Garnalen met knoflook & chilipeper | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/garnalen-met-knoflook-chilipeper

... zachtjes pruttelen. Roer af en toe tot ze ondoorschijnend zijn, dat duurt 2-3 minuten. Serveer ze direct. Ingrediënten 12 rauwe reuzengarnalen (gepeld en darmdraad verwijderd) cayennepaper (naar smaak) zwarte peper ¼ th lepel zout 1 th lepel fijngehakte verse scherpe groene chilipeper 2 el olijfolie, arachideolie of koolzaadolie ½ th lepel bruin of geel mosterdzaad 1 grote teen knoflook (gepeld en fijngehakt) 15 verse kerrieblaadjes of 10 basilicumblaadjes (doormidden gescheurd) 5 el geraspte tomaat ...

Hobbykok Pluis: Provençaalse vissersstoofpot

http://hobbykokpluis.blogspot.be/2011/02/provencaalse-vissersstoofpot.html

... oend 2 laurierblaadjes 250 g zalmfilets (zak 750 g, diepvries), ontdooid 250 g kabeljauwfilets (zak 750 g, diepvries), ontdooid 8 reuzengarnalen (zak 500 g, diepvries), ontdooid 1 kg verse mosselen (bak 2 kg) 1 potje zwarte olijven zonder pit (240 g), uitgelekt Bereiden: 1. Snijd de aardappelen in blokjes. Verhit de olie in een ruime, diepe pan en fruit de uien 5 min. op laag vuur. Voeg de knoflook en de bleekselderij toe en bak op middelhoog vuur 3 min. mee. Voeg de aardappel en de tomatenblokjes toe ...

Visstoofpotje met saffraan - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/meer-vis/visstoofpotje-saffraan

... visfond of courtbouillon 400 ml droge witte wijn 2 envelopjes saffraan 750 g stevige witvisfilet, in grove stukken 500 ongepelde reuzengarnalen, ontdooid 250 g verse mosselen in de schelp Bereiden Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in reepjes. Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook heel zachtjes in 10 minuten glazig. Schep het paprikapoeder en de rode peper erdoor en bak de tomaatreepjes even mee. Voeg de visfond, wijn en saffraan toe en laat het geheel zachtjes 30 minuten sudderen tot nog de helft van het vocht over is. Bestrooi de stukken vis met zout en peper en leg ze met de garnalen ...

Jeroen Meus - Gegrilde gamba's en groenten met gemengde sla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-gambas-en-groenten-met-gemengde-sla

... eg er een flinke laag gemengde sla op. Kruid de sla met enkel een beetje peper en zout. 14. Gamba’s garen snel, dus gril de reuzengarnalen pas vlak voor het serveren. Leg ze op de hete grill en draai ze na ongeveer 3 minuten om. Laat de garnalen nog een paar minuten grillen. De kopjes moeten nog ‘sappig’ zijn. 15. Haal de schaal met gegrilde groenten van de barbecue en lepel de warme groentejus met balsamico over de gemengde sla. 16. Snij de grootste stukken gegrilde groenten een beetje fijner en verdeel ze over de frisse salade. 17. Vlij de gegrilde gamba’s neer op de gegrilde groenten met sla en verdeel stukjes Spaanse ham over de schotel. ...

Roergebakken groenten met oestersaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/roergebakken-groenten-met-oestersaus/

... bedrijf was een immense uitstalling van vis op ijs, tientallen soorten, schelpen, langoesten, groupers, baarzen, zeekatten en reuzengarnalen. Of we zelf maar wilden uitzoeken. Nou, dat deden we, kieuwen lichtend, slijmlagen betastend, alles wat bij de Nederlandse visman niet mag. Sensueel… Na opgave van de gewenste receptuur kwam er een daverend maal op tafel. Een rode curry die ons bijna boven de pittige pet ging, snapper met witte peper en knoflook, inktvis met limoensap en pepers, groene asperges met broccoli en cashewnoten. Roer de oestersaus los met 4 eetlepels water. Snijd de broccoli in echt kleine roosjes en de steel in kleine stukjes. Snijd de toppen van de groene asperges – hou apart – en de rest in stukjes van 1 cm. De onderste 10 cm van de asperges worden of niet gebruikt, of je schilt ze en snijdt ze ook in stukjes. Verhit een wok tot zeer heet. Doe er een drup olie in en fruit de knoflook en sjalot een halve minuut. Voeg de groenten behalve de aspergetoppen toe en roerbak 4 minuten al omscheppend. Voeg de peper, aspergetoppen en de losgeroerde oestersaus toe, sluit de pan met een deksel en laat op lager vuur 3 minuten garen. Bekroon met de cashewnoten. Asperges en broccoli met cashew voor 4: 3 eetlepels Chinese oestersaus 25 ...