Lepelbrood

http://glutenvrijemama.blogspot.com/2014/01/lepelbrood_10.html

... -to-do-lijst. Het wordt gemaakt met maismeel en lijkt dus een beetje op polenta.In het kerstkookboek van Nigella Lawson staat het recept dat ik gebruikt heb als basis voor onderstaand recept. Het is een vrij compact 'brood' met eens milde, bijna zoete smaak. Het wordt vaak gegeten met worst, kippenpoten of spareribs.Wij aten het met gebakken braadworstjes en een tomatensalade. De volgende dag het restje bij het gourmetten met een salade van avocado, bosui en koriander. Dat was ook een erg goede combi ...

Jeroen Meus - Fish sticks met tartaarsaus en spinaziepuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fish-sticks-met-tartaarsaus-en-spinaziepuree

... . Roer en beslis nadien of er extra mayonaise nodig is. De saus hoort rijkelijk te zijn, en niet te vet. Klik op de link voor het recept van verse mayonaise. 20. Proef en kruid de tartaarsaus met wat zout, peper van de molen en een scheutje natuurazijn. 21. Zet de pot met saus in de koelkast. 22. Neem de schelvisfilets erbij. 23. Zet drie schaaltjes klaar om straks de visstaafjes te paneren. 24. Doe in één schaaltje het ei (en het eiwit dat je eerder al bewaarde). Klop het ei goed los. 25. Doe de bloem in het tweede schaaltje. In het derde schaaltje komt een bijzondere mix van paneermeel. 26. Om de fish sticks een krokant en stevig paneerlaagje te geven, gebruik je een mengsel van panko (het Japanse paneermeel) en een deel polenta (griesmeelkorrels). Dit is geen absolute must, maar het zorgt wel voor een zeer geslaagd resultaat. 27. Doe de panko in de beker van de blender en mix het grove paneermeel iets fijner. Zeer kort mixen is voldoende. 28. Doe het fijnere panko, samen met de polenta in het derde schaaltje en meng beide. 29. Snij de visfilets niet zomaar in reepjes, want dan zal de vis veel te gemakkelijk uit mekaar vallen bij het bakken of serveren. Snij elke visfilet overlangs in drie tot vier lange repen, elk zo’n 3 centimeter breed. Snij deze repen in sticks van zo’n 8 cm lang. 30. Kruid de stukjes schelvis aan beide zijden met een beetje zout en peper van de molen. 31. Wentel de stukjes vis eerst doorheen de bloem. Klop zachtjes op de fish sticks, zodat overtollige bloem verdwijnt. 32. Haal ze nu doorheen het geklutste ei en geef ze tenslotte een egaal laagje paneermeel van panko en polenta. 33. Verhit de friteuse op 180°C. Gebruik olie (bv. arachideolie) om de vis te bakken. 34. Bak de fish sticks goudbruin gedurende zo’n dikke 3 minuten. Bak niet teveel fish sticks per beurt. Teveel vis in het frituurmandje laat de temperatuur van de olie te fel zakken. 35. Laat de fish sticks uitlekken op wat keukenpapier of een servet. 36. Serveer een flinke schep spinaziepuree, leg er enkele knapperige fish sticks op of langs en schep er wat van de verse tartaarsaus bij. ...

Groenteburgers van zoete aardappel en mais

http://tallore.blogspot.be/2014/10/burgers-van-zoete-aardappel-en-mais.html

... Groenteburgers van zoete aardappel en mais De inspiratie voor deze kwam van BBC Good Food, maar ik gaf er een iets andere twist aan. Lees: ik had geen polenta in huis. Geslaagde burgertjes. Of hapjes, zoals je wil. En nu ik eraan denk, met typsiche Thanksgiving ingrediënten ...

Jeroen Meus - Corn dog met Mexicaanse salade en pittige salsa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/corn-dog-met-mexicaanse-salade-en-pittige-salsa

... Corn dog met Mexicaanse salade en pittige salsa - Een heerlijk snelle snack die jong en oud zal bekoren: heerlijke corn dogs. Dit zijn een soort hotdogs op een stokje met een krokant laagje errond en gebakken in de friteuse. Met een Mexicaans ...

Toscaans konijn met olijven - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/konijn/toscaans-konijn-olijven

... f tot het vlees gemakkelijk van het bot komt. Breng indien nodig op smaak en serveer op een bedje van zachte polenta. KookboekHet recept 'Toscaans konijn met olijven' is afkomstig uit het kookboek... Mangiare!Katie CaldesiIedere fan van de Italiaanse keuken weet dat elke streek in Italië trots is op zijn eigen unieke recepten. Het zijn juist deze locale verschillen die de Italiaanse... lees verder© Kosmos Uitgevers. ...

Jeroen Meus - Chocoladecake - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocoladecake

... Chocoladecake - Met een klein beetje extra moeite verandert deze eenvoudige cake bijna in een taart. Meer dan wat ganache en verse slagroom heb je niet nodig. De textuur van het gebak is ook een beetje anders dan anders. Door wat polenta (maïsgriesmeel) te gebruiken ...

https://saskookt.blogspot.com/2019/10/hartige-pannenkoeken-met-wortels-en-prei.html

... Pannenkoeken, daar scoor ik altijd mee bij de 5-jarige dochter van mijn lief. Zoet, hartig, als het maar pannenkoeken zijn. Deze hartige pannenkoeken met wortels en prei uit Bieslook & polenta waren dan ook een instant hit. Het is wat werk, maar het helemaal waard!Dit ...

https://saskookt.blogspot.com/2019/10/hartige-pannenkoeken-met-wortels-en-prei.html

... Pannenkoeken, daar scoor ik altijd mee bij de 5-jarige dochter van mijn lief. Zoet, hartig, als het maar pannenkoeken zijn. Deze hartige pannenkoeken met wortels en prei uit Bieslook & polenta waren dan ook een instant hit. Het is wat werk, maar het helemaal waard!Dit ...

https://saskookt.blogspot.com/2019/09/venkelsoep-met-linzen.html

... . Zachter van smaak denk ik, maar bij gebrek aan koolrabi kocht ik enkele mooie venkelknollen en dat ging prima. In het originele recept moet je de linzen zelf koken, maar dat kost tijd en die had ik niet, want ik was een beetje wazig na een middagdut van 4 uur veroorzaakt door een bijna-longontsteking... Ik gebruikte dus gewoon een blik linzen dat ik toevallig nog in de kast had staan.Dit heb je nodig voor een stevige ketel maaltijdsoep:kokosolie3 venkelknollen1 sjaloteen brikje kokosmelk600 ml groentebouillon1 blik bruine linzen2 teentjes look2 lente-uitjeseen halve the ...

https://saskookt.blogspot.com/2019/09/venkelsoep-met-linzen.html

... . Zachter van smaak denk ik, maar bij gebrek aan koolrabi kocht ik enkele mooie venkelknollen en dat ging prima. In het originele recept moet je de linzen zelf koken, maar dat kost tijd en die had ik niet, want ik was een beetje wazig na een middagdut van 4 uur veroorzaakt door een bijna-longontsteking... Ik gebruikte dus gewoon een blik linzen dat ik toevallig nog in de kast had staan.Dit heb je nodig voor een stevige ketel maaltijdsoep:kokosolie3 venkelknollen1 sjaloteen brikje kokosmelk600 ml groentebouillon1 blik bruine linzen2 teentjes look2 lente-uitjeseen halve the ...