Macaroni met knapperige groenten in kaassaus

https://www.prinsessenboontjes.be/post/macaroni-met-groentenkaassaus

... boontjes toe en na nog eens 3 minuten de broccoli en worteljtes.Smelt 1 grote el (30g) boter en voeg 2 el (45g) bloem toe tot een roux. Roer goed. Meng ongeveer 350 ml melk bij de roux en kook tot een stevige saus. Voeg 1.5 eetlepel mosterd toe plus een half bouil ...

Recept voor romige slasoep met croutons | njam!

http://www.njam.tv/recepten/romige-slasoep-met-croutons

... bereiden: Smelt boter en roer de bloem erdoor. Blijf roeren tot je een roux krijgt. Giet er beetje bij beetje de melk en de groentebouillon bij en roer tot het licht gebonden is. Breng aan de kook en doe de sla erbij. Dek af en laat 20 minuten verder koken. Mix de ...

Jeroen Meus - Gevulde paprika's in tomatensaus met gebakken aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-paprikas-in-tomatensaus-met-gebakken-aardappelen

... ul de paprika’s met het gehakt.Laat de boter voor de saus smelten in een pot en voeg de bloem eraan toe. Meng beide tot een roux en voeg er de tomatenpuree aan toe.Voeg bij de rode roux vervolgens de bouillon toe en breng de saus al roerend aan de kook, tot je een mooie gebonden saus hebt.Voeg de tomatenblokjes toe aan de saus en meng alles goed onder elkaar. Maak een kruidentuil met de rozemarijn, de tijm, de laurier en de steeltjes van de peterselie en leg het in de saus. Kruid de saus naar eigen smaak bij met tabasco, een snuif zout en een snuif selderijzout.Schik de gevulde paprika’s in de pot saus, zet een deksel op de pot en schuif de pot 35 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn, spoel ze kort onder koud water en pel ze. Laat een flinke scheut olijfolie en een klontje boter heet worden in een pan en bak de aardappelen in de vetstof.Pel de look, plet hem en voeg hem toe. Leg er enkele takjes rozemarijn tussen en kruid de aardappelen met peper en zout.Haal de paprika’s uit de oven en schep ze op een bord. Snipper nog wat peterselie fijn en strooi dat over de aardappelen. Serveer de ...

Jeroen Meus - Pasta meatballs met asperges, champignons en paksoi - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-meatballs-met-asperges-champignons-en-paksoi

... vermeld staat op de verpakking.Laat in een ruime pan de boter smelten en voeg de bloem eraan toe. Blijf roeren tot je een stevige roux bekomt en laat de roux kort drogen op het vuur.Blus het geheel vervolgens met een scheutje melk en blijf roeren tot je saus wat ingedikt is. Kruid de witte saus met peper, zout en een flinke snuif nootmuskaat. Breng op smaak met een beetje citroensap.Voeg de geraspte kaas toe aan de witte saus en roer tot je een mooie kaassaus hebt gevormd.Voeg de asperges, de paksoi, de balletjes en de champignons toe en meng onder de kaassaus.Schep de pasta uit het kookvocht. Voeg de gare pasta toe aan de kaassaus met de groenten en voeg er een soeplepel van het kookvocht aan toe. Meng het geheel mooi onder elkaar.Schep een grote portie pasta op het bord.  ...

Recept voor garnaalkroketten - de klassieker | njam!

http://www.njam.tv/recepten/garnaalkroketten-de-klassieker

... g: Week de gelatinebladen in een kom ijswater. Smelt de boter in een pan en voeg al roerend de bloem toe. Laat deze blonde, warme roux even doorkoken om een bloemsmaak te vermijden. Blus de roux met de garnalenmelk. Zet de pan van het vuur, knijp de geweekte gelatinebladen uit en voeg ze toe. Roer de garnalen, de citroen en de gelatine goed onder de massa. Kruid met peper, zout en een mespunt geraspte nootmuskaat. Roer het mengsel van eidooiers en room rustig onder het geheel. Stort het mengsel uit op een dikte van ongeveer 2 cm in een geoliede schaal. Dek tot tegen het mengsel ...

