Hamburger met Brie en Truffelmayonaise recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/hamburger-met-brie-en-truffelmayonaise/

... af en toe moet dat natuurlijk ook kunnen. Deze hamburger wil je namelijk zeker niet overslaan. Hij is heerlijk te combineren met patatjes of een salade. Ook kun je deze burger prima tijdens een barbecue avondje maken. Het maken van Hamburger met Brie en Truffelmayonaise Zet de oven op de grill stand en snijd de broodjes open en bak de broodjes, met de opengesneden kanten, eventjes op grill stand zodat het allemaal lekker knapperig wordt. Snijd de uien in halve ringen. Nu gaat het echte werk beginnen. Verwarm een koekenpan en bak hier de mager gerookte spek in tot dat deze lekker knapperig zijn. Daarna bakken wij de uienringen in dezelfde pan tot ze lekker zacht en bruin zijn. Voeg eventueel wat extra olijfolie toe, mocht je wat meer vet nodig hebben om in te bakken. Pak een andere pan en verwarm hier wat roomboter of olijfolie in. Bak dan de hamburgers aan volgens de instructies van ...

Rosbief met gevulde zoete aardappel, knolselder en mierikswortel | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/rosbief-met-gevulde-zoete-aardappel-knolselder-en-mierikswortel

... r de mierikswortel, het sap van een limoen en de olijfolie bij. Kruid met peper en zout. Presenteer in een mooi kommetje. Haal de patatjes en de rosbief uit de oven en dresseer je bord. Smakelijk! Ingrediënten voor de rosbief 700 g rosbief 4 sjalotten een paar takjes tijm een paar blaadjes laurier ½ bol look 1 klont boter peper en zout voor de sweet potato 8 zoete aardappelen 1 kleine knolselder muskaatnoot peper en zout 200 g roomkaas 4 el macademianoten eventueel een scheutje melk of room een klontje boter voor de witloof 8 stronken witloof peper en zout klont boter muskaatnoot 200 ml water Voor de Horseradish sauce 300 ml Griekse yoghurt 5 cm verse mierikswortel 1 limoen 2 el olijfolie zwarte peper ...

Jeroen Meus - Rosbief met knolseldersalade en krieltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rosbief-met-knolseldersalade-en-krieltjes

... odat je ze ongeschild kan gebruiken. Snijd ze in stukken en doe ze in de cocotte. Haal de rosbief er eventueel even uit, zodat de patatjes goed kunnen garen.Snipper de takjes tijm en rozemarijn fijn. Leg de kruiden in de kookpot.Giet er een scheutje vocht bij. Dat kan gewoon water of rode wijn zijn. Leg het stuk rosbief weer op de groenten, met het extra lapje vet erbovenop.Zet het deksel op de cocotte. Laat verder garen op een zacht vuur of schuif de cocotte in de oven op 160 °C (20 à 25 minuten per kg vlees). Laat het vlees nadien minstens 20 minuten rusten (ongeveer even lang als de baktijd). Verwarm de oven voor op 160 °C.Bedek de ovenplaat met een siliconenmatje. Leg de plakjes pancetta naast elkaar op de plaat en bak ze 20 minuten in de voorverwarmde oven.Schil het stuk knolselder zorgvuldig. Snijd de groente in fijne plakjes en vervolgens in fijne reepjes (julienne).Breng water aan de kook en laat de reepjes knolselder kort garen.Giet de knolselder af en spoel onder koud stromend water.Haal ...

Aan tafel met Tanja: Especial Cocina Mallorquina?

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2008/10/especial-cocina-mallorquina.html

... dit stukje al denken: het toeristenvolk op Mallorca is van het slag dat in eigen land leeft van fish & chips, Bratwursten of patatjes oorlog. Zeg maar de mensen op de Martin Parr-foto's. op 27.10.08 Geplaatst door Aan tafel met Tanja Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Hamvraag, Uitstapjes ...

Jeroen Meus - Gehaktbrood met zwarte pens, appelmoes en gebakken aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbrood-met-zwarte-pens-appelmoes-en-gebakken-aardappelen

... ltijd heerlijk op een boterham. Het versgebakken gehaktbrood proeft het lekkerst bij een simpele verse appelmoes en gebakken patatjes.   - 0. Schil vastkokende aardappelen en kook ze gaar in water met een snuifje zout. Laat ze nadien afkoelen. 1. Snipper de sjalotten in kleine stukjes. 2. Verhit een klontje boter en stoof de snippers tot ze licht gebakken zijn. (Rauwe sjalot in het gehakt verwerken smaakt niet zo lekker.) 3. Doe het gehakt in een mengschaal, samen met de eieren en plet de mengeling met een vork. 4. ...

