Superfood Sunday: rode kool met appel - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/rode-kool-appel/

... Superfood Sunday: rode kool met appel Een typisch winterse groente: rode kool. Met zijn dieprode kleur is het een prachtige groentesoort. Wist je dat rode kool ook nog eens hartstikke gezond is? Alle soorte kool zijn sowieso heel gezond, maar de stoffen die rode kool rood ...

Uit de keuken van Levine: juli 2009

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009_07_01_archive.html

... Krentenbollen Daar ben ik weer. Dat er de afgelopen anderhalve week op mijn blog geen berichten verschenen kwam doordat we in het buitenland vertoefden. Dit keer in Duitsland, in Berlijn om precies te zijn. We hadden eigenlijk geen vakantieplannen, maar "opeens" zaten ...

Uit de keuken van Levine: Ondertussen in de keuken van Levine (3)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/05/ondertussen-in-de-keuken-van-levine-3.html

... nuari geen updates meer geplaatst. Foei toch!Ik heb natuurlijk niet stilgezeten. Ik heb weer heel veel brood gebakken, een aantal recepten staat inmiddels al op mijn weblog. Ik heb ook veel workshops brood bakken gegeven, vaak 3 per week. Tot juli is de workshopagenda bijna vol (er zijn nog enkele plaatsen vrij), nieuwe data voor het 3e kwartaal ga ik in juni plannen. Millers Loaf, recept uit Bourke Street Bakery  "Fluitje" me ...

Spinaziesoep met geitenkaas | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/spinaziesoep-met-geitenkaas/

... eitenkaasaroma’ wordt toegevoegd, maar soit. Verse geitenkaas is op allerlei manieren door eten te frommelen, zoals de malle recepten in de persmap van Président bewijzen. Het lijkt me echter lekker iets te verzinnen waarin je hem ook echt proeft: spinaziesoep met blokjes chèvre. Snijd de courgette in blokjes. Bak de knoflook eventjes in een drup olie en doe dan de courgette en de spinazie erbij. Voeg een liter water en de bouillonblokjes toe. Kook een kwartier. Breng op smaak met zout en peper. Pureer de soep als je wilt. Doe in vier borden en verdeel er de blokjes geitenkaas over. Garneer met bieslook. Spinaziesoep met geitenkaas voor 4: 1 courgette 1 teen knoflook, geplet beetje olijfolie 250 gram schoongemaakte spinazie 2 bouillonblokjes 150 gram geitenkaas, vers of juist gerijpt, in blokjes beetje geknipte bieslook zout en peper ...

Uit de keuken van Levine: juli 2012

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012_07_01_archive.html

... riezen c.q. op te stijven. Onderstaand recept komt uit het boek IJSTIJD van Kees Raat. Een prachtig boek met naast verrassende ijsrecepten ook verhalen en foto’s. IJSTIJD gaat terug naar de oorsprong van het ijs en de geschiedenis van de Italiaanse ijspioniers in Nederland. IJsmaker Kees Raat gaat op zoek naar het geheim van het allerlekkerste ijsje. Hoe maak je ijs dat smaakt zoals het oorspronkelijk bedoeld is, zonder kunstmatige grondstoffen? Hij beschrijft zijn zoektocht naar de beste ingrediënten: rauwe biologische melk van boer Nico uit Zunderdorp, mandarijnensap uit Sicilië en biologische suiker uit Brazilië. Alleen op die manier krijg je het ultieme ijsje. Naast het beantwoorden van deze vragen licht Kees een aantal fijne kneepjes, speciale technieken en zijn ‘secret to succes’ toe. En uiteraard staat IJSTIJD vol recepten voor heerlijke ijssmaken. Voor het maken van ambachtelijk roomijs wordt in het boek gebruik gemaakt van eierdooier. Dit verbetert de structuur en maakt het ijs smeuïger. Daarnaast wordt er volle melk en slagroom in combinatie met magere melkpoeder gebruikt. Het melkpoeder geeft het ijs meer body en volume. Er zit in vergelijking met bijvoorbeeld Amerikaans roomijs veel minder slagroom in de recepten van Kees. Ik heb alleen maar volle melkpoeder in huis (gebruik het ook regelmatig in brood) en ik heb dat dan ook gebruikt. Naast gewone suiker wordt er ook in ieder recept dextrose (druivensuiker) gebruikt. Dextrose is minder zoet dan suiker en maakt het ijs zachter. Dextrose is bij sommige supermarkten (in de reformhoek) en bij reformwinkels te koop. De recepten voor het sorbetijs zijn gebaseerd op zelfgemaakt suikerwater (water, suiker en dextrose). Wie vaak ...

Uit de keuken van Levine: Nieuw gereedschap: spiraalmixer

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/06/nieuw-gereedschap-spiraalmixer.html

... Nieuw gereedschap: spiraalmixer Update 1 juli 2011: de machine is inmiddels retour afzender. Ik was er absoluut niet tevreden over. Ik heb er diverse degen in gekneed, maar het lukte niet om een goed gekneed deeg te krijgen, zelfs niet na 20 minuten kneden. De Bear Teddy ...

Uit de keuken van Levine: Recepten voor de feestdagen

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010/12/recepten-voor-de-feestdagen.html

... recepten voor de feestdagen Op zoek naar recepten voor de feestdagen? Bijvoorbeeld voor gevulde speculaas, een kerststol, kerstcake, oliebollen of een feestelijk voor-, hoofd, bij- of nagerecht? Klik dan op het tabblad Feestdagen boven aan de pagina.Je kunt via het tabblad ...

Jeroen Meus - Mayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise

... Mayonaise - Voortaan alleen nog maar verse mayonaise! jeroen legt uit hoe je op de klassieke manier mayonaise maakt met een klopper, op basis van mosterd.Je zal merken dat mayonaise erg makkelijk te bereiden is. Maak er dus best niet te veel van, want verse mayonaise ...

Sas Kookt!: Kersenclafoutis

http://saskookt.blogspot.be/2011/06/kersenclafoutis.html

... chreven door Hedwig Verlinden, een vrouw die vooral als hobbykok met eten bezig is. Het lijkt me een gezellige madam, en ook haar recepten stralen gezelligheid uit. Het boek is leuk vormgegeven en bevat mooie foto's die je echt goesting doen krijgen in de gerechten. De recepten zijn volgens de seizoenen ingedeeld, wat ik best handig vind. Alleen jammer dat het boek geen index bevat, want soms vind ik het wel makkelijk om op ingrediënt te zoeken. De reden waarom ik voor dit recept koos en niet voor dat van Foodies is omdat je volgens Foodies de kersen niet mag ontpitten. De clafoutis zou er te vochtig van worden. Maar zo'n clafoutis vol kersenpitten eet toch helemaal niet makkelijk? Dit recept sprak van ontpitte kersen en ...

Uit de keuken van Levine: Zalm uit de rookoven, lintpasta met walnotensaus en zeekraal

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/07/zalm-uit-de-rookoven-lintpasta-met.html

... Zalm uit de rookoven, lintpasta met walnotensaus en zeekraal Eergisteren beloofde ik de recepten van ons geslaagde diner van zondag. Het menu bestond die dag zalm uit de rookoven, lintpasta met walnotensaus en zeekraal.Zalm roken is een fluitje van een cent en eigenlijk ...