Recepten - Oostends vispannetje

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Oostends_vispannetje

... Schep dit mengsel in beboterde sint-jakobsschelpen of in individuele ovenschoteltjes. Strooi er de garnalen overheen.  Maak een roux van 4 delen boter en 5 delen bloem. Roer er de visfumet en de wijn doorheen. Breng op smaak met peper en zout. Giet er, wanneer de saus is ingedikt, ook de room bij, warm door en laat er de kaas in smelten. Giet de kaassaus over de vis, strooi er nog wat kaas overheen en laat kleuren onder de grill.   Recept: Ge ...

Bitterballetjes zelf maken | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/bitterballetjes-zelf-maken

... Bitterballetjes zelf maken - Maak een roux van de boter en de bloem. Bouillon toevoegen en roeren tot een gladde saus, kruiden met peper en zout, muskaatnoot. Mosterd toevoegen. Vlees toevoegen, roeren en 15 min laten pruttelen. Dit alles in een bakplaat storten en ...

Jeroen Meus - Witloof in de oven - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witloof-in-de-oven

... t de pan en rol ze in de dikke sneetjes gekookte ham. Schik de witloofstronkjes in een ovenschaal. 4. De basis van de saus is een roux. Smelt daarvoor 30 g boter in een kookpot en voeg de bloem eraan toe. Laat het bloemmengsel al roerend “opdrogen”, maar let erop dat de roux niet aanbakt. 5. Zodra je een lekkere biscuitgeur ruikt, schenk je de melk in de pot. Blijf geduldig doorroeren met een garde tot de saus bindt. Na voldoende lang roeren, bekom je een gladde bechamelsaus. (Vermijd een te dikke saus. Om de saus te verdunnen, voeg je wat extra melk toe.) 6. Haal de pot van het vuur en meng de gemalen kaas door de saus. (Hou een deel kaas opzij voor de afwerking.) Voeg er een scheutje citroensap aan toe. Kruid de saus naar smaak met peper, zout en muskaatnoot. (Tip: Roer er een dooier door voor een extra glanzende saus.) 7. Giet de kaassaus over de witloofstronkjes tot ze helemaal bedekt zijn. 8. Strooi de rest van de gemalen kaas over de ovenschotel. 9. Plaats het gerecht ongeveer tien minuten onder de hete grill tot er een goudgeel korstje verschijnt. ...

Jeroen Meus - Kaassoufflé met grijze garnalen en avocado - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaassouffle-met-grijze-garnalen-en-avocado

... annetje. Boter intussen ramekins in.Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter en roer goed door elkaar tot je een geurige roux hebt gevormd.Meet de hoeveelheid melk af en giet bij de roux. Blijf geduldig doorroeren met een garde tot de saus pruttelt en bindt tot een stevige bechamelsaus.Strooi wat geraspte kaas in de ingeboterde ramekins tot de kaas mooi verspreid is over de bodem en de rand. Doe de rest van de kaas in een kommetje tot je mooi 80 g bekomt. Voeg de kaas toe aan de bechamelsaus. Kruid met peper, zout en nootmuskaa ...

Jeroen Meus - Kaassoufflé met grijze garnalen en avocado - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaassouffle-met-grijze-garnalen-en-avocado

... annetje. Boter intussen ramekins in.Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter en roer goed door elkaar tot je een geurige roux hebt gevormd.Meet de hoeveelheid melk af en giet bij de roux. Blijf geduldig doorroeren met een garde tot de saus pruttelt en bindt tot een stevige bechamelsaus.Strooi wat geraspte kaas in de ingeboterde ramekins tot de kaas mooi verspreid is over de bodem en de rand. Doe de rest van de kaas in een kommetje tot je mooi 80 g bekomt. Voeg de kaas toe aan de bechamelsaus. Kruid met peper, zout en nootmuskaa ...