Jeroen Meus - Geroosterde groentesoep met spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/geroosterde-groentesoep-met-spek

... e venkel en de courgettes in fijne blokjes. Doe de blokjes bij de ui in de braadslede.Verwijder de zaden en de zaadlijsten van de paprika’s. Je hoeft ze niet te schillen. Snijd de paprika’s in blokjes en leg ze in de braadslede.Schil de wortelen en snijd ze in blokjes. Doe ze ook in de braadslede.Besprenkel de groenten met een flinke scheut olijfolie en roer ze om met een houten lepel.Kneus en pel de knoflook. Doe de teentjes bij de groenten. Leg er ook de rozemarijn, tijm en laurier bij.Snijd het zwoerd van het spek. Snijd het spek in grove blokjes en doe deze bij de groenten. Schuif de braadslede in de voorverwarmde oven en laat zeker een uur ...

Jeroen Meus - Aperitiefverrassingsbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aperitiefverrassingsbrood

... Aperitiefverrassingsbrood - Didier groeide op in de bakkerij van zijn ouders en zet de stiel nu voort. Elke dag bakt hij verse broden waarvan hij er een paar aflevert in Jeroens keuken.Jeroen tovert een multigranenbrood om tot een verrassingsbrood gevuld met ‘salsa ...

Jeroen Meus - Gegrilde zalm met rijstsalade en paprikadip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-zalm-met-rijstsalade-en-paprikadip

... Gegrilde zalm met rijstsalade en paprikadip - Een lauwe salade met rijst, krokant gebakken zalm en een frisse salsa boordevol groenten. Jeroen werkt het af met een bijzondere saus op basis van geroosterde paprika. - De saus Rooster de paprika’s zwart op de bar ...

Jeroen Meus - Paprikaboter - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/paprikaboter

... gt een beetje tijd, maar je kunt er een heel deel van invriezen en bewaren voor bv. de eerstvolgende barbecue. jeroen maakte deze paprikaboter bij kipbrochette met paprikaboter en rijst.  - 0. Haal de hoeveboter tijdig uit de koelkast. Laat ze op kamertemperatuur komen. 1. Verwarm de oven voor op 180°C.Leg de paprika’s ongeschild in een overschaal. Besprenkel ze met wat olijfolie. 2. Confijt de paprika’s in de hete oven van 180° ...

Jeroen Meus - Kippensoep ‘enchilada’ - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippensoep-enchilada

... tukjes. Doe de chilipeper mee in de stoofpot en roer goed.Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en stoof ze mee aan.Schil de paprika’s en verwijder zaden en zaadlijsten. Snijd de paprika’s in brunoise.Schil de selder met de dunschiller om de taaie vezels te ...

Jeroen Meus - Tex-mex rundsbrochette met gevulde aardappel en Mexicaanse salade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tex-mex-rundsbrochette-met-gevulde-aardappel-en-mexicaanse-salade

... over het vlees en meng alles onder elkaar.Pel de ui, snijd in vier stukken en haal de stukjes ui uit elkaar. Snijd vervolgens de paprika in even grote stukken als de ui en het vlees.Rijg de stukken vlees, ui en paprika afwisselend op grote satépennen.Schep de roomkaas in een kom, snipper de verse jalapeno fijn en voeg hem toe. Voeg vervolgens de cheddar eraan toe. Meng vervolgens alles goed onder elkaar.Leg de rundsbrochettes op de hete grill van de barbecue en bak ze 5 minuten op iedere zijde.Haal de aardappelen uit de barbecue, snijd ze volledig door en lepel er de roomkaas mengeling op. Strooi de overige gemalen cheddar over de aardappelen en bak kort in de oven. Snijd het overschot van de ui en paprika van de brochettes fijn en schep alles in een kom. Snijd vervolgens ook de rode paprika fijn en voeg toe. Giet de bonen en de mais door een zeef, spoel kort af en voeg toe aan de mengeling van paprika en ui.Haal de aardappelen uit de oven en hou ze even apart.Snij ...

Jeroen Meus - Stoofpot van zeewolf met mosselen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-zeewolf-met-mosselen

... n maar bijzonder fijne smaak, die verkrijgbaar is van april tot augustus. jeroen bereidt hem op Provençaalse wijze met mosselen, paprika’s, courgettes en venkel. - 0. Pel en halveer de ui. Snijd hem in dunne halve ringen. Kneus en pel de knoflook. Snipper hem fijn en plet met een mes. 1. Spoel de mosselen in koud water. 2. Verwarm een flinke scheut olijfolie in een hoge pan. Stoof de uien aan met ...

Jeroen Meus - Salmorejo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salmorejo

... ijd de ui en de tomaten in grove stukken. Snijd de chilipeper in millimeterfijne plakjes.Verwijder de zaden en zaadlijsten van de paprika en snijd in grote stukken.Kneus en pel de knoflook. Snipper hem fijn.Doe de stukken ui, tomaat, chilipeper, paprika en knoflook in de blender. Giet er de olijfolie bij. Mix alles tot een gladde soep.Snijd de korsten van het brood. Snijd de rest van de sneden brood in blokjes en doe de blokjes in de blender.Laat het brood weken en voeg een flinke scheut olijfolie toe.Doe ...

Jeroen Meus - Soep van zoete aardappel met krab - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soep-van-zoete-aardappel-met-krab

... hartverwarmend zijn. De bereiding van deze oosterse soep is supereenvoudig: vul de pot met heerlijke ingrediënten zoals bataat, paprika, gember, limoenblaadjes, groentebouillon en currypoeder en laat de tijd zijn werk doen. Als afwerking kiest jeroen voor vers krabvlees, kokosmelk en koriander voor de liefhebbers. - Verwarm een flinke scheut olijfoli ...

Jeroen Meus - Durum met konijn, hummus en feta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/durum-met-konijn-hummus-en-feta

... de kikkererwten en zet ze op in wat water in een steelpannetje. Pel de look en laat hem meekoken met de kikkererwten.Snijd de puntpaprika’s en de ui in reepjes.Snijd het konijn in plakken en doe ze met de paprika en de ui in een kom.Voeg er een flinke scheut olijfolie aan toe, gevolgd door peper, zout, Dagelijkse kost kippenkruiden, lookpoeder, gerookt paprikapoeder, wat komijn en een snuif gedroogde oregano. Laat het vlees en de groenten even marineren.Giet de kikkererwten door een zeefje en spoel ze met koud water. Doe de kikkererwten en de look in pot van de blender met de tahin, olijfolie, de yoghurt en het sap van een halve limoen. Kruid met zout en wat k ...