Resultaten voor roux voor kreeftensoep
Jeroen Meus - Ovenschotel met puree, prei, kaassaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ovenschotel-met-puree-prei-kaassaus
... in de boter. Kruid eventueel bij met peper en een snuifje zout. 4. Smelt 30 g boter in een pan en roer er de bloem door. Laat de roux even opdrogen tot het een beetje naar koekjes ruikt. 5. Giet de melk bij de roux en roer tot een gladde, niet te dikke saus. 6. Roer de kaas door de saus en kruid met peper, zout, nootmuskaat en een klein beetje citroensap. 7. Verwarm de ovengrill voor op 200 °C. 8. Giet de aardappelen af en plet ze met een scheutje melk, een klontje boter en een eierdooier tot puree. Kruid met een snuif zout en nootmuskaat. 9. Schep de puree in een ovenschaal en strijk glad. 10. Haal de tijm en laurier uit de prei en leg hem op de puree. Schep er het gehakt over. Gebruik een lepel zodat het braadvet niet meekomt. 11. Giet de saus over het gehakt en werk af met wat extra geraspte kaas. 12. Zet de ovenschotel onder de ovengrill tot er een goudbruin korstje op komt. ...
Jeroen Meus - Witte pens met spruitjes in kaassaus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witte-pens-met-spruitjes-in-kaassaus-en-gekookte-aardappelen
... jes wat sneller gaar te krijgen.Drop de spruitjes in het kokende water en laat ze koken tot ze beetgaar zijn.De kaassaus Maak een roux. Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot je een heerlijke biscuitgeur ruikt.Schenk de melk bij de geurige roux. Blijf geduldig roeren met een garde tot de saus pruttelt en bindt tot een gladde bechamelsaus.Roer de gemalen kaas door de warme bechamelsaus.Knijp een beetje citroensap in de kaassaus en kruid ze met een snuif zout, wat peper van de molen en flink wat versgeraspte nootmuskaat.Afwerken en serveren Smelt een klont boter in een pan. Bak de pensen op een zacht vuur.Giet de spruiten af. Schenk er de kaassaus over. Kruid opnieuw met nootmuskaat, peper en zout.Giet de aardappelen af.Serveer iedereen een gebakken pens, enkele stukjes gekookte aardappel en een flinke schep spruitjes in kaassaus. ...
Macaroni met ham en kaas en witloof
https://www.prinsessenboontjes.be/post/macaroni-met-ham-en-kaas-en-witloof
... 0 g pasta beetgaar in water met zout en een half bouillonblokje Smelt 1 grote el (30g) boter en voeg 2 el (45g) bloem toe tot een roux. Roer goed. Meng ongeveer 350 ml melk bij de roux en kook tot een stevige saus. Voeg een theelepel mosterd toe. Doe er eventueel nog hoekje bouillon bij.Voeg 100 g gemalen kaas en 50 g parmezaan toe.Voeg 200 g gesneden ham toe. Kruid de kaassaus met zout, peper en nootmuskaat en warm nog even goed op.Giet de pasta af als hij al dente is en doe meteen terug in de pot. Zo hangt er nog een beetje kookvocht aan en dat is goed.Meng de pasta met de saus en het witloof.Smakelijk.stap voor stap foto's Serveertips:Je kan er ook een gouden korstje aan geven. Bestrooi de pasta met gemalen kaas en zet 5 minuten onder de warme gril. Tips:Deze pasta is ook lekker met andere groenten: er ...
Uit de keuken van Levine: april 2011
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011_04_01_archive.html
... methode) Regelmatig kom ik op internet recepten tegen voor brood en broodjes die gemaakt zijn met de Tang Zhong oftewel de water roux methode. Door eerst een roux te maken van tarwebloem en water en dat mengsel vervolgens toe te voegen aan de rest van de ingrediënten krijg je zacht, fluffy brood dat ...
