Resultaten voor paté
http://aantafelmettanja.blogspot.com/2012/09/moussaka-van-sarah-raven.html
... slaan en exact een recept te volgen. Ik kijk natuurlijk wel uit welk kookboek ik uit de kast trek. Dus niet: 'Artusi' of 'Worst, paté en andere charcuterie uit de Franse keuken' want dat schiet niet op. Wel: het eerder besproken 'Vers uit de tuin' van Sarah Raven. En dan een beetje mikken op het openslaan zo rondom de maanden augustus en september. Dat bepaalde dus de 'keuze ...
http://aantafelmettanja.blogspot.be/2012/09/moussaka-van-sarah-raven.html
... slaan en exact een recept te volgen. Ik kijk natuurlijk wel uit welk kookboek ik uit de kast trek. Dus niet: 'Artusi' of 'Worst, paté en andere charcuterie uit de Franse keuken' want dat schiet niet op. Wel: het eerder besproken 'Vers uit de tuin' van Sarah Raven. En dan een beetje mikken op het openslaan zo rondom de maanden augustus en september. Dat bepaalde dus de 'keuze ...
Buffet voor grote groep | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog
http://www.culinette.nl/buffet-voor-grote-groep/
... en tafel vol met vlaggetjes. Veel dingen spreken tenslotte voor zichzelf. Zet niet alles tegelijk op tafel. Hou b.v. wat salades, paté’s e.d. achter de hand en zet die er na een uurtje (of twee) pas bij. Als blijkt dat het niet meer nodig is omdat de gasten zich voleten aan stokbrood met kruidenboter dan heb je de volgende dag (zeg maar dagen) zelf nog eten dat niet in de warmte heeft gestaan. De warme dingen hoeven niet gloeiend heet op tafel. Kippenpootjes, satésaus en gehaktballetjes warm maken in de magnetron of in de oven en op de warmhoudplaat zetten. En eigenlijk hoeft dat laatste niet eens als je ze in kleine porties tegelijk serveert. En op kamertemperatuur is ook prima. Zet geen brandende kaarsen op de tafel waar ook het eten staat. Mensen kunnen zich daaraan branden als ze zich vergrijpen aan al het lekkers. Trouwens, met veel mensen in huis kun je beter helemaal geen kaarsen aansteken. Er is altijd wel een pechvogel die ze omstoot of met zijn jasje te dichtbij gaat staan. Schrijf in je agenda dat je dingen uit de vriezer een dag voor het buffet er uithaalt en in de koelkast zet. Vergeet de servetten en de drank niet. Buffetlijst. Daar gaan we dan! Punt 1. Kant- en klaar Stokbrood (bruin, wit en kaas/uien) en ciabatta. En ook wat pittabroodjes (zie punt 3). Stokbrood niet zelf afbakken. Bestellen bij de bakker. Een half brood per persoon is teveel! Ik nam voor 35 personen 10 stokbroden (30%) en dat was meer dan voldoende. Ben je hier onzeker over neem dan voor alle zekerheid toch wat afbakbrood in voorraad voor het geval dat. Kun je altijd nog later zelf opeten. Kruidenboter en knoflookboter. Dit zijn twee heel verschillende boters die je ook een paar dagen tevoren zelf kunt maken. Gevulde olijven (met ansjovis en geitenkaas b.v.), tapenades, kaasjes (minstens 5), gerookte zalm, paling, nieuwe haring en zure haring (in roomsaus b.v.), augurkjes, paté’s. Vis uit blik zoals bijvoorbeeld sardientjes zijn er tegenwoordig zonder graatjes. Zet ook schaaltjes met sausjes neer. Mayo, chili, curry en mosterd b.v. Ga stapvoets door de supermarkt/delicatessenzaak heen en let ook vooral op de uiterste verkoopdatum. Punt 2. De helft zelf gemaakt en de helft kant- en klaar Zie onder “gerechten”. Veel salades zijn op deze manier op te leuken en echt smakelijk te maken. Kunnen allemaal een dag van te voren. Punt 3. Vooraf zelf maken (en invriezen) Gehaktballetjes. Zweedse ballen bijvoorbeeld. Eventueel te serveren in pittabroodjes. Kleine kippenpootjes gewoon of met citroen. Saté en satésaus (apart invriezen of satésaus kant- en klaar ) en als je niet zo gek veel mensen hebt is deze manier van serveren erg leuk. Punt 4. Zelf maken op de dag zelf (dz) of een dag van te voren (dvtv) Een must is Tabouleh. Echt doen want is heerlijk (dvtv). Htipiti is zalig en weer eens iets anders (dvtv). Makreelmousse (dvtv). Saucijzenbroodjes voor dummies (dz). Hapjes als Escolantes moet je op de avond zelf in de oven zetten en direct serveren maar kun je wel dvtv klaarzetten in de koelkast. En een hartige taart gaat er altijd in (dz) en keus genoeg maar zijn wel maagvullers dus hele smalle punten snijden. Rauwe groente in repen (paprika, komkommer, bleekselderij etc) met een knoflooksaus in het midden. Kleine gevulde tomaatjes (dz). Niet doen Pasta- en rijstsalades. Vullen nogal en dan gaat de rest niet op. Wel doen De tafels met serviesgoed etc. een dag van te voren klaarzetten. Zelf lekker pizza bestellen of naar de patatboer gaan en vroeg naar bed. Volgende dag vroeg het stokbrood halen en de dz dingen doen. En genieten! ...
http://saskookt.blogspot.be/2010/04/citroenenavontuur.html
... er één confituurpot vol. Volgens het recept is het lekker op de toastje, op de boterham, voor het garneren van desserten of bij paté. Ik ben benieuwd!1 liter citroensapschil van 2 citroenen1 kg suiker Zeef het citroensap zodat je een heldere gelei krijgt.Schil de twee citroenen dun en snijd de schil in dunne reepjes.Zet een halve liter water op het vuur en doe de schilletjes erin zodra het kookt.Laat een half uurtje zachtjes koken.Zeef ze dan uit het water en snijd ze heel fijn.Doe het sap en de suiker in een steelpan en verwarm langzaam op een laag vuur.Breng aan de kook en roer regelmatig, laat de gelei langzaam indikken.Laat een druppel op een koud bord vallen en afkoelen om te zien of de consistentie van de confituur goed is.Doe als de consistentie goed is de schilletjes erbij.Roer goed om.Vul confituurpotjes met de gelei, sluit meteen af en laat ondersteboven afkoelen.Van het laatste sap dat ik overhad, heb ik ijsblokjes gemaakt, Zeer handig als je eens een kleine hoeveelheid citroensap nodig hebt voor één of ander gerecht. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: desserten en zoet gebak, drankjes, inmaken, sauzen en dressings ...
Limoentaartje van Petit Gâteau (+ review Kleine Taartjes) - My Food Blog
https://myfoodblog.nl/recipe/limoentaartje-petit-gateau-review/
... Limoentaartje van Petit Gâteau (+ review Kleine Taartjes) Afgelopen donderdag stelde ik op Instagram de vraag: willen jullie een zoet recept of een salade recept? Het antwoord, hoewel nipt, was ZOET! En dus trok ik mijn vrije vrijdag niet uit voor, maar zelfs 2 zoete ...
Jeroen Meus - Vier keer hapjes voor kerst - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vier-keer-hapjes-voor-kerst
... rzameld voor hapjes die de aanloop naar het diner smakelijk kunnen opfleuren.Er zijn chips met een guacamoledip, toastjes met wildpaté en perenmoes, of met kruidenkaas en zure haring. Wie een warm hapje wil serveren kan kleine broodkroketten met sardienen bakken. Vier keer smakelijk, vier keer hapklare eenvoud. - 0. Snij de rijpe avocado middendoor tot tegen de pit. Geef beide helften een kwartsl ...
Culinair weekend in de P�©rigord
http://saskookt.blogspot.com/2014/04/culinair-weekend-in-de-perigord.html
... een luxueus hotel en restaurant van gemaakt is. Met stip het allerlekkerste eten van onze trip. We aten er onder andere heerlijke paté de campagne, fantastische risotto met asperges en morilles en teriyaki van eend.De laatste dag was er niets gepland en hadden we dus een hele dag vrij om op ons gemak nog een paar dingen te bezoeken. We begonnen met Eymet, een leuk stadje met een oud, schattig kasteeltje onder de kerktoren.Kasteel van Eymet Daarna gingen we terug naar Bergerac om nog een paar fotootjes te nemen en een boottochtje op de Dordogne te maken met een gabarre, een traditionele boot waar vroeger de wijn mee verscheept werd.Zicht op Bergerac vanaf de Dordogne In de namiddag brachten we een bezoekje aan het Château de Bridoire, een mooi gerenoveerd kasteel dat ideaal zou zijn om met kinderen te bezoeken, want je kon er overal volksspelen spelen. Bovendien was het kasteel ook gedeeltelijk bemeubeld zodat je echt de sfeer van toen kan opsnuiven én was er een terrasje op het binnenplein.Château de Bridoire Zoals jullie konden lezen, hebben we dus echt een heerlijk weekendje gehad. En ze zullen ons zeker nog terug zien in de Périgord, want we vonden het echt een leuke streek. Alleen komen we volgende keer met de auto en huren we een huisje waar we zelf kunnen koken, want het is zonde om al dat lekkers te moeten laten liggen op de vele markten en wijnboerderijen! ...