Jeroen Meus - Voorjaarsstoemp met witte vis en garnalen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/voorjaarsstoemp-met-witte-vis-en-garnalen

... es dragon millimeterfijn. 11. Doe de gare vis en de aardappelstukken in de pan met ui en erwten en plet alles grof. (Maak er geen puree van.) 12. Vul een ruime hoge kookpot voor ong. ¾ met water en breng het rustig aan de kook. Je hebt het nodig om straks de eieren te pocheren. 13. Gebruik eieren uit de koelkast. 14. Giet een royale hoeveelheid azijn in het water tot je het zuur proeft. De azijn zorgt ervoor dat het eiwit straks beter stolt. 15. Breek elk ei in een aparte koffiekop. Hou de dooier zorgvuldig heel. Hou ook één halve eierschaal opzij. 16. Zet het vuur zachter en hou het water net onder het kookpunt. Roer met een lepel of een garde in het water tot er een draaikolk ontstaat. Leg een stukje eierschaal in het water. Zodra het afdrijft naar het midden van de pot en ter plekke op een rustige manier rondjes danst, kan je beginnen met pocheren. 17. Neem de eierschaal weg en giet het (eerste) ei in het midden van de pot zacht kolkend water. Na 1 tot 2 minuten is het ei voldoende gaar. Verhoog eventueel de temperatuur van het kookvuur een beetje. 18. Je kan meerdere eieren tegelijk pocheren, maar wie op veilig speelt doet het één voor één. De dooier van een gepocheerd ei hoort binnenin nog lopend te zijn. 19. Vis het gepocheerde ei voorzichtig op met een schuimspaan, zodat het water weglekt. Leg ze op een vel keukenpapier of een keukendoek, en snij eventueel losse flapjes eiwit weg. 20. Roer een klontje boter en wat zure room doorheen de voorjaarsstoemp en giet er (naar behoefte) een scheutje van de gekruide warme melk bij. 21. Voeg de snippers lente-ui en dragon toe en breng het visgerecht op smaak met versgemalen peper en wat zout. 22. Serveer op ieders bord een schep stoemp, leg er een gepocheerd ei bovenop en werk de borden af met gepelde grijze garn ...

Varkenskroontje met aardappel- en erwtenpuree

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/aardappel-en-erwtenpuree-met-savooikool-en-varkenskroontje

... Aardappel- en erwtenpuree met savooikool en varkenskroontje - Met aardappelen-erwtenpuree eet je op een leuke manier extra groenten. Ideaal voor kinderen! Lekker met savooikool en varkenskroontje.  - Maak de savooikool schoon en snijd in slierten. Blancheer ...

Duifje met witloof en puree | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/duifje-met-witloof-en-puree

... Duifje met witloof en puree - Duif, dat is echt wild. Pas op bij het bakken, want het is snel te ver gegaard en dan is de smaak niet lekker. Serveer het met een frisse salade van witloof en sinaasappel of mandarijntjes. Wil je het iets feestelijker? Neem dan frietjes ...

Jeroen Meus - Hoevekipfilets met erwten, aardappelen en sjalot-tijmsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hoevekipfilets-met-erwten-aardappelen-en-sjalot-tijmsaus

... Hoevekipfilets met erwten, aardappelen en sjalot-tijmsaus - Keep it simple, zolang het maar lekker en evenwichtig is. Misschien is dit je ding wel: malse kipfilets van een smakelijke hoevekip, een flinke portie verse erwten met aardappelen én de saus die voor veel ...

Varkenshaasje met mosterdsaus en puree

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkenshaasje-met-mosterdsaus-en-puree

... Varkenshaasje met mosterdsaus en puree - De zachte smaak van varkenshaasje past perfect bij de scherpte van de mosterdsaus. Serveer het varkenshausje met mosterdsaus met puree en je geniet van een feestmaaltijd. - Snijd de broccoli in roosjes.Schil de aardappelen en ...

Torentje van bloedworst, appel en puree | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/torentje-van-bloedworst-appel-en-puree

... Torentje van bloedworst, appel en puree - Bloedworst, puree en appelmoes, het is een klassieker. Sofie maakt niet alleen haar eigen lekkere versie, ze tovert het ook om tot een mooi bordje. Eenvoudig en lekker, zo hebben we het graag. Smakelijk. Haal het vel van de ...

Cappuccino van erwt met king crab, grijze garnalen en serranoham | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/cappuccino-van-erwt-met-king-crab-grijze-garnalen-en-serranoham

... Cappuccino van erwt met king crab, grijze garnalen en serranoham - Laat de erwten samen met de munt 1 minuut koken in gezouten water. Giet af en laat schrikken in ijskoud water (voor de groene kleur). Pureer de munt en erwten en voeg de bouillon toe. Mix alles tot een ...

Varkenscarré en aardappelpuree met kaas

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkenscarre-en-puree-van-aardappel-met-chimay-kaas

... Varkenscarré en puree van aardappel met Chimay-kaas - Varkenscarré en puree van aardappel met Chimay-kaas - Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze gaar in gezouten water giet ze af en laat ze drogen op het vuur. Snijd het spek ...

Puree met kaas en garnalen | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/puree-met-kaas-en-garnalen

... et ze af. Pureer ze en voeg 1 ei, de room, een klontje boter en wat peper, zout en nootmuskaat toe. Pocheer de eieren. Serveer de puree met de garnalen, het gepocheerde ei, de zure room, parmezaankrullen en olijfolie. Versier met peterselie en nootmuskaat. Ingrediënten 10 bloemige aardappelen 200 gr garnalen 5 eieren ½ dl roo ...

Recept voor visserstoemp | njam!

http://www.njam.tv/recepten/visserstoemp

... bereiden: Stamp de aardappelen fijn met een pureestamper. Roer de helft van de boter en karnemelk eronder. Klop de eierdooiers los in de rest van de melk. Maak een kuiltje in de stoemp, giet hierin het eiermengsel en meng voorzichtig. Meng de bieslook door de puree. ...