Jeroen Meus - Tajine van runderschenkel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tajine-van-runderschenkel

... Tajine van runderschenkel - Vlees moet je altijd aanpassen aan de bereiding. In een stoofpot heb een stuk stevig vlees dat zijn smaak traag afgeeft tijdens het stoven. Daarvoor kies je bij voorkeur een stuk dat wat ‘gewerkt’ heeft, zoals de schenkels uit de poten ...

Agnello cace e ovo | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/agnello-cace-e-ovo/

... Agnello cace e ovo Pré-salé Verdraaid, het staat er inderdaad: ‘Bovendien zorgen de zilte grond en de frisse zeelucht ervoor dat het vlees van op Texel geweide lammeren licht gezouten wordt: ‘pré salé’.’ Ik had het eerder binnengekomen persbericht van ...

Franse doperwtjes | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/franse-doperwtjes/

... Franse doperwtjes Trouwe lezertjes zaten er al op te wachten: waar blijven Onno’s erwtjes? Elk jaar, in de tweede helft van juni, geef ik mijn vaste preek over de zegeningen van de verse doperwt. Waarom wel gejuichd over de asperges en niet over onze fijne kleine gro ...

Crème caramel met kardemom en koffie | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/creme-caramel-met-kardemom-en-koffie/

... Crème caramel met kardemom en koffie Toetjes, ik ben er slecht in. Het is telkens weer een verzuchting, als er eters komen: wat wordt het dessert? Zelf ben ik helemaal gelukkig met kaas. Goede kaas dan wel, kaas met knerp, kaas met een ziel, rauwmelkse, precies genoeg ...

Roomaardappelstamp met ui | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/roomaardappelstamp-met-ui/

... Roomaardappelstamp met ui Het zoet van ui Een theorietje: de smaak van de Franse, en daarmee de Europese, keuken is weinig zoet door de wijn die ervan oudsher bij gedronken werd. Goed, het is een ideetje van de koude grond, maar ik werk het toch even uit. Fransen hebben ...

Gevulde druivenbladeren | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/gevulde-druivenbladeren/

... Gevulde druivenbladeren Opnieuw Libanon Kent u ook een topkok? Dat moet wel haast. Elke chef de cuisine die in de media komt, kop op de buis, naam in de krant, recept bij het blaadje van de slager, is tegenwoordig een topkok. Vroeger moest je daarvoor nog een Michelinster ...

Vietnamese gehaktsaté | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/vietnamese-gehaktsate/

... Vietnamese gehaktsaté Zoet of niet zoet Het u iets tegen zoet? Ik wel. En dan weer niet. Ja sorry hoor, ik waai met elk relativerend zomerwindje mee. Laat ik het eens op een rij zetten. Zoet is niet chic, zeker niet onder culinair schrijvers. Kinderen appelmoes geven ...

Aan tafel met Tanja: Evergreen: Recettes faciles van Françoise Bernard

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2008/09/evergreen-recettes-faciles-van-franoise.html

... Evergreen: Recettes faciles van Françoise Bernard 't Is alweer een tijd geleden dat ik een heel aardige mevrouw tegen het lijf liep bij de Lindenhoff marché en omdat ze zo aardig was raakten we in gesprek. Over van alles en nog wat en ook over kookboekjes. Ik zocht al een ...

Provençaalse tomatentaart | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/provencaalse-tomatentaart/

... Provençaalse tomatentaart Wie verzint zoiets? Vorige week zuchtte ik nog over het meeslepen van Hollandse eetwaren over de grens. En vanochtend stond ik oog in oog met een riant schap vaderlandse producten bij de Intermarché in Crest, Zuid-Frankrijk. Calvé pindakaas, ...

Bokkepootjes parfait - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/bokkepootjes-parfait/

... Bokkepootjes parfait Bokkenpootjes parfait is een heerlijk en feestelijk ijsdessert. Bij het maken van parfait komt er geen ijsmachine aan te pas, dus dat is mooi meegenomen. In tien minuten maak je het klaar en dan hoef je alleen maar af te wachten, terwijl de vriezer al het ...