontaan herinneringen op uit je kindertijd? Een kom dampende groentesoep op een koude winterse avonden. Ideaal!  ...

Jeroen Meus - Gebakken roggenvleugel met preisaus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-roggenvleugel-met-preisaus-en-gekookte-aardappelen

... Gebakken roggenvleugel met preisaus en gekookte aardappelen - Roggenvleugel wordt zo vaak vergeten als het gaat om lekkere vis. Hij komt helemaal tot z’n recht in dit gerecht met prei in een smeuïge kaassaus. Meer moet dagelijkse kost niet zijn.   ...

Jeroen Meus - Lookbroodjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lookbroodjes

... Lookbroodjes - Laat de winter aan de deur staan! Met Jeroens lookbroodjes haal je zo het zonnige Italië in huis. - 0. Haal de boter uit de koelkast en laat hem mals worden. 1. Pel de look en plet hem fijn met de platte kant van je keukenmes (of gebruik een lookpers). 2. Verwarm ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met picklespuree, erwten en wortelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-picklespuree-erwten-en-wortelen

... Varkenskotelet met picklespuree, erwten en wortelen - Een primeur in Dagelijkse kost: Jeroen maakt picklespuree. Lekker bij een simpel koteletje en een schep ‘ajkkes en poejkkes’ (erwten en wortelen). - Haal het varkensvlees tijdig uit de koelkast. Laat de koteletten op ...

Jeroen Meus - Cordon Bleu van kalkoen met witloof en denappeltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cordon-bleu-van-kalkoen-met-witloof-en-denappeltjes

... Cordon Bleu van kalkoen met witloof en denappeltjes - Een cordon bleu van kalkoen, ham en kippengehakt met witloofsalade en kroketjes of denappeltjes: dat is echte dagelijkse kost zoals we het graag eten. - 0. Verwarm de oven voor tot 180 °C. 1. Leg een groot vel huishoudfolie ...

Jeroen Meus - Vier keer hapjes voor kerst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vier-keer-hapjes-voor-kerst

... e en een scheutje ciderazijn over de stukjes peer. Voeg een voorzichtig beetje peper toe. 11. Steek rondjes uit de dikke sneetjes rozijnenbrood. Druppel er een beetje olijfolie over. Toast de rondjes mild krokant onder de ovengrill of in een broodrooster. Kijk uit, de toastjes kunnen snel verbranden. 12. Beleg elk rondje krokant rozijnenbrood met een identiek rondje hazenpaté. 13. Schep een lepeltje van de perenblokjes bovenop de (hazen)paté en werk de toastjes af met kervelpluksels 14. Snij het stuk bruin brood mét korst in dobbelstenen en doe ze in de hakmolen of blender. Laat de machine draaien tot het brood verkruimeld is. 15. Stort de inhoud van het blik sardienen in tomatensaus in een schaaltje. Verwijder eventueel de fijne visgraatjes, al vind ik dat niet noodzakelijk. 16. Spoel de platte peterselie, verwijder de stelen en pluk de blaadjes los. 17. Doe de sardienen met saus bij het gemalen brood, samen met de kappertjes, de peterselieblaadjes en wat peper van de molen. 18. Laat de hakmolen of blender opnieuw draaien tot je een egaal mengsel overhoudt. 19. Kneed en rol het vochtig broodmengsel met sardienen tot balletjes met een diameter van ongeveer 3 centimeter. 20. Bedek het bord met kroketjes met een vel vershoudfolie en bewaar ze koel. 21. Schep de ontpitte zwarte olijven in de beker van de blender, of in je hakmolen. Wie geen olijven op olie gebruikt voegt best een extra scheut olijfolie toe. 22. Voeg de zoute ansjovisfilets toe, samen met de takjes peterselie, een snuif paprikapoeder, een voorzichtig snuifje cayennepeper en wat vers limoensap. 23. Laat de machine draaien tot je een gladde tapenade verkrijgt. 24. Proef en voeg naar smaak een beetje zout toe. 25. Laat vooraf gekoelde kroketten op kamertemperatuur komen. 26. Verhit de friteuse tot 180 - 190°C. 27. Bak de kroketjes in beurten tot ze een goudbruin korstje hebben. Frituur niet teveel stuks in één keer en geef ze de tijd om tot in de kern warm te worden. 28. Serveer de krokante balletjes met een potje dipsaus van zwarte olijven erbij. 29. TIP: Je kan het compacte donkere brood ook vervangen door zuurdesembrood. 30. Spoel de verse kruiden. Pluk de taaie steeltjes van de peterselie en de dille weg. Snipper de kruiden samen met de bieslook zo fijn mogelijk. 31. Plet de roze peperbolletjes fijn. 32. Schep de roomkaas in een schaaltje en roer e ...