Jeroen Meus - Salade met gerookte zalm, rode biet en bloedappelsien - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-gerookte-zalm-rode-biet-en-bloedappelsien

... Salade met gerookte zalm, rode biet en bloedappelsien - We koken op het ritme van de seizoenen: met rode biet, bloedappelsien en winterpostelein. De aardse smaak van de rode biet gaat in dit recept heel goed samen met gerookte zalm. Een echte smaakbom uit ...

Jeroen Meus - Kabeljauw met chimichurri, lookmousseline en gebakken asperges - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kabeljauw-met-chimichurri-lookmousseline-en-gebakken-asperges

... ilicum, de tijm en de oregano, ga er met je mes door en voeg ze toe aan de peterselie.Pers het sap van de limoen erbij en voeg de rode wijnazijn toe. Kruid met gerookte paprika en komijn. Voeg de olijfolie, fijngesneden look en chilipeper en een snuif zout eraan toe. Mix alles tot een gladde saus en schep de nadien in een kommetje.Snijd de paprika's in blokjes eens ze gaar zijn en meng ze onder de saus.Schil de asperges en snijd ze in twee. Breng een scheut water met een klont boter aan de kook en leg de asperges erin. Zet een deksel op de pot en laat het water verdampen tot de asperges in de boter beginnen bakken.Laat een flinke klont boter smelten in een pan. Kruid de vis met peper en zout en bak de vis op de velkant in de hete boter.Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn en voeg er de dooier, een scheut melk en een flinke klont boter aan toe. Ga met een pureestamper door de aardappelen tot je een smeuïge mousseline hebt. Kruid tot slot met peper, zout en nootmuskaat.Sche ...

Ovenschotel met laurieraardappelen en geroosterde bieten

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/laurieraardappelen-en-geroosterde-bieten

... Laurieraardappelen en geroosterde bieten - Laurieraardappelen en geroosterde bieten - Laat de bouillon en de wijn koken.Voeg de laurierbladen toe plaats het deksel op de kookpot en laat 10 minuten sudderen.Kook de geschilde aardappelen 10 minuten in de bouillon en ...

Jeroen Meus - Kalfsrollade orloff met gebakken champignons en kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsrollade-orloff-met-gebakken-champignons-en-kroketten

... eg;C.Kuis en was de sla en laat hem uitlekken.Pel de sjalot, snijd ze in ringen en doe de ringen in een kommetje. Sprenkel er wat rode wijnazijn over en laat de sjalot even marineren.Scheur de sla in stukken en voeg ze toe aan de sjalot. Pluk de blaadjes van de dragon en voeg ze toe aan de sla. Kruid de sla met peper en zout. Giet tot slot een scheutje slaolie bij de sla en meng alles goed onder elkaar.Zet een pan op het vuur en laat een klont boter smelten. Snijd de champignons in vier en bak ze goudbruin in de boter. Voeg er de geplette look aan toe, gevolgd door de fijngesnipperde peterselie.Bak de kroketten in een voorverwarmde friteuse van 170°C.Haal het vlees uit de oven en snij de rollade in plakken. Serveer met de gebakken champignons, de kropsla en de kroketten. ...

Jeroen Meus - Rundvlees met gebakken champignons en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rundvlees-met-gebakken-champignons-en-rijst

... Rundvlees met gebakken champignons en rijst - Op vakantie ontdek je al eens iets nieuws. jeroen leerde dit gerecht afgelopen zomer kennen en serveert het nu als dagelijkse kost. Snel en simpel, meer moet dat niet zijn in de Japanse keuken. De reepjes rundvlees worden ...

Jeroen Meus - Char siu met gebakken rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/char-siu-met-gebakken-rijst

... e de sojasaus met de hoisinsaus, de honing, de bruine suiker, de rijstwijn, het five spice poeder en de hongfuru (of wat geraspte rode biet) en breng het geheel aan de kook. Laat de saus enkele minuten koken en zet het vuur uit.Leg het vlees op een ovenschaal en smeer het helemaal in met de saus, maar houd zeker nog wat saus apart. Zet de ovenschaal op de bbq en laat het vlees 1u30 rustig garen op de bbq van 150°C onder een gesloten deksel. Smeer het vlees gedurende het garingsproces af en toe in met de overgebleven saus om te voorkomen dat het uitdr ...

Jeroen Meus - Blinde vinken met gebakken champignons en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blinde-vinken-met-gebakken-champignons-en-aardappelen

... Blinde vinken met gebakken champignons en aardappelen - Echte dagelijkse kost: blinde vinken met gekookte aardappelen en heerlijke smaakvolle champignons. Simpeler en lekkerder dan dit wordt het niet! - Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet de ...

Zoete geroosterde bieten - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/bieten/zoete-geroosterde-bieten

... iden 1:40 uur bereiden 0 min wachten waardering7.6obv 10 waarderingen BijgerechtVegetarischHollands Ingrediënten 12 kleine verse rode bieten 1½ eetlepel olijfolie 20 g boter 1½ theelepel gemalen komijn 1 theelepel korianderzaad, licht gekneusd ½ theelepel koekkruiden 1 teentje knoflook, geperst (eventueel ...

Jeroen Meus - Kalfskoteletten met ratatouille en fijne tijmsaus met honing en rode porto - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfskoteletten-met-ratatouille-en-fijne-tijmsaus-met-honing-en-rode-porto

... Kalfskoteletten met ratatouille en fijne tijmsaus met honing en rode porto - jeroen bakt malse kalfskoteletten, geserveerd met een fijne ratatouille met Provençaalse smaken. Vergeet de puree niet, en de overheerlijke culinaire saus die het gerecht àf maakt. Dit is ...

Jeroen Meus - Grietmoten met witloof, puree en mosterd-roomsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/grietmoten-met-witloof-puree-en-mosterd-roomsaus

... Grietmoten met witloof, puree en mosterd-roomsaus - Griet is dé Rolls-Royce onder de vissen. Ook al lijkt de combinatie niet zo evident, de vis smaakt heerlijk met het witloof van bij ons. Bereid ook een portie smeuïge aardappelpuree en vergeet vooral de saus niet. ...