Recept voor rundstong in madeirasaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/rundstong-madeirasaus

... selder, tijm, laurier) 3 wortelen 2 ajuinen 3 teentjes look 2 eltomatenpuree 1 elbloem 4 takjes selder 6 tomaten 1 bouquet garni (peterselie, tijm, laurier) 250 gchampignons 10 clmadeirawijn boter - peper - zout ...

Peter Lehmann Barossa Chardonnay 2005 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/peter-lehmann-barossa-chardonnay-2005/

... peter Lehmann Barossa Chardonnay 2005 Bij het horen van het woord oester springen de klassieke wijnliefhebbers meteen in de houding. ‘Chablis,’ roept de een. ‘Droge riesling,’ vindt de ander. Punt is alleen dat in de hoofdgerecht van het Volkskrant W ...

Jeroen Meus - Fricassee van kalfstong met asperges en champignons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fricassee-van-kalfstong-met-asperges-en-champignons

... Fricassee van kalfstong met asperges en champignons - Dit kan je serveren op een communiefeest. Malse stukjes kalfstong in een rijke saus met asperges en champignons. Daar een flinke lepel kervelpuree bij en het feest kan beginnen! - Bouillon Snijd de wortelen, de look, ...

Rundstong in Madeirasaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/rundstong-in-madeirasaus-0

... en zout. Giet de gezeefde saus erbij en breng alles opnieuw aan de kook. Werk het geheel af met een glaasje madeira en wat verse peterselie en laat pruttelen tot de gewenste sausdikte. Dien de rundstong op in plakken van een 0,5 cm dik en overgiet met de saus. Serveer met aardappelpuree. Ingrediënten voor de rundstong 1 rundstong 5 l water 1 kg soepgroenten (prei, selder, wortel, ui en kruidentuiltje) peper en zout voor de madeirasaus 1 dikke wortel, in brunoise 1 ui 2 tomaten 70 gr tomatenpuree 2 el bloem bouillon van de versgekookte rundstong 250 gr verse champignons 1 glas madeirawijn 50 gr boter verse peterselie peper en zout ...

Rundertong in Madeirasaus | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/rundertong-in-madeirasaus

... Rundertong in madeirasaus - Maak een bouillon met koud water. Snijd alle groenten in grove stukken en voeg ze samen met de tong toe aan het koude water. Voeg er vervolgens ook peper en zout aan toe en een ½ eetlepel PH Runderbouillon. Laat dit één keer opkoken en ...

Recept voor bruine kippenfond van peter goossens | njam!

http://www.njam.tv/recepten/bruine-kippenfond-van-peter-goossens

... bereiden: Verwarm de oven voor op 180°. Leg de karkassen op een bakplaat met bakpapier en bak ze 30 minuten in de voorverwarmde oven. Snijd de groenten grof en leg de ui en wortel bij de karkassen op de bakplaat. Zet nog 20 minuten in de oven. Haal alles uit de oven ...

Recept voor bruine kalfsfond van peter goossens | njam!

http://www.njam.tv/recepten/bruine-kalfsfond-van-peter-goossens

... bereiden: Verwarm de oven voor op 180°. Leg de kalfsschenkels op een bakplaat en bak ze 45 minuten in de voorverwarmde oven. Doe de ui en wortel erbij en bestrijk de schenkels met tomatenpuree. Plaats het geheel opnieuw 45 minuten in de oven op 180°C. Haal alles ...

Recept kalfstong met sauce piquante – Volkskeuken van 13 december | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-kalfstong-met-sauce-piquante-volkskeuken-van-13-december/

... ram bloem 2 dl kippenfond 1 eetlepel tomatenpuree 4 zure augurkjes, gehakt, of 2 eetlepels kappertjes handvol gehakte platte peterselie en dragon 500 gram gekookte kalfs- of rundertong, in plakken ...

Jeroen Meus - Kalfstong in maderasaus met pommes duchesse - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfstong-in-maderasaus-met-pommes-duchesse

... lp toe, gevolgd door de snippers sjalot. Kruid de paddenstoelen met een beetje peper en zout. 27. Pluk intussen enkele takjes krulpeterselie, spoel ze schoon en snipper het kruid zo fijn mogelijk. 28. Schep de gebakken champignons in de saus en laat ze kort pruttelen. 29. Verwarm de oven voor tot 180°C. 30. Giet de madera in de saus, voeg wat citroensap toe, roer, proef en kruid ze naar smaak met wat peper van de molen (of een beetje straffe cayennepeper) en zout. Voeg tenslotte de snippers krulpeterselie toe. 31. Schuif de pommes duchesse in de hete oven van 180°C. Gaar ze goudbruin in ongeveer 20 minuten. 32. Neem er de (deels) afgekoelde kalfstong bij en pel het vel (een taai vlies) ervan af. Doe dit zorgvuldig. Achteraan de tong zit een stuk vet. Snij dit weg. 33. Gebruik een vlijmscherp mes om de kalfstong te versnijden. Snij het botermalse vlees in dunne plakjes. (ongeveer 0,5 cm dik) 34. Schik op het bord van elke tafelgast enkele lapjes kalfstong en lepel er een flinke schep maderasaus met paddenstoelen over. Serveer het gerecht met de aardappeltorentjes. ...

Gebakken duif met erwtencrème, gebakken sla, krieltjes en Madeirasaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebakken-duif-met-erwtencreme-gebakken-sla-krieltjes-en-madeirasaus

... Gebakken duif met erwtencrème, gebakken sla, krieltjes en madeirasaus - Voor Filip Peeters is een duifje altijd goed. Sofie legt uit hoe je dit perfect bakt. Ze maakt het extra feestelijk met erwtenpuree, gebakken sla en krieltjes. Bovendien geeft ze je het recept ...