Feestelijke vissoep | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/feestelijke-vissoep
... Bak ze aan in een pan met boter. Bijkruiden met peter en zout. Laat boter smelten, voeg evenveel bloem toe en roer samen tot een roux. Giet twee soeplepels van de bouillon door een zeef in de roux en roer grondig. Giet de rest van de bouillon door de zeef bij het mengsel. Duw de groenten stevig aan zodat al het vocht door de zeef loopt. Voeg twee theelepels tomatenconcentraat toe, meng alles en laat vijf minuten doorkoken. Kruid de rode poon met peper en zout en bak in een pan met boter. Kruid de soep met peper en zout en voeg een scheut room toe. Laat de mosselen gedurende 3 minuten stomen in een stoompot. Leg een gebakken poonfilet in elk soepbord met daarbovenop een gebakken champignon. Leg ook drie m ...
https://koken.vtm.be/recept/rundvlees-miroton
... Rundvlees miroton - Pel en snipper de uien. Fruit ze lichtbruin in olijfolie, voeg de bloem toe en roer tot er een roux ontstaat. Verdun deze al roerende met de balsamico, runderbouillon en tomatenpuree; breng op smaak met zout en peper. Snijd het vlees en de wortelen ...
Jeroen Meus - Vislasagne met spinazie - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vislasagne-met-spinazie
... at hem uitlekken in een vergiet.Laat de boter smelten in een pot en voeg de bloem eraan toe. Meng ze alletwee op het vuur tot een roux.Giet de melk door een zeefje bij de roux en laat de saus al roerend binden op het vuur. Kruid met peper, zout en wat citroensap. Voeg de helft van de gemalen kaas eraan toe en laat de saus nog even koken.Nu kan je aan de lasagne beginnen bouwen: schep eerst een beetje saus in een ovenschaal en leg er enkele lasagnevellen op, vervolgens een laagje spinazie gevolgd door de verse vis, die mag je in plakjes snijden zodat ook de vis een echte laag vormt. De vis mag je nog bijkruiden met peper en zout. Tot slot werk je af met nog een laagje saus. In deze volgorde werk je verder naar boven tot de ovenschaal gevuld is. Eindigen doe je met een laagje saus en nog wat extra gemalen kaas.Schuif de ovenschaal 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C en serveer met wat stokbrood. ...
Kroketjes van ossentong met witloofsalade | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kroketjes-van-ossentong-met-witloofsalade
... bouillon, tomatencoulis en tomatenconcentraat en 200 milliliter room aan de kook. Kruid met peper, zout en cayennepeper. Maak de roux. Smelt 100 gram boter in een grote pot. Voeg de bloem toe. Roer droog tot het naar koekjes ruikt. Voeg de kokende bouillon en room in 1 keer toe aan de roux. Roer goed tot alle klonters weg zijn. Blijf roeren tot het een dik beslag wordt. Laat indikken. Roer nu verder met een spatel tot je een dikke blinkende massa hebt. Kruid eventueel bij. Meng de kaas en de 3 eieren onder de massa. Roer goed onder elkaar tot een stevig beslag en voeg de stukjes ossentong toe. Voeg de paddenstoelen toe. Stort het beslag uit in een ovenschotel. Dek af met vershoudfolie en laat minimum vier uur opstijven in de koelkast. Maak ondertussen de witloofsalade. Was de stronkjes. Snij het voetje er af en snij fijn. Meng met mayonaise en fijngehakte bieslook. Kruid met peper en zout. Doe paneermeel, bloem en eiwit in drie verschillende schalen. Doe wat paneermeel op een bord, zodat ...
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Kalfsblanquette
... p in vers water. Voeg de groenten, de kruidnagel en het tuiltje toe en laat nog 90 minuten zachtjes garen (niet koken!). Maak een roux met de boter en de bloem. Voeg al roerend de rest van het kookvocht toe, tot je een saus krijgt. Bind de saus verder met de room en de eierdooiers, en breng op smaak met peper, zout, citroensap en nootmuskaat. Leg het vlees in een andere pot, voeg de uitjes en de champignons toe en ...
Asperges in Gandaham met kaassaus | VTM Koken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/asperges-in-gandaham-met-kaassaus
... il, snij ze in twee en kook de asperges gaar. Spoel ze onder koud water. Rol de asperges per 3 in een sneetje Ganda Ham. Maak een roux: smelt de Alpro Bakken en Braden en voeg de bloem erbij. Voeg er de Alpro soya Drink, Alpro Soya Cuisine , aspergevocht en PH gro ...