Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost ten top: vlees met stoemp! Jeroen kiest voor een stevige en sappige varkenskotelet met een lekkere korst op basis van pickles. Als groente gebruikt hij andijvie, een lekkere en ...

Jeroen Meus - Durum met konijn, hummus en feta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/durum-met-konijn-hummus-en-feta

... ;nbsp;tortillavel met heerlijk gemarineerd konijnenvlees, als saus gaan we voor hummus samen met een garnituur van verschillende groenten en tot slot werken we af met feta. Oprollen maar en deze durum wordt thuis in een mum van tijd een echte topper! - Spoel de kikkererwten en zet ze op in wat water in een steelpannetje. Pel de look en laat hem meekoken ...

Jeroen Meus - Bavarois van bosbessen met dacquoise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bavarois-van-bosbessen-met-dacquoise

... Bavarois van bosbessen met dacquoise - Zeven jaar geleden begonnen we met Dagelijkse kost en dat vieren we met een bijzondere taart. De bodem is een dacquoise of amandelbiscuit op basis van meringue. Daarop komt een bosbessenbavarois die we afwerken met een spiegel. ...

Jeroen Meus - Stoofpot van kalkoen met peer en roquefort, kroketten en witloofsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-kalkoen-met-peer-en-roquefort-kroketten-en-witloofsla

... es kalkoen weer toe.Haal de peren uit de siroop, snijd ze in stukken en voeg ook toe aan de pot.Strooi de bloem over de stovende groenten en de kalkoen, laat even meebakken en blus met de siroop van de opgelegde peren en de kippenbouillon.Maak een kruidentuil van de tijm, de rozemarijn en de laurier en voeg toe aan de stoofpot. Laat het geheel een half uurtje rustig pruttelen onder een deksel.Snijd de witloof fijn en doe in een kom. Kuis en was de waterkers, laat even uitlekken en meng onder het witloof.Snijd de peer in vier, verwijder het klokhuis, schil ze en snijd in reepjes. Meng vervolgens de reepjes peer onder de salade.Breng de salade op smaak met een scheutje olijfolie, xeresazijn, en peper en zout.Snijd de Roquefort in blokjes en laat oplossen in de stoofpot. Voeg vervolgens een scheutje room toe en laat het geheel nog even koken. Bak intussen de kroketten.Serveer vervolgens de stoofpot met de witloofsla en de kroketten.  ...

Jeroen Meus - Gebakken kaastaart met rabarber, appel en gember - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-kaastaart-met-rabarber-appel-en-gember

... Gebakken kaastaart met rabarber, appel en gember - Dit is waarschijnlijk de makkelijkste en zeker een van de lekkerste taarten in de geschiedenis van Dagelijkse kost. Dus gewoon maken en aanvallen! - Spoel de rabarber onder koud water, schil hem en snijd hem in st ...

Jeroen Meus - Carpaccio van rode biet met aardappelsalade en opgelegde haring - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-rode-biet-met-aardappelsalade-en-opgelegde-haring

... d water en haal de schil eraf.De mayonaise Mix de dooiers met een scheutje water. Voeg de mierikswortelpasta en het sap van de citroen toe. Giet er de arachideolie er in een straaltje bij en mix tot je een gebonden mayonaise hebt.Meng er de Griekse yoghurt onder en breng verder op smaak met zout, gemalen peper en wat extra mierikswortelpasta.De aardappelsalade Pel en snipper de rode ui.Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Doe de blokjes appel bij de rode ui. Sprenkel er de olijfolie en de azijn over.Kneus de roze peper, snijd de dille fijn en voeg toe aan de salade.Snijd de aardappelen in blokjes en voeg ze toe aan de salade.Werk af en serveer Schil de a ...

Jeroen Meus - Stroaardappelen (pommes pailles) - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stroaardappelen-pommes-pailles

... Stroaardappelen (pommes pailles) - Flinterdunne frietjes, die bak je in één enkele beurt goudgeel en lekker krokant. - 0. Schil de aardappelen en snij ze met een ‘mandoline’ (snijtoestel) in flinterdunne frietjes van zo’n 2 millimeter breed. De ...

Jeroen Meus - Schelvis met geplette aardappel en venkel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/schelvis-met-geplette-aardappel-en-venkel

... rdappelen en snij ze in stukken. Snijd de aardappel niet te grof, zodat de gaartijd niet te lang wordt. Voeg toe aan de stovende groenten. Doe er enkele takjes tijm bij.Zet de groenten onder water, kruid met peper en zout en laat pruttelen op een zacht vuurtje met een deksel op de pot.Zet een andere pot met water en een steelpannetje op het vuur.Snijd de steeltjes van de waterkers. Was de waterkers, de steeltjes en de peterselie schoon in koud water. Zorg ervoor dat er geen zand of aarde in achter blijft. Leg de eieren in het kokende water. De eieren mogen zowel hard als zacht gekookt zijn.  Hak de waterkers en de steeltjes fijn en leg in een kom.Laat een flinke klont boter smelten in het opgewarmde stee ...

Jeroen Meus - Gegrilde asperges met pesto 'à la flamande' - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-asperges-met-pesto-a-la-flamande

... Gegrilde asperges met pesto 'à la flamande' - Asperges zijn zonder twijfel Jeroens favoriete groente. Hij maakt vandaag een variatie op asperges à la flamande met olijfolie en pesto. - Gegrilde asperges met pesto ‘à la flamande’Vul een ...

Jeroen Meus - Goudbrasem met Provençaalse saus en geitenkaaspuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/goudbrasem-met-provencaalse-saus-en-geitenkaaspuree

... Goudbrasem met Provençaalse saus en geitenkaaspuree - Een zalig stukje gebakken vis, een lichte tomatensaus met veel groenten en een fluweelzachte puree met Belgische geitenkaas. Dit is lekkere en eenvoudige Dagelijkse kost met een zomerse toets! - Schil de ...