Kalfsgebraad met dragonsaus | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kalfsgebraad-met-dragonsaus

... 800 gr kalfsgebraad 100 gr boontjes 100 gr mange-tout (peultjes) 100 gr fèves (tuinbonen) 100 gr erwtjes 8 jonge wortels 4 jonge raapjes ½ courgette 2 dl water rundsbouillon 2 dl room bakboter 2 sjalotten ...

Recepten - Varkenskroontje met lenteragout

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Varkenskroontje_met_lenteragout_1

... utje witte wijn en de bruine fond. Laat eventjes doorkoken en monteer de saus met een klontje boter.Geglaceerde groenten:Schil de raapjes en de wortelen en snijd ze in de gewenste vorm. Smelt wat boter met een stukje foelie. Bak hierin de raapjes en de wortelen licht aan. Voeg 250 ml gevogeltebouillon toe en laat de groenten koken zonder deksel tot al het vocht verdampt is. Snijd de bloemkool in roosjes. Blancheer ze in gezouten water en laat ze uitlekken in een vergiet. Op het laatste moment voeg je de bloemkoolroosjes bij de andere groenten. Werk af met de fijngesneden dragon en breng op smaak met wat peper en zout.Gegaarde pijpajuintjes:Snijd de pijpajuintjes fijn en stoof ze even aan in een klontje boter. Bevochtig ze met een flinke scheut gevogeltebouillon en kruid met wat peper en zout. Laat het geheel doorgaren op een hevig vuur tot al het vocht verdampt ...

Ossenhaas in gin gemarineerd met tartaar van Sint-Jakobsvruchten | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ossenhaas-in-gin-gemarineerd-met-tartaar-van-sint-jakobsvruchten

... t pur wordt in gin gemarineerd en krijgt een korst van jeneverbessen. Daar komt tartaar van Sint-Jakobsvruchten bij, fijngesneden raapjes, schorseneren en radijs. Super! Vind je het te veel, dan kan je gerust wat weglaten of je favoriete groenten gebruiken. Zorg dat de gin koud staat. Cutter de jeneverbessen fijn. Meng de gemalen bessen met de sesamzaadjes. Doe in een ovenschaal. Bind het vlees op. Knip een flink stuk keukentouw af. Leg het touw onder het vlees en knoop het bovenaan ...

Creamy polenta met wintergroenten

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/creamy-polenta-met-geroosterde-wintergroenten

... j dit recept maar je kan deze heerlijke boter in talrijke andere recepten hergebruiken!Verwarm de oven voor op 180°C.Schil de raapjes en de bietjes. Snijd in stukken van ongeveer 1 cm. Kuis de spruitjes en halveer ze. Bedek een bakplaat met bakpapier of folie en verdeel de groentjes hierover best per soort want de rode biet geeft zijn kleur af. Overgiet met wat olijfolie en kruid met peper en zout. Rooster ze naargelang eigen smaak zo’n 15 (al dente) à 20 (zacht) minuutjes. Kuis de champignons en halveer ze. Bak het spek in een scheutje olijfolie. Voeg wanneer het spek lichtjes krokant is de champignons toe. Kruid met wat peper en stoof nog zo’n 5 minuten aan.Breng de melk samen met het water aan de kook. Voeg een flinke snuif zout en wat peper toe. Verlaag het vuur naar iets meer dan gemiddeld en voeg de polenta geleidelijk en al roerend toe. Al snel zal de polenta beginnen pruttelen. Blijf zachtjes roeren en laat de polenta zo’n 3 minuten koken. Meng er tot slot de boter onder.Serveer de polenta in bordjes of in een grote schotel. Werk af met de champignons met spek ...

Recept voor Lamsnavarin uit de Maghreb met lentegroentjes | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/lamsnavarin-uit-de-maghreb-met-lentegroentjes/

... n 1 bos jonge worteltjes Toevoegen 2 stengels groene selder Toevoegen 3 vastkokende aardappelen Toevoegen 2 raapjes Toevoegen 1 teentje knoflook Toevoegen 1 bouquet garni (bundeltje tijm, laurier en peterseliestengels) Toevoegen 400 g gepelde tomaten Toevoegen 4 el Solo Vloeibaar Toevoegen 500 ml kalfsfond Toevoegen 1 el ras-el-hanout Toevoegen 1 tl komijn Toevoegen Bereidingswijze Schil de aardappelen, de raapj ...

Hutsepot met worst | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/hutsepot

... alf uur even mengen. Bak de worsten. Serveer met eventueel mosterd. Ingrediënten 6 aardappelen 6 uien ¼ savooikool 6 wortelen 6 raapjes 3 stengels prei ¼ knolselder spruitjes 4 dikke stukken spek 4 worsten Groentebouillon 2 dl water Gentse mosterd boter Tijm Laurier ...

Staartvis met rode kool | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/staartvis-met-rode-kool

... ous of de tarwe zoals aangegeven op de verpakking Verhit een scheutje olijfolie in de wok en bak de reepjes rodekool aan. Voeg de raapjes en de appels toe en bak tot ze gaar zijn. Voeg de hazelnoten toe en meng. Leg de vis, de groenten en de couscous of de tarwekorrels op een bord en werk af met de bladpeterselie. Ingrediënten 600 gr staartvis ½ kleine rode kool 2 harde appels 2 rapen 1 handvol hazelnoten 1 el sesamzaadjes ras el hanout 2 el olijfolie 125 gr couscous bladpeterselie ...

Pasta met feta en gegrilde groenten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/pasta-met-feta-en-gegrilde-groenten

... Kook de pasta gaar volgens de verpakking. Giet af.  Voor de gegrilde groenten: snij de wortelen in balkjes. Snij de courgette en raapjes in dunne schijfjes. Verhit een grillpan tot zeer heet. Dep de groenten in olijfolie en grill ze in de hete pan. Kruid met peper en zout. Verkruimel feta. Rooster pijnboompitten in een droge pan. Roer regelmatig tot ze lichtbruin zijn. Afwerking: meng de pasta met de groenten, feta en rucola. Besprenkel met paprikasaus. Versier met pijnboompitten. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Jeroen Meus - Stoofpot met konijn, wintergroenten en bier - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-met-konijn-wintergroenten-en-bier

... l mager zijn, het geeft je stoofpot een volle smaak. Heerlijk in combinatie met de veelheid aan seizoensgroenten zoals pastinaak, raapjes, spruiten en wortels in dit wintergerecht. Jeroen serveert er een aardappelpuree met mosterd bij maar hier passen net zo goed gebakken aardappeltjes of kroketten bij. Laat je gaan! - Smelt een klont boter in een grote stoofpot.Kruid de konijnenbouten met peper en zout en kleur ze in de bruisende boter.Spoe ...

Wintersoep met rijst | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/wintersoep-met-rijst

... met het krokant gefrituurde prei uiteinde. Ingrediënten 3 wortelen 1 aardappel ¼ witte kool 1 prei 1 rode biet 1 kopje rijst 2 raapjes 1 sjalot 1 kopje bloem melk 1 ei peper en zout PH Groentebouillon ...