Gebakken duif met erwtencrème, gebakken sla, krieltjes en Madeirasaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebakken-duif-met-erwtencreme-gebakken-sla-krieltjes-en-madeirasaus

... Gebakken duif met erwtencrème, gebakken sla, krieltjes en madeirasaus - Voor Filip Peeters is een duifje altijd goed. Sofie legt uit hoe je dit perfect bakt. Ze maakt het extra feestelijk met erwtenpuree, gebakken sla en krieltjes. Bovendien geeft ze je het recept ...

Uit de keuken van Levine: juli 2010

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010_07_01_archive.html

... Woensdag = bakdag (3) Vandaag heb ik me weer eens gewaagd aan het bakken van zuurdesembrood. Ik heb er zelfs 3 verschillende gemaakt (en dan van ieder 2). De desem heb ik gemaakt volgens de beproefde werkwijze van peter Reinhart: The Pineapple juice Solution.Pain au ...

Jeroen Meus - Kippendijen in madeirasaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippendijen-in-madeirasaus

... snijd ze in vier, verwijder de zaadlijsten en snijd de partjes in blokjes.Voeg de tomatenblokjes en de fijngesneden dragon en krulpeterselie toe aan de saus en breng de saus op smaak met peper, zout, enkele druppels tabasco en een scheutje Madeira.Verwarm de friteuse voor op 170°C. Bak de kroketten of aardappelbolletjes in het hete frituurvet.Kuis en was de waterkers en laat hem even uitlekken.Schep wat van de kip met saus op een bord, leg er wat gebakken aardappelbolletjes of kroketten bij en werk af met wat waterkers. ...

Ossentong in madeirasaus met kroketjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ossentong-in-madeirasaus-met-kroketjes

... n look peper zout kruidnagels voor de saus 80 g boter 80 g bloem 1½ l bouillon peper en zout 2 el tomatenpuree 6 cl Madeira 2 el peterselie ...

Recept voor fagiolata | njam!

http://www.njam.tv/recepten/fagiolata

... en erbij en voeg er zo veel water bij, tot alles goed bedekt is. Laat dit ca. 30 min. op een matig vuur sudderen. Voeg basilicum, peterselie en selderie toe. Kruid met zout en peter. Breng aan de kook, doe de noedels erbij en laat deze zo lang koken tot ze gaar zijn. Roer steeds opnieuw. Breng opnieuw op smaak met een beetje zout en peper. Serveer de soep bestrooid met vers geraspte Parmezaanse kaas. Ingrediënten 4 personen 500 gverse bonen 100 gsedanini (korte penne) 1 stokgehakte selderie 1 grote witte ui 150 gverse tomaten 1 bosjebasilicum 1/ ...

Jeroen Meus - Kalfstong in madeirasaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfstong-in-madeirasaus

... enkele minuten de snippers sjalot toe en kruid de paddenstoelen met een beetje peper en zout. 16. Pluk intussen enkele takjes krulpeterselie, spoel ze schoon en snipper het kruid zo fijn mogelijk. 17. Schep de gebakken champignons in de saus. 18. Giet de madeira in de saus, roer, proef en kruid ze met wat peper van de molen en een beetje zout. 19. Voeg de snippers peterselie toe en wat vers citroensap. 20. Neem er de afgekoelde kalfstong bij en pel het vel ervan af. Doe dit zorgvuldig. Onderaan de tong zit een stuk vet. Snij dit weg. 21. Gebruik een vlijmscherp mes om de kalfstong te versnijden. Snij het botermalse vlees in dunne plakjes. (ongeveer 0,5 cm dik) 22. Schep op het bord van elke tafelgast enkele lapjes kalfstong en schenk er een flinke schep saus over. ...

Jeroen Meus - Steak Madeira met gebakken aardappelen en waterkers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-madeira-met-gebakken-aardappelen-en-waterkers

... Steak Madeira met gebakken aardappelen en waterkers - Voor dit gerecht gebruik je het liefst wit-blauw Belgisch rundvlees, vlees met heel weinig binnenvet waardoor het een heel specifieke smaak heeft. Er horen speciale aardappelen, een waterkerssalade en een fluwelen ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met gebakken ui en madeirasaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-gebakken-ui-en-madeirasaus

... Varkenskotelet met gebakken ui en madeirasaus - Vandaag staat er oerdegelijke, Vlaamse dagelijkse kost op het menu. Jeroen maakt varkenskoteletten met een saus van gebakken uien en madeira. Hij serveert er pommes gaufrettes bij, aardappelwafeltjes die hij frituurt op ...

Jeroen Meus - Kalfslever in madeirasaus met sjalot en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfslever-in-madeirasaus-met-sjalot-en-aardappelen

... Kalfslever in madeirasaus met sjalot en aardappelen - Gebakken lever zetten we minder vaak op het menu, en dat is een beetje jammer. Kalfslever is een fijn stukje vlees, dat zich graag laat combineren met een licht zoete saus. Een antikleefpan is ideaal om lever in ...

Uit de keuken van Levine: Woensdag = bakdag (3)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010/07/woensdag-bakdag-3.html

... Woensdag = bakdag (3) Vandaag heb ik me weer eens gewaagd aan het bakken van zuurdesembrood. Ik heb er zelfs 3 verschillende gemaakt (en dan van ieder 2). De desem heb ik gemaakt volgens de beproefde werkwijze van peter Reinhart: The Pineapple juice Solution.Pain au ...