Jeroen Meus - Gegrilde kalkoenlapjes met snijboontjes en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-kalkoenlapjes-met-snijboontjes-en-aardappelen

... ie. Kijk uit voor oliespatten. 12. Voeg een klontje boter toe en laat de aardappelen goudbruin bakken op een matig vuur. Schud de patatjes regelmatig even op.  13. Snij de kalkoenfilet met een vlijmscherp koksmes in dunne lapjes. Maak er schnitzels van die ongeveer een centimeter dik zijn. 14. Schik de lapjes op je werkplank en wrijf ze langs beide kanten in met een klein beetje olijfolie. 15. Kruid het vlees met peper van de molen, wat Provençaalse kruiden en een beetje zout. 16. Gaar de lapjes kalkoen op de gloeiend hete grillpan. Bak een streepjespatroon in het vlees en draai de lapjes na enkele minuten om. 17. Druppel een scheutje natuurazijn over de snijbonen. Roer, proef en kruid de groenten met peper van de molen en wat zout. 18. Spoel nadien je werkplank schoon, want er heeft rauwe kalkoen op gelegen. 19. Serveer iedereen een portie gebakken aardappelen, een flinke schep snijbonen met tomaat en kalkoenlapjes recht van de grill. 20. Werk de borden af met een snuifje grof zout en enkele druppels fijne olijfolie. ...

Jeroen Meus - Pieterman met geplette aardappel en sjalottenvinaigrette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pieterman-met-geplette-aardappel-en-sjalottenvinaigrette

... Het eten is bijna klaar! Roer de blaadjes veldsla (vlak voor het serveren) onder de warme geplette aardappelen. Proef en kruid de patatjes met wat peper en zout. 17. Snipper de pijpjes bieslook zo fijn mogelijk. 18. Serveer elke hongerige mens een portie geplette aardappelen met daarop een stuk gebakken pieterman. Werk het bord af met de lauwwarme sjalottenvinaigrette en wat snippers bieslook. ...

Jeroen Meus - Kipfilet gevuld met kruidenkaas en gemengde sla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kipfilet-gevuld-met-kruidenkaas-en-gemengde-sla

... toe en bak er de (stukken) gekookte aardappel in. 17. Kruid ze tussendoor met wat peper van de molen en een snuif zout. Draai de patatjes af en toe om, tot ze een goudbruin korstje hebben. Roer niet de hele tijd, geef de aardappelen de kans om een stevig krokant korstje te krijgen. 18. Schep de gevulde kipfilets op een snijplank en snij ze met een vlijmscherp mes in plakken van ongeveer 2 centimeter dik. 19. Leg op elk bord plakken gevulde kip, enkele gebakken aardappelen en een flinke hoop gemende sla. 20. Dankzij de kruidenkaas is (extra) saus een overbodigheid. ...

Jeroen Meus - Krokante kalkoenlapjes met gerookte ham en andijvie in kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/krokante-kalkoenlapjes-met-gerookte-ham-en-andijvie-in-kaassaus

... ld met ambachtelijk gerookte ham. Van een verse krop andijvie maakt hij een groentelekkernij met kaassaus. Samen met wat gekookte patatjes leg je een voedzaam en vooral smakelijk trio op je bord om écht van te genieten. - 0. 1. 2. 3. Pluk de mooiste blaadjes andijvie los, scheur ze in grove stukken en spoel ze in ruim water. Laat het groen uitlekken. (De buitenste bladeren ...

Jeroen Meus - Een smeus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/een-smeus

... een snuif zout. 1. Neem even de tijd en pel de garnalen. Zet ze nadien koel. 2. Giet het kookvocht van de aardappelen weg, zet de patatjes opzij en gebruik de pot opnieuw. Prik de aardappelen één voor één op een vork en verwijder de dunne schil. 3. Smelt de boter in de pot waarin je de aardappelen kookte. Laat de hoeveboter lichtjes kleuren (beurre noisette) op een matig vuur. 4. Voeg een scheutje (ongezoete) karnemelk toe en doe vervolgens de geschilde aardappelen in de pot. Zet het vuur af of neem de pot van het vuur. 5. Druk de aardappelstamper enkele keren in de pot. Ga door tot je een puree krijgt waarin nog enkele brokjes aardappel zitten. 6. Schep er ook de zure room bij en roer. 7. Proef de 'tatjespuree' en voeg naar smaak een snuifje zout toe. Zet het deksel op de pot en hou de puree warm. 8. Spoel de sprieten bieslook schoon en snipper ze piepklein. Hou de kruiden even opzij. 9. Kies een hoge k ...