https://saskookt.blogspot.com/2020/05/noedelsoep-met-rode-bietenloof-en.html

... bena (of limoenblad of citroengras)een kleine stukje verse rode peper, gesnipper150 g volkoren spaghettieen bosje bietenloof100 g oesterzwammen2 eierenzoete sojasauscitroensap Breng de bouillon aan de kook met de gember, lentelook, citroenverbena en rode peper.Snijd ondertussen de steeltjes van het bietenloof in stukjes en de bladeren in reepjes.Snijd de oesterzwammen in repen.Doe de spaghetti in de bouillon en voeg halverwege de kooktijd de bieteloofsteeltjes en oesterzwammen toe.Voeg wanneer de pasta bijna gaar is het bietenblad toe.Kluts de eitjes en roer ze door de kokende soep zodat je eiersliertjes krijgt.Breng op smaak met zoete sojasaus en citroensap. ...

Noedels met paprika en paddenstoelen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/noedels/noedels/noedels-paprika-paddenstoelen

... itake 1 eetlepel olie 2 theelepels sesamolie 1 rode paprika, in reepjes 1 gele paprika, in reepjes 50 g taugé, afgehaald 200 g oesterzwammen, in plakjes 4 eetlepels Thaise zoete chilisaus 1 eetlepel sojasaus verse korianderblaadjes, ter garnering Voorbereiden Breng een pan water aan de kook. Blancheer er de noedels 30 seconden tot 1 minuut in. Kook gedroogde eiernoedels een paar minuten langer tot ze beetgaar zijn. Neem van het vuur. Giet de noedels af en zet weg.Week de gedroogde shiitake 15-30 minuten in heet wa ...

Jeroen Meus - Moussaka met aardpeer - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/moussaka-met-aardpeer

... se topper met een vegetarische twist. Jeroen gebruikt in dit klassieke ovengerecht niet alleen aubergines en courgettes, maar ook oesterzwammen en aardperen. Die laatste zien er niet bijzonder aantrekkelijk uit, maar ze hebben een onovertroffen smaak en zijn ontzettend gezond. - 0. Snijd de aubergines en cour ...

Chinese broccoli met lauwwarme noedelsalade - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/alpro-soya/chinese-broccoli-lauwwarme-noedelsalade

... suiker 2 druppels sesamolie wokolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 cm verse gember, fijngehakt 1 chilipeper, fijngehakt 250 g oesterzwammen, in grove stukken gescheurd 2 pakken Alpro soya reepjes pittig gekruid Bereiden Blancheer de broccoliroosjes 3 minuten in kokend water met een snufje zout. Laat ze schrikken in ijskoud water zodat de kleur en bite behouden blijft, en leg dan de broccoli op keukenpapier.Kook voor de noedelsalade de boekweit noedels volgens de instructies (normaal 4 minuten in kokend, zout water), giet de noedels af en voeg de lente-ui, zoete chilisaus en een beetje citroensap naar smaak toe.Maak voor ...

Jeroen Meus - Chop choy met spiering en noedels - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chop-choy-met-spiering-en-noedels

... reng de saus aan de kook. Los de maïzena op