14 leuke en makkelijke hapjes voor kerst » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/hapjes-voor-kerst/

... Tijdens een feestje wil ik altijd graag wat zelfgemaakte hapjes op tafel kunnen … Lees meer Lees verder9. Kerstmenu: Hapje van peperkoek met ricotta en gebakken appeltjes Hapje van peperkoek. Hoewel het op dit moment nog niet zeker is hoe de feestdagen er dit jaar precies zullen uitzien, ga ik er vanuit dat iedereen het wel eens is over het volgende: Kerst laten we niet zomaar voorbij gaan! Of het nu verplicht ‘in ons kot’ is, met een beperkte familiale kring of … Lees meer Lees verder10. Bruschetta met brie, appel & honing Ineens werd het november en voor je het weet zitten we weeral in de feestperiode. Zo voelt dat bij mij toch écht aan! Daarom peins ik al graag eens over enkele feestelijke hapjes die ik met de aankomende feestjes aan mijn gasten zou kunnen presenteren. Eén ding is alvast zeker. Deze heerlijke bruschetta’s met brie, … Lees meer Lees verder11. Gegratineerde mosselen met Oud-Brugse kaas De zomervakantie mag dan wel officieel voorbij zijn, wij laten het alvast niet aan ons hart komen. Er staan nog zonnige dagen op de planning, dus ga ik er alvast gebruik van maken om deze dagen boordevol te steken met lieve vrienden, familie en natuurlijk ook lekker eten. ;) Nu we weer etentjes à volonté … Lees meer Lees verder12. Bladerdeeghapje met champignons We zijn officieel in december beland. Kunnen jullie het al geloven? Volgende week komt de Sint al en voor je het weet schuiven we onze voeten weer onder tafel om van een hele reeks kerstdiners te genieten. Maar wat mij betreft moeten we niet tot eind december wachten om te feesten, dus vandaag deel ik … Lees meer Lees verder13. Bladerdeeghapje met spicy kip Bladerdeeghapjes, het blijft een topper voor de feestdagen. Geef er een Aziatische twist aan met dit recept voor bladerdeeghapje met kip, spicy kip met yakitori saus. Zo eenvoudig om te maken en in minder dan dertig minuten kan je ze op tafel hebben staan. Of bereid ze op voorhand voor, dan moet je ze enkel … Lees meer Lees verder14. Haloumi frietjes met een trio van dipsausjes Haloumi frietjes! Oké, heb ik uw aandacht getrokken met frietjes? Oef! Dit zijn niet zomaar frietjes, maar heerlijke aperitief frietjes gemaakt van haloumi (de Belgische variant Berloumi kan uiteraard ook). Ideaal voor je volgende feestje want 1) ze zijn overheerlijk, 2) ze zijn super easy te maken, 3) letterlijk elk dipsausje is er héérlijk bij … Lees meer Lees verder Op zoek naar nog meer Kerstinspiratie? Kijk dan zeker eens op de kerstmenu pagina, want naast deze hapjes voor kerst heb ik nog veel meer feestelijke gerechten om te ontdekken. Heb je een gerecht gemaakt? Vergeet dan zeker geen rating achter te laten onder het recept. Dat helpt mijn blog enorm! Liefs, Ellen ...

Jeroen Meus - Stoofvlees van everzwijn met witloofsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofvlees-van-everzwijn-met-witloofsla

... te specerijen in het thee-ei en gooi het metalen ei in de pot. (alternatief: in een filterzakje voor koffie) 16. Snij de sneetjes peperkoek in blokjes en laat ze meestoven. Voeg tenslotte nog de bessenconfituur en de scherpe mosterd toe. 17. Plaats het deksel op de (ovenvaste) pot en zet deze in de voorverwarmde oven van 140°C. (Je kan het gerecht ook klaarstoven op een zacht vuur. Let er dan wel op dat je regelmatig even in de bereiding roert. 18. Nu moet het vlees botermals worden, wat de nodige tijd vraagt. Reken zo’n 2 uur gaartijd (of langer)om het beste resultaat te verkrijgen. 19. Bereid het witloofslaatje kort voor de maaltijd. 20. Spoel het witloof, en snij het taaie onderste stukje van elke stronk weg, snij de groente in fijne reepjes en doe ze in een mengschaal. 21. Spoel wat bieslook en dragonblaadjes en snij ze in zo fijn mogelijke stukjes. Strooi de verse kruiden over het witloof. 22. Schep een beetje mayonaise in de schaal en meng alles. Overdrijf niet met de mayonaise. 23. Proef en werk het slaatje af met een scheutje azijn, wat peper van de molen en een beetje zout. ...

Kerstmenu: Wildstoverij » Kokerellen Een feestelijk alternatief voor klassiek stoofvlees

https://www.kokerellen.be/kerstmenu-wildstoverij/

... et recept uit met de basis die je zeker nodig hebt om je stoofvlees op en top te doen smaken. Luikse stroop, graantjes mosterd en peperkoek mogen niet ontbreken. Ga voor Kerst ook niet voor gewone bouillon, maar kies een kant-en-klare fond en een lekker biertje om alle smaken te verdiepen. Liever geen alcohol? Verdubbel dan de hoeveelheid fond. Liever wijn? Kies dan rood, maar dit zal de smaak van de stoverij wel beïnvloeden. De rest van de toevoegingen hangen helemaal van jou af. Wat heb je nog in huis? Of wat koop je van kruiden die je later ook nog kan gebruiken? Mijn aanbevelingen qua extra’s: 1 ui, fijn snipperen en met het vlees aanstoven 2 teentjes look, fijn snipperen en met het vlees aanstoven 1 hele kaneelstok 3 hele kruidnagels een duimpje vers geraspte gember 2 gedroogde laurierblaadjes eventueel wat extra groentes zoals wortel, erwtjes of raap? Pruttelen Als alle ingrediënten in de pot zitten rest het enkel nog het wachten. Maar niet helemaal! Het stoofvlees zet je best minimaal 3 uur zachtjes pruttelend op het vuur maar kijk elke 20 minuten of de saus niet te snel verdampt. De eerste keer kon ik een zwarte laag van mijn bodem schrapen. Daar wil je je écht niet mee bezig houden tijdens een feestje. :) Voeg systematisch extra water toe als het nodig is en roer dan goed om. Een goede braadpot is daarbij cruciaal. Eventueel kan je die nog op je kerstlijstje zetten. ;) Ik hou er van dat de saus en het vlees een geheel vormen dus ik brak het vlees verder in kleine stukken met mijn houten lepel tijdens het garen. Heb je liever grotere stukken vlees en een gladdere saus? Laat ze dan zo veel mogelijk heel tijdens het roeren. Aan tafel! Dit stoofvlees van wild kan je prima een dag op voorhand klaarmaken. Dan smaakt het zelfs nog beter! Warm het op voor serveren samen met wat geroosterde groentes en je favoriete aardappel bereiding. Ik nam puree, maar kroketten, frietjes of geroosterde krieltjes zijn een uitstekend alternatief. ...

Wie zoet is krijgt lekkers: oud-Hollands snoepgoed | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/wie-zoet-is-krijgt-lekkers-oud-hollands-snoepgoed/

... en beetje peper, maar de andere specerijen zijn veel bepalender in de smaak. ‘Peper’ staat in de naam net als bij peperkoek dan ook voor het mengsel. Wat vandaag de dag bijna iedereen pepernoten noemt zijn (en dat staat ook netjes op de verpakking!) ...