Uit de keuken van Levine: Semolina Roggebrood

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/02/semolina-roggebrood.html

... Semolina Roggebrood Dit brood bakte ik van de week voor het eerst en het zal niet bij die ene keer blijven! Een heerlijke combinatie van bloem, roggemeel en semolinameel en daarbij wat gesnipperde sjalot. Het is geen 'uienbrood', het kleine beetje sjalot wat erin gaat geeft ...

Ik dacht, ik schrijf eens iets over boeken

http://madamezsazsa.blogspot.com/2014/03/ik-dacht-ik-schrijf-eens-iets-over.html

... Ik dacht, ik schrijf eens iets over boeken Tijdens de zes maand schrijven en de zes maand in de moestuin werken die daaraan vooraf gingen was mijn enigste verzetje op een dag (en dat klinkt zieliger dan het is) mijn avondlijke afspraak met mijn boek.Buiten in de zomer in ...

Jeroen Meus - Entrecote met peperboter, gepofte aardappel en groene salade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/entrecote-met-peperboter-gepofte-aardappel-en-groene-salade

... Hoog tijd om de barbecue van stal te halen. Jeroen gaat aan de slag met een heerlijke entrecote en serveert deze met een pittige pepersaus in de vorm van kruidenboter en gepofte aardappel. Serveer er een fris biertje bij en je dag kan niet meer stuk!   - Laat de barbecue heet worden. Haal het vlees tijdig uit de ...

Kalfskotelet met pesto en een tomaten-olijvencompote - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/kalfsvlees/kalfskotelet-pesto-tomaten-olijvencompote

... Kalfskotelet met pesto en een tomaten-olijvencompote 4 personen 0 min voorbereiden 35 min bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 11 waarderingen HoofdgerechtVleesItaliaans Ingrediënten 100 ml olijfolie 1 rode ui, in blokjes van 1 x 1 cm 2 teentjes knoflook, in kwarten ...

Coq au vin van restaurant Coq d'Argent - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/coq-au-vin/coq-au-vin-restaurant-coq-argent

... Coq au vin van restaurant Coq d'Argent 4 personen 15 min voorbereiden 1:50 uur bereiden 6 uur wachten waardering8.1obv 18 waarderingen HoofdgerechtGevogelteFrans Ingrediënten 4 maïskippenbouten en 2 borsten (met bot) 1 wortel, in blokjes 1 ui, in blokjes 1 stengel ...

Steak au poivre met rozemarijnrösti van Ainsley Harriott - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/steak/steak-poivre-rozemarijnrosti-ainsley-harriott

... or en breng op smaak met zout en peper.Leg twee koekjes op elk van de twee warme borden en leg er de entrecotes op. Giet de warme pepersaus erover en dien onmiddellijk op. Tip'Steak au poivre is een van die gerechten die heerlijk smaken op een herfst- of winteravond. Ik gebruik groene peperkorrels in pekel, die je in de meeste supermarkten en delicatessenzaken kunt vinden. Je kunt een geopende pot goed in de koelkast bewaren. Als je harde peperkorrels gebruikt, moet je ze eerst grof stampen in een vijzel of ze in een theedoek wikkelen en er met een deegroller overheen gaan. Gebruik geen elektrische specerijenmolen, omdat ze dan te fijn worden en verbranden. Als je al het overtollig vocht uit de aardappels perst, wordt de rösti veel krokanter. De saus van dit recept past ook goed bij kip of varkensvlees.' - Ainsley Harriot KookboekHet recept 'Steak au poivre met rozemarijnrösti van Ainsley Harriott' is afkomstig uit het kookboek... Feel-Good kookboekAinsley HarriottAinsley Harriott maakt van koken een feest en laat zien dat eten veel meer is dan brandstof voor je lichaam. Van het kopen van de ingrediënten tot het klaar... lees verder© Terra Lannoo. ...

Jeroen Meus - Mexicaanse baguettes met krokante kip en salsa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mexicaanse-baguettes-met-krokante-kip-en-salsa

... g brood overlangs in twee en plooi de beide helften open. 18. Smeer op de beide helften stokbrood een laagje van de pikante koude pepersaus. 19. Strooi fijne sliertjes ijsbergsla op de onderste broodhelft. Beleg deze achtereenvolgens met de fijne groentesla en warme stukken krokante kipfilet. 20. Leg de bovenste helft van het stokbrood erop en beleg de rest van de baguettes op dezelfde manier. 21. Snij het belegd brood in porties naar keuze en serveer. ...

Uit de keuken van Levine: Gemarmerd Roggebrood - Marbled Rye Bread

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/04/gemarmerd-roggebrood-marbled-rye-bread.html

... Gemarmerd Roggebrood - Marbled Rye Bread Dit lijkt op het eerste gezicht een chocoladebrood, maar laat je niet foppen door het uiterlijk! Het is namelijk een roggebrood, het donkere deeg is weliswaar gekleurd met cacao maar niet zoet van smaak. De cacao dient alleen voor ...

Jeroen Meus - Vegetarische empanadas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vegetarische-empanadas

... et gewenste resultaat verkrijgt. 10. Wie van wat extra pit houdt kan ook een beetje harissa toevoegen. Dit is een Tunesische rode pepersaus. Zo’n tube of potje is makkelijk verkrijgbaar in de supermarkt. 11. Weeg alle ingrediënten voor het deeg zorgvuldig. 12. Zet een pot of pan op een zeer zacht vuur en smelt daarin de boter. Laat ze niet bruisen. 13. Neem de mengschaal van de keukenmachine en meng doe daarin de bloem en een snuifje zout. Plaats de pot in de machine en gebruik het K-menghulpstuk (genoemd naar de vorm van de menger) om het deeg te bereiden. 14. Laat de machine op lage snelheid draaien en schenk er beetje bij beetje de gesmolten boter bij. Verhoog de draaisnelheid en schenk er een scheutje water bij. Laat de machine draaien tot je een egaal deeg krijgt. 15. Haal het deeg uit de mengkom en kneed het nog even verder op je werkvlak. 16. Bestrooi het werkvlak met een beetje bloem en gebruik de deegrol om het deeg uit te rollen tot een dunne lap. (enkele millimeters dik) 17. Gebruik een metalen uitsteekring of een breed glas om rondjes uit te steken. Ga door tot je zoveel mogelijk deeg hebt omgetoverd in ronde lapjes. 18. Schep op elk deegrondje een portie van de vulling. 19. Vouw het lapje deeg dicht in de vorm van een ‘halve maan’. 20. Sluit elke empanada door de ronde rand dicht te drukken met de tanden van een vork. Druk eventueel nog enkele decoratieve plooitjes in de deegrand. Let erop dat het deeglapje niet scheurt. 21. Verwarm de oven voor op 200°C. 22. Breek het ei en klop de dooier los, samen met een piepklein scheutje water. 23. Bedek de ovenschaal met een vel bakpapier of een siliconenmatje. Leg de empanadas erop. 24. Doreer de bovenzijde van de gebakjes met het eigeel. Gebruik hiervoor een keukenpenseel. Het eigeel zal de empanadas een goudgele glans geven. 25. ...

Aan tafel met Tanja: Master Chef (Cookbook)

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/10/masterchef.html

... Master Chef (Cookbook) Ik ben diep, diep, diep teleurgesteld in de Nederlandse versie van Master Chef. Daar waar de Britse jury subtiel en met humor een bordje opgemaakt van het een of ander afkeurt, krijgen wij hier sinds kort op de buis je reinste afzeiktelevisie te zien. ...