Jeroen Meus - Pasta met rapenstelen en gesmolten ansjovis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-rapenstelen-en-gesmolten-ansjovis

... o;s zonde, want je kan er lekker mee koken. - 0. Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook met een snuif zout. Kook daarin de pasta beetgaar. 1. Spoel de rapenstelen in ruim water. 2. Breek de bladeren weg en breek de stelen in stukken. Trek er tegelijkertijd ook taaie vezels uit. 3. Pel de sjalotten en snipper ze zo fijn mogelijk. Pel de look en plet de teen tot pulp. 4. Snij de rode chilipeper overlangs in twee. Verwijder de zaadjes en hak het pepertje (of een deel ervan) in zo klein mogelijke stukjes. 5. Verhit een flinke scheut olijfolie in een stoofpot of een ruime sauteuse. Stoof de snippers sjalot glazig op een matig vuur. Roer er de lookpulp en ook de stukjes chilipeper doorheen. 6. Hak de zout ...

Jeroen Meus - Pasta met bloemkool, gepocheerd ei en krokante uitjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-bloemkool-gepocheerd-ei-en-krokante-uitjes

... pasta met bloemkool, gepocheerd ei en krokante uitjes - Een simpele maar overheerlijke vegetarische pasta met gebakken bloemkool, crème van bloemkool, gepocheerde eitjes en gremolata. De finishing touch komt in de vorm van krokante uitjes.  - Breng een ...

Jeroen Meus - Pasta nero met inktvis, citroen, look en peterselie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-nero-met-inktvis-citroen-look-en-peterselie

... citroen, look en peterselie - Dit is een ideaal gerecht om voor vrienden klaar te maken. Zet alle ingrediënten klaar en werk de pasta af zodra de gasten er zijn. Succes verzekerd! - De voorbereiding Breng water met een snuif zout aan de kook in een kookpot. Maak de inktvis schoon en s ...

Jeroen Meus - Maaltijdsoep met groene groenten, pesto en tortellini - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/maaltijdsoep-met-groene-groenten-pesto-en-tortellini

... n tortellini - We hebben de tortellini ontdekt en geïntroduceerd in onze eigen keuken. jeroen laat zien dat deze veelzijdige pastakussentjes ook dienst kunnen doen als garnituur van een maaltijdsoep.  - De soep Laat een scheut olijfolie heet worden in een pot. Pel de uien en snijd z ...

Jeroen Meus - Kalfslapjes met pasta en gekonfijte tomaten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfslapjes-met-pasta-en-gekonfijte-tomaten

... Kalfslapjes met pasta en gekonfijte tomaten - Deze op de barbecue gegrilde kalfslapjes met pasta doen denken aan de zomer in Italië. jeroen maakt een licht pikante barbecueolie die hij vervolgens gebruikt voor de tomatensaus, het vlees en de gekonfijte tomaten. - 0. ...

Jeroen Meus - Pasta met scampi, gebakken courgette, kerstomaatjes en spinazie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-scampi-gebakken-courgette-kerstomaatjes-en-spinazie

... pasta met scampi, gebakken courgette, kerstomaatjes en spinazie - Een doordeweeks pastagerecht dat niet moeilijk is om klaar te maken. Met verschillende seizoensgebonden groenten en een zak scampi’s staat het gerecht al bijna op tafel! Laat je niet afschrikken ...

Jeroen Meus - Curry van groene groenten met noedels - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/curry-van-groene-groenten-met-noedels

... fect bereiden in de wok. Wie geen roerbakpan bezit kan ook een stoofpot of een klassieke diepe pan gebruiken. - 0. De groene currypasta kan je makkelijk kopen in de Thaise supermarktjes of voedingswinkels. Deze pasta kan je ook langere tijd bewaren in de koelkast en de diepvriezer. In deze zaken vind je ook heel gemakkelijk de limoenblaadjes. 1. Spoel vooraf alle groenten. 2. Breng tijdig een pot water aan de kook om straks de noedels te garen. 3. Pel en halveer de ui en snij hem in fijne snippers! 4. Pel de te ...

Pasta salade met chorizo en dragonpesto | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/pasta-salade-met-chorizo-en-dragonpesto

... eer het. Kook de penne gaar (al dente), giet hem af en spoel hem af met koud water en roer er 4 eetlepels olijfolie door. Meng de pasta met de pesto, de chorizo en de rucola en kruid met peper en zout. Ingrediënten 100 gr rucola 1 teentje look 1 citroen 9 el olijfolie 2 el zongedroogde tomaat grote bos dragon schijven chorizo 75 gr pijnboompit 75 gr Parmezaan 300 gr penne ...

Jeroen Meus - Wok met rundvlees, groenten en huisgemaakte woksaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wok-met-rundvlees-groenten-en-huisgemaakte-woksaus

... e gember, en snij de stengels citroengras in stukken. Doe alle ingrediënten in de vijzel en stamp ze tot een fijne maar vezelige pasta. 1. Voeg er de sojasaus, de sesamolie, de vissaus, het limoensap en de honing aan toe. 2. Laat het geheel zo lang mogelijk trekken, liefst een nacht lang. 3. Neem een fijne zeef en giet de saus erdoor. Druk de vezelige restjes stevig aan, zodat je alle aroma’s eruit perst. Giet de saus in een fles en bewaar ze in de koelkast. 4. Kook de eiernoedels (mie) gaar zoals aangegeven op de verpakking. Houd de noedels even opzij. 5. Kook ook de diepvrieserwten kort in kokend water. 6. Snij de kolfjes babymaïs overlangs in vier stukken en de lente-uitjes in (schuine) ringen. Snij de paddenstoelen in schijfjes of kwartjes. 7. Snij het rundvlees in dikke hapklare reepjes. 8. Verwarm de wok op hoog vuur. Het is belangrijk om de pan zeer heet te laten worden. 9. Voeg een scheutje plantaardige olie toe en schroei de stukjes rundvlees dicht in de olie. 10. Schep het vlees uit de wok en zet het even opzij. 11. Voeg nog een scheutje olie toe en wok nu alle groenten op een hoog vuur. 12. Doe na een tweetal minuten ook de noedels in de wok, en bak ze kor ...

Jeroen Meus - Zuiderse brandade met geroosterde groenten en gepocheerd ei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zuiderse-brandade-met-geroosterde-groenten-en-gepocheerd-ei

... Zuiderse brandade met geroosterde groenten en gepocheerd ei - Een stevige ovenschotel boordevol zuiderse groenten met als klap op de vuurpijl gezouten kabeljauw, ook wel ‘bacalhau’ genoemd. - Laat de oven voorverwarmen op 180 graden.Pel de ui en de look, ...