Jeroen Meus - Wentelteefje van peperkoek met peer en sabayon van geuze - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wentelteefje-van-peperkoek-met-peer-en-sabayon-van-geuze

... brood maar wel met peperkoek, zal echt niets verloren gaan. Deze lekkernij bestaat uit een stuk gebakken peperkoek met een frisse perensalade. Ter afwerking klopt jeroen een luchtige sabayon van geuzebier en schept hij een heerlijke bol speculaasijs. Simpel, snel en origineel! - Schil de peren en haal het klokhuis eruit. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes (brunoise) en doe er het citroensap bij.Klop de eieren los met een scheutje me ...

Jeroen Meus - Wentelteefje van peperkoek met peer en sabayon van geuze - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wentelteefje-van-peperkoek-met-peer-en-sabayon-van-geuze

... brood maar wel met peperkoek, zal echt niets verloren gaan. Deze lekkernij bestaat uit een stuk gebakken peperkoek met een frisse perensalade. Ter afwerking klopt jeroen een luchtige sabayon van geuzebier en schept hij een heerlijke bol speculaasijs. Simpel, snel en origineel! - Schil de peren en haal het klokhuis eruit. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes (brunoise) en doe er het citroensap bij.Klop de eieren los met een scheutje me ...

Jeroen Meus - Kaneelrol met peer en yoghurt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaneelrol-met-peer-en-yoghurt

... eelrol met peer en yoghurt - De basis van deze kaneelrol is een biscuit die we vullen met yoghurt, amandelen en lekkere Belgische peren. Voor dit recept is onze populairste peer – de Conférence – heel geschikt. jeroen neemt niet te rijpe maar zoete exemplaren me ...

Jeroen Meus - Perentaart van bladerdeeg en cakebeslag - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/perentaart-van-bladerdeeg-en-cakebeslag

... , knip de top weg en spuit in spiraalvorm een dikke laag vulling bovenop het bladerdeeg. Werk van binnen naar buiten. 11. Snij de peren in kwarten, schil ze en verwijder het kleine klokhuis. 12. Schik de kwartjes peer in een stervorm bovenop de taartvulling. Druk het fruit licht aan, zodat de stukken peer vastzitten in het cakebeslag. Bedek een zo groot mogelijk deel van het oppervlak. 13. Verdeel enkele kleine klontjes boter over de taart. Strooi er ook een dun laagje bruine suiker over. 14. Schuif de perentaart in de hete oven van 170°C en bak ze gedurende zo’n 40 minuten. Controleer de gaarheid met een prikvork. Aan het vork mogen geen restjes deeg vastkleven. 15. Verwijder de taartring (of neem de springvorm weg). Leg de taart voorzichtig op een schaal of taartrooster. 16. Lepel wat abrikozenconfituur in een kleine pan en verwarm ze op een zacht vuur. Vermijd dat je stukjes fruit mee verwarmt. 17. Gebruik een keukenpenseel of –borsteltje om de taart in te smeren met een dun laagje warme confituur. 18. Laat de taart afkoelen en tegelijkertijd zal de confituur weer stollen. (Tenzij je het gebak graag lauw serveert.) 19. Lekker met koffie, thee, vanilleijs, … ...

Jeroen Meus - Salade met peer en haring - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-peer-en-haring

... eent zich uitstekend voor een salade met kort gemarineerde witte kool en een sappige Belgische Doyennépeer, de koningin onder de peren. jeroen doet er quinoa bij en werkt de salade af met een zoetzure currydressing. - 0. Los de kurkuma en het currypoeder op in het sap van ½ citroen. 1. Doe er zure room ...

Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost ten top: vlees met stoemp! jeroen kiest voor een stevige en sappige varkenskotelet met een lekkere korst op basis van pickles. Als groente gebruikt hij andijvie, een lekkere en ...

Jeroen Meus - Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-meus-met-frietjes-en-kropsla

... Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dit is weer echte degelijke Dagelijkse kost zoals iedereen het graag heeft! Speciaal voor de verjaardag van zijn papa deelt jeroen een klassieker zoals die vroeger bij hem thuis op tafel verscheen: een stoofpot van ...

Jeroen Meus - Fruitsalade van peer met sabayon en amandelcrumble - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fruitsalade-van-peer-met-sabayon-en-amandelcrumble

... Fruitsalade van peer met sabayon en amandelcrumble - De allerbeste peren komen uit onze achtertuin. In eigen land hangen prachtige vruchten aan de bomen, die zelfs tot in China gegeerd zijn. Dit recept geeft je de kans om een luchtig en verrassend dessert op tafel te ...

Jeroen Meus - Mousse van chocolade en Baileys, boterwafeltjes en perensalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mousse-van-chocolade-en-baileys-boterwafeltjes-en-perensalade

... Mousse van chocolade en Baileys, boterwafeltjes en perensalade - Dit is wat ze noemen een 'guilty pleasure'. De chocolademousse krijgt extra veel smaak door er Baileys aan toe te voegen. In combinatie met peer is het een echt topdessert. - 0. Splits de ...

Jeroen Meus - Perenstrudel met filodeeg - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/perenstrudel-met-filodeeg

... en in. Even later komt de strudel er goudbruin en superkrokant terug uit. Gewoon zalig! - Verwarm de oven voor op 180°C.Schil de peren en verwijder het klokhuis. Snijd het fruit in blokjes en verzamel ze in een mengkom.Pers er een halve citroen over uit en voeg een snuif kaneel toe. Meng alles goed onder elkaar.Meng de boter en de kristalsuiker in de mengkom van de keukenmachine. Voeg daarna het amandelpoeder, de bloemsuiker, de bloem, een ei, een snuifje zout en het amandelextract toe. Laat de keukenmachine alles mengen tot e ...