Recept voor gebakken pijlinktvis | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gebakken-pijlinktvis

... selie en lente-ui door de inktvisreepjes en breng op smaak met zout en peper. Werk af met enkele druppels olijfolie. (voor meer recepten van johan segers klik hier) Ingrediënten voor 2 personen 16 pijlinktvissen 100 gbloem 4 elolijfolie 1 teentje knoflook voor de aflwerking: 2 elgehakte peterselie 2 elfijngesneden lente-ui versgemalen zwarte peper - zeezout ...

Recept voor tarte tatin met zwarte pens | njam!

http://www.njam.tv/recepten/tarte-tatin-met-zwarte-pens

... komt, zet het deksel op de pan en draai om. Leg de tarte tatin voorzichtig op een bord, snijd in partjes en verdeel. (voor meer recepten van johan segers klik hier) Ingrediënten voor 1 taart 5 zwarte pensen, in stukjes 6 Jonagold appels, in partjes 150 gfijne griessuiker 100 gboter 1 vel bladerdeeg ...

Recept voor scheermessen met fijne groentjes | njam!

http://www.njam.tv/recepten/scheermessen-met-fijne-groentjes

... t de scheermessen goed warm worden. serveren:  Schep de groenten samen met de scheermessen in de schelpen en dien op. (voor meer recepten van johan segers klik hier) Ingrediënten voor 2 personen voor de groentjes: 1 klontje boter 1/2 wortel, in fijne blokjes 1/4 courgette, in fijne blokjes 1 gele paprika, in fijne blokjes 1/4 knolselder, in fijne blokjes 1 tomaat, in fijne blokjes 3 elvisbouillon voor de scheermessen: 10 scheermessen 1 klontje boter 1 fijngesnipperde sjalot 1 teentje look, geperst vers gemalen peper - zeezout ...

Recept voor wokgerecht met tongschar | njam!

http://www.njam.tv/recepten/wokgerecht-met-tongschar

... ttelen. serveren:  Leg de kroepoek op de borden en schep de stukjes vis erop. Werk af met de saus en verse koriander. (voor meer recepten van johan segers klik hier) Ingrediënten voor 2 personen voor de tongschar: 2 tongscharren (ca. 250g/stuk) 2 elarachideolie voor de groenten: 1 klein handje sojascheuten 1/3 venkel, in fijne reepjes 1/2 courgette, in fijne reepjes 1/2 preiwit, in fijne reepjes 1/2 selderstengel, in fijne reepjes 2 bloemkoolroosjes, fijngesneden 1/2 wortel, in fijne reepjes 1 klein handje geblancheerde sugar snaps voor de kroepoek: 4 stukjes kroepoek 3 dlzonnebloemolie voor de saus: 3 elketjap 1/2 limoen (sap) vers gemalen peper - zeezout voor de afwerking: 1 elkoriander blaadjes ...

Recept voor stoofpotje van roodbaars met venkel en paprika | njam!

http://www.njam.tv/recepten/stoofpotje-van-roodbaars-met-venkel-en-paprika

... 30 minuten terug op de pot. werk af: Verdeel de vis over voorverwarmde borden en versier met het groen van de venkel. (voor meer recepten van johan Segers: klik hier) Ingrediënten voor 2 personen 1 roodbaars (500-600g) 1 venkel 1 rode paprika 1 gele paprika 1 teentje knoflook 1 gepelde en ontpitte tomaat 1 flinke scheut olijfolie 1 scheutje Pastis 1 dlvisbouillon ...

Recept voor salade met oesters, croutons en spekjes | njam!

http://www.njam.tv/recepten/salade-met-oesters-croutons-en-spekjes

... eper. serveren: Verdeel de oesters over de sla, lepel er wat bakvocht van de spekjes over en schep de croutons erbij. (voor meer recepten van Johan segers klik hier) Ingrediënten voor 4 personen voor de salade: 100 gveldsla enkele oesterblaadjes 4 sneetjes wit brood, in kleine blokjes 75 ggedroogd gerookt spek, in blokjes 2 klontjes boter voor de oesters: 12 oesters 3 elbloem 1 klontje boter voor de vinaigrette: 1 elolijfolie het sap van de oesters vers citroensap vers gemalen peper - zeezout ...

Recept voor croque champignon à la johan segers | njam!

http://www.njam.tv/recepten/croque-champignon-la-johan-segers

... bereiden: Sorteer de paddenstoelen: leg de kleine paddenstoelen apart om fijn te hakken, en de grote om in hun geheel te bakken. Verwijder de stelen uit de grote paddenstoelen en hak de stelen en de kleine paddenstoelen in kleine stukjes. Stoof het fijngesneden sjalotje ...

Recept voor gestoomde pijlinktvis gevuld met couscous | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gestoomde-pijlinktvis-gevuld-met-couscous

... n dicht met een stokje en stoom ca. 2 minuten. Haal de stokjes eruit, schep de yoghurtsaus erover en werk af met munt. (voor meer recepten van johan segers klik hier) Ingrediënten voor 2 personen 8 pijlinktvissen voor de couscous: 5 kopjes water 3 kopjes couscous 4 elolijfolie 2 elmunt 2 tlolijfolie 1 elRas el Hanout voor de yoghurtsaus: 100 gvolle yoghurt 1 geperst teentje knoflook 2 elgehakte peterselie versgemalen zwarte peper - zeezout voor de afwerking: fijngesnipperde munt ...

Recept voor pompoensoep met zeebarbeel | njam!

http://www.njam.tv/recepten/pompoensoep-met-zeebarbeel

... de soep in voorverwarmde borden en serveer met de kastanjes en zeebarbeel. Werk af met enkele peperbolletjes en room. (voor meer recepten van johan segers klik hier) Ingrediënten voor 2 personen voor de pompoensoep: 1 klontje boter 1/2 kleine oranje pompoen, in stukjes 2 wortelen, in stukjes 1/2 ui, in stukjes 1 preiwit, in stukjes 1 aardappel, in stukjes 2,5 dlgevogeltebouillon 2,5 dlwater cayennepeper voor de kastanjes: 1/2 elolijfolie 5 ongepelde tamme kastanjes voor de vis: 1 elolijfolie 300 gzeebarbeel / rode mul vers gemalen peper - zeezout voor de afwerking: roze peperbolletjes, geplet room ...

Recept voor gepocheerde tarbot met mousselinesaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gepocheerde-tarbot-met-mousselinesaus

... e geklaarde boter door en breng op smaak met zout en cayennepeper. werk af:  Serveer de tarbot met de mousselinesaus. (voor meer recepten van johan Segers: klik hier) Ingrediënten voor 4 personen 2 moten tarbot (ca. 400g) voor de court-bouillon: 1/2 wortel in stukjes 1/3 selder in stukjes 1/2 ui in stukjes 1 bouquet garni (tijm-laurier-peterselie) 1 snuifje zeezout voor de mousseline saus: 250 gongezouten boter 4-5 eidooiers 1 snuifje cayenne peper 1 snuifje zeezout ...