Limoncello met spumante | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/limoncello-met-spumante

... de lucht afgesloten. Kook na die week het water met de suiker. Voeg daarna de alcohol met de citroen er aan toe. Laat het geheel opwarmen tot net aan het kookpunt (niet koken, anders verdampt de alcohol). Giet in een fles en zet die in de diepvriezer. Serveer 2cm limoncello in een champagneglas en vul aan met spumante of cava of champagne. Ingrediënten 800 gr suiker 1,2 l water 1 l alcohol 90% 8 bio citroenen Crémant ...

Zalm in bladerdeeg van Jamie Oliver - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/zalm-en-croute-van-jamie-oliver/

... Zalm in bladerdeeg van Jamie Oliver Heb je een diner met vrienden en geen inspiratie? Deze zalm en croute (zalm in bladerdeeg) van Jamie Oliver ziet er leuk uit, is een crowdpleaser en.... is hartstikke makkelijk te maken. Je hebt 10 minuten voorbereidingstijd nodig, de ...

Uit de keuken van Levine: Mijn nieuwe oven: de Rofco B30

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010/04/rofco-b30.html

... Mijn nieuwe oven: de Rofco B30 Afgelopen vrijdag, 2 april, was het dan eindelijk zover. Mijn nieuwe oven, de Rofco B30, werd afgeleverd. Deze oven heeft 3 bakvlakken van 48 x 48 cm van chamottesteen. De totale bakcapaciteit is 12 broden van 850 gram of 18 kleinere. De ...

Uit de keuken van Levine: Paasmenu??

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009/04/paasmenu.html

... Paasmenu?? Nee helaas, een Paasmenu tref je hier niet aan. Wij doen niet aan uitgebreid eten met Pasen. Ik maak gewoon iets lekkers, met niet al te veel poespas. Voor poespas heb ik bovendien geen tijd. Een goede vriendin die we helaas een tijd niet hebben gezien komt ...

Jeroen Meus - Pizza meatballs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pizza-meatballs

... en snuif zout. Laat zachtjes pruttelen op een laag vuur. De gehaktballen Verwarm de oven voor op 250 °C. Laat de pizzasteen mee opwarmen. Meng het gehakt met paneermeel en ei. Dat kan met de hand of met de keukenmachine met het K-vormig hulpstuk. Kruid met peper en zout. Rol kleine balletjes. Verwarm een scheut olijfolie in een pan. Bak de balletjes goudbruin. Afwerken en serveren Bestuif het werkblad met bloem. Rol het pizzadeeg uit met een deegrol of met de hand zoals Italianen het doen. Bestuif de pizzaschep met bloem. Leg de pizza op de schep. Bestrijk de pizza met tomatensaus. Strooi er wat oregano over. Leg de balletjes op de pizza. Scheur de mozzarella in stukken en verdeel over de pizza. Schuif de pizza op de pizzasteen in de oven. Bak de pizza 10 minuten in de voorverwarmde oven. Haal hem uit de oven met de pizzaschep. Werk af met basilicum en rucola. Maak met de rest van de ingrediënten de volgende pizza’s. ...

Courgettesoep met spekjes | In 20 min. klaar! Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/courgettesoep-met-spekjes/

... Courgettesoep met spekjes Courgette in huis? Maak dan eens deze romige courgettesoep met spekjes. Aanrader! Schil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes. Snijd ook de courgette in kleine stukjes, snipper de ui en snijd het teentje knoflook fijn. Bak de spekreepjes ...

Poffertjes | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/poffertjes

... warm een antikleefpan of een gietijzeren pan (Let op: als je een gietijzeren pan gebruikt, moet je die zeker 5 à 8 minuten laten opwarmen om te vermijden dat de poffertjes kleven). Bak de poffertjes langs één kant tot ze bijna bovenaan droog zijn. Draai ze om met een vork en bak kort aan de andere kant. Smeer er een beetje boter op en strooi er wat bloemsuiker over. Ingrediënten 1 ei 1¼ dl zure room 300 ml melk 2 el kristalsuiker bloe ...

Geitenkaassoufflé | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/geitenkaassouffle

... assoufflé - Maak een roux met de margarine en bloem en voeg de melk eraan toe. Dit is de binding. Laat de boter en de bloem goed opwarmen en roer goed met een garde om klonters te vermijden. Door deze goed op te warmen, verdwijnt de bloemsmaak uit de roux. Schakel het vuur ve ...

Parelhoen met zwezeriken en herfstgarnituur | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/parelhoen-met-zwezeriken-en-herfstgarnituur

... afkoelen en pluk het vlees van de boutjes. Je kan ook dit doen in voorbereiding en bij het dresseren deze vleesstukjes kort terug opwarmen in de microgolfoven bijvoorbeeld. De saus: Bak de overschotjes van vel en vlees aan samen met een ui en een knoflookteentje. Je kan hier ook nog wat extra aromaten aan toevoegen zoals bvb wat overschotjes van champignon en wortelen en een beetje tijm. Blussen met een glas Noilly Prat zodat de aanbaksels loskomen. Laat dit even opkoken en giet vervolgens alles door een zift. Een gelijke hoeveelheid gevogelte (of kalfs) fond aan toevoegen en voor 2/3 laten inkoken. Eenzelfde hoeveelheid, die nu nog overblijft, room toevoegen en opnieuw verder laten inkoken tot sausdikte. Eventueel bijkruiden met peper en zout. Zalfje van aardpeer: Schil de aardperen en snij ze in blokjes. Kook ze gaar in licht gezouten water tot ze goed gaar zijn. Afgieten en de blokjes met een mixer of blender fijnmaken. Vervolgens door een zeef duwen. Net voor het gebruik dit opnieuw opwarmen met een klontje boter en een scheutje room. Afkruiden met peper en zout. Handig is dan om dit in een spuitzak te doen. Dit is gemakkelijk om bij het dresseren mooie kleine hoopjes te spuiten. Je kan de afgesloten zak zelfs net voor het dresseren even opwarmen in de microgolfoven. Bietjes en spruitjes: Pluk enkele blaadjes van de spruitjes en blancheer deze kort in kokend water. Schep de blaadjes uit het water en leg deze weg in ijswater. Kort voor het dresseren even opwarmen in wat boter. Snij van de koolraapjes dunne sneden en steek er rondjes van uit. Kook deze beetgaar in wat kippenbouillon. Laat ze uitlekken en ook kort voor het serveren even opwarmen in wat boter. De kant en klaar gekookte rode bietjes in dunne schijven snijden en met een ronde uitsteekvorm circeltjes met een doormeter van +/- 4 à 5 cm maken. Deze schijfjes licht insmeren met een eenvoudige vinaigrette. Van een ongekookt rood bietje, dunne schijfjes snijden met behulp van een mandoline en opnieuw uitsteken in de gewenste vorm. Lichtjes bebloemen en afkloppen. De schijfjes krokant aanbakken in frietvet van 140°, net voor het dresseren en laten uitlekken op een stukje keukenpapier. Dresseren Trek met behulp van een borsteltje een lange streep op een bord. Plaats hierop rechtopstaand de twee delen van een filet en daartussen de stukjes gekonfijt vlees. Plaats daarrond enkele stukjes biet en koolraap. Verder afwerken ...

Wortelsoep met kip en tijm - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/wortelsoep/wortelsoep-kip-tijm

... n gaar pruttelen. Pureer de soep in een blender voorzichtig tot een glad geheel, doe vervolgens terug in de pan, laat geleidelijk opwarmen en breng op smaak door 1 of 2 snufjes suiker toe te voegen als de wortels niet zoet genoeg zijn.Gebruik een vijzel en stamper of druk met de muis van je hand op de platte kant van een koksmes om de peperkorrels grof te pletten. Verdeel de soep over serveerkommen, leg de repen kip erin en bestrooi met de tijmblaadjes. Snijd de citroen doormidden en knijp uit een van de helften een beetje sap uit boven elke portie. Snijd van de andere citroenhelft 4 dunne schijfjes en gebruik die om de porties te garneren. Bestrooi vervolgens met de geplette peperkorrels. Extra benodigd Blender OpmerkingDeze soep krijgt zijn zijdezachte textuur door er een beetje aardappel aan toe te voegen. De wortels zijn langzaam gestoofd, waardoor hun heerlijk zoete smaak goed vrijkomt. Haal als het even kan vers geoogste wortels op de boerenmarkt voor een zo krachtig mogelijke wortelsmaak. KookboekHet recept 'Wortelsoep met kip en tijm' is afkomstig uit het kookboek... Kip uit de ovenMindy FoxGebraden kip uit de oven is het ideale gerecht: het kost weinig tijd en moeite en ziet er ook nog eens fantastisch uit. In dit bijzondere kookboek onthult Mindy Fox... lees verder© Uitgeverij Becht. ...