Tartaar van mango met plattekaasmousse | VTM Koken

https://koken.vtm.be/junior-masterchef/recept/tartaar-van-mango-met-plattekaasmousse

... Tartaar van mango met plattekaasmousse - Schil de mango en snij met de mandoline (of met een scherp mes) dunne plakken van het vruchtvlees. Steek er daarna met een dresseerring naar eigen fantasie rondjes uit. Strooi er een beetje suiker over. Klop de slagroom op met de keukenrobot. ...

Jeroen Meus - Plattekaasmousse met vers fruit - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/plattekaasmousse-met-vers-fruit

... plattekaasmousse met vers fruit - Een frisse plattekaasmousse met verse fruitsla is een opbeurend dessert. Het gerecht is licht en makkelijk verteerbaar, maar bovenal heel lekker. De hoeveelheid suiker (het kan ook met zoetstof) en welk fruit kan je volledig naar eigen smaak kiezen. ...

Jeroen Meus - Plattekaasmousse met limoen, rabarbercompote en wafelkruimels - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/plattekaasmousse-met-limoen-rabarbercompote-en-wafelkruimels

... dt verwerkt, wordt het vaak beschouwd als een fruitsoort. Het zure van de rabarbercompote is heerlijk in combinatie met de frisse plattekaasmousse. - De compote Verwijder het blad en het taaie of verkleurde onderste steelstuk van de rabarberstengels. Schil de rabarber en snijd de stengels in stukken.Doe de stengels in een kleine kookpot. Voeg er een scheutje water en een klontje boter aan toe. Zet de kleine kookpot op het vuur.Voeg er de confituursuiker aan toe. Laat de rabarber verder prut ...

Eetplezier: Plattekaasmousse met fruitsalade

http://eetplezier.blogspot.be/2011/12/plattekaasmousse-met-fruitsalade.html

... sultaat was niet slecht, hoewel ik blijf geloven dat het met plattekaas lekkerder was geweest ;-)ingrediënten (4 pers) voor de plattekaasmousse: 500 g plattekaas 3 dl slagroom 6 eetlepels bloemsuiker 3 gelatineblaadjes 1 vanillestokje 1 citroen voor de fruitsalade (of samenstelling zoals jij wilt): 1 peer 1 appel 1 kiwi 20 druiven 1 banaan 2 sinaasappelen Werkwijzevoor de plattekaasmousse: Vul een schaaltje met koud water en leg daarin de gelatineblaadjes te week. (Ik gebruik gelatineblaadjes die ong. 3,5 g per stuk wegen.) Neem een ruime mengschaal en doe er de plattekaas in. Snij de vanillestok overlangs in twee en schraap er met een mespunt de zaadjes uit. Voeg ze toe aan de plattekaas. Roer de bloemsuiker door de plattekaas. Gebruik meer of minder suiker naar persoonlijke smaak. Rasp wat gele zeste van de citroen voor extra aroma en roer alles. Verwarm een klein deeltje van de room in een pannetje. Daarin kan je vervolgens de uitgeknepen blaadjes gelatine oplossen. Neem de pan meteen van het vuur. Laat de room zeker niet koken. Neem een tweede mengschaal en klop intussen de rest van de room met een grote garde half-stijf. (Vergelijkbaar met de dikte van yoghurt.) Schenk de room met gelatine bij de opgeklopte room en spatel alles samen. Dek de schaal af met een vel vershoudfolie en zet ze in de koelkast. Laat het mengsel geduldig opstijven. (reken 1 tot 2 ...

Jeroen Meus - Plattekaasmousse met witte chocolade en zoete rabarbersoep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/plattekaasmousse-met-witte-chocolade-en-zoete-rabarbersoep

... t de warme lepels ovale bollen of ‘quenelles’ van de mousse. 20. Leg in elk bordje zoete soep één of twee bolletjes plattekaasmousse. 21. Werk elk dessertbord af met zandkoekkruimels. ...

Rode en blauwe bessentaartjes met kaasmousse en cuberdons | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/rode-en-blauwe-bessentaartjes-met-kaasmousse-en-cuberdons

... het juist past. Doe het ei-suikermengsel bij de platte kaas en meng onder mekaar. Meng er ook de opgeklopte room ronder. Giet de plattekaasmousse in de vormpjes, tot 1 cm onder het boordje van de biscuit. Laat minstens een uur opstijven in de koelkast. Snij de cuberdons in twee en doe in een kookpotje met een klein beetje water. Laat smelten tot een siroop. Haal de taartjes uit hun vormpjes. Wentel het fruit in de cuberdonsiroop en leg wat fruit bovenop de taartjes. Ingrediënten voor de lepelbiscuit 6 eieren 170 gr suiker 140 bloem sweet mix caramel bloemsuiker Voor de mousse 4 eierdooiers 25 gr suiker 20 gr water 75 gr suiker (voor de suikersiroop) 500 gr platte kaas 4 blaadjes gelatine van 1 gr 250 gr opgeklopte room 6 cuberdons 1 bakje rode besjes 1 bakje blauwe bessen ...