Jeroen Meus - Zuurkoolschotel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zuurkoolschotel

... Zuurkoolschotel - Zelden zoeken we inspiratie in de Duitse keuken. Maar als ze ergens straf in zijn, dan is het wel zo’n heerlijke zuurkoolschotel met diverse stukjes en soorten varkensvlees erin. Om de zure smaak wat milder te maken, gebruikt Jeroen een paar appels ...

Recept fazant met Elzasser zuurkool | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-fazant-met-elzasser-zuurkool/

... ar zacht en smeuïg. Vooraf suggereer ik rillettes van makreel en toe flensjes met appel en calvados, maar terwijl het eerste recept op deze site te vinden is, moet je voor het tweede toch echt even naar die van de Volkskrant. Lees voor het fazantenrecept even verder. Fazant met Elzasser zuurkool en eigen jus Op 15 oktober gaat het jachtseizoen open voor hazen en fazanten. En dan mag een groot deel van het aanbod bij fazant uit gefokte dieren bestaan, het herfstige sentiment wil ook wat. Daarom nu een klassieker: fazant met zuurkool. Voor 4 personen: 2 fazanten 1 sjalot, gesnipperd 1/2 worteltje, gesnipperd 1/2 stengel bleekselderij, gesnipperd 1 teen knoflook, geplet 4 eetlepels roomboter 1 blad laurier 1 takje tijm 4 d ...

Recept voor choucroute met varkenszuurkool en mosterd | njam!

http://www.njam.tv/recepten/choucroute-met-varkenszuurkool-en-mosterd

... bereiden: Voor de varkensbouillon: doe de varkensschenkel in een grote pot en voeg de laurierblaadjes, het venkelzaad en de jeneverbessen toe. Voeg de gesneden groenten toe en overgiet met koud water zodat de varkensschenkel helemaal bedekt is. Zet de pot op het vuur ...

Nuchtere zuurkoolsalade met kastanjechampignons, peer en peterselie

http://lepeltjeliefde.blogspot.com/2014/01/nuchtere-zuurkoolsalade-met.html

... Nuchtere zuurkoolsalade met kastanjechampignons, peer en peterselie Ja, ik ben weleens uitgemaakt voor culisnob. Had ik maar niet moeten beginnen over Puy-linzen. Of mijn affaire met Fleur de Sel. En wat te denken van mijn standaard voorraad porcini, is dat nou nodig? ...

Jeroen Meus - Linzensoep met zuurkool en rookworst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/linzensoep-met-zuurkool-en-rookworst

... in te zetten. Wie de soep liever vegetarisch houdt, laat de rookworst er gewoon uit. - Ontdooi en verwarm de groentebouillon. Een recept om zelf een ketel verse bouillon te maken vind je hier.Doe de groene linzen in een kom met water en laat ze weken.Smelt een klont boter in een ruime stoofpot of soepketel.Pel de uien en snijd ze in stukjes, niet te fijn en niet te grof. Stoof de ui in de gesmolten boter.Schil de wortele ...

Recept biefstuk met spicy zuurkool – Volkskeuken van 10 februari | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-biefstuk-met-spicy-zuurkool-volkskeuken-van-10-februari/

... ‚¬â€œ om de etiketjes te lezen (lees: om de stunt meer op te laten vallen). Lees ook de discussie op foodlog.nl. Tijd voor een recept met paardenvlees. Het is ietsje zoeter dan rund, maar het kan daardoor vervangen worden. Biefstuk met spicy zuurkool: spoel ze zuurkool in een vergiet ietsje af onder de kraan. Laat goed uitlekken. Bak de knoflook, gember en chili in de helft van de boter zachtjes tot de knoflook kleurt. Voeg de zuurkool, de wijn en de room toe, plus wat zout. Laat onder een deksel een half uur of langer smoren. Haal ondertussen de biefstukken uit de koelkast, wrijf ze in met sojasaus en geperste knoflook en laat bij kamertemperatuur staan. Verhit ten slotte de resterende boter met wat olie in een koekenpan, droog de biefstukken af en bak ze. Laat een minuutje staan voor ze te serveren met de zuurkool. Biefstuk met spicy zuurkool voor 4: 400 gram zuurkool 2 tenen knoflook, gehakt 2 cm verse gember, gehakt 1 chilipeper, gehakt (met zaad is pittig) 4 à 5 eetlepels boter 1/2 glas witte wijn (droog of halfzoet) 1 dl slagroom 4 biefstukken (paard of rund) van 125 gram scheut lichte sojasaus 2 tenen knoflook uit de pers ...

Jeroen Meus - Zalm met zuurkool en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zalm-met-zuurkool-en-gekookte-aardappelen

... ken zalm lijkt misschien wat ongewoon of zelfs gedurfd. Ook in de keuken is het soms een kwestie van durven. Toch loop je met dit recept geen risico, want de combinatie van gebakken zalm, spek, zuurkool en eenvoudige gekookte aardappelen levert degelijke en vooral smakelijke dagelijkse kost op. - 0. Pel de uien en snij ze overlangs in twee. Snipper ze in heel fijne stukjes. 1. Smelt een klont boter in een ruime stoofpot en stoof daarin de stukjes ui glazig. Roer ...

Surinaamse zuurkool (vegetarische variant) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/surinaamse-zuurkool-vegetarische/

... Surinaamse zuurkool (vegetarische variant) Tot mijn verbazing kwam ik erachter dat er nog helemaal geen Surinaamse recepten op mijn site staan. En dat is gek. Mijn moeder komt namelijk uit het buurland van Suriname, Guyana en veel van de gerechten uit Suriname kennen ...

Zuurkoolsoep - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/meer-soep/zuurkoolsoep

... eventueel met een staafmixer. Schep de soep in kommen en garneer met reepjes kipfilet en basilicum. Extra benodigd Staafmixer Het recept 'Zuurkoolsoep' wordt je aangeboden door okoko recepten. ...

Bigos | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/bigos

... Bigos - Snij de ui en witte kool in schijfjes. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en laat de witte kool, ui, pruimen en boschampignons. Laat minimum 10 minuten bakken. Snij de koteletten in niet te kleine stukken. Doe een klontje boter in een andere pan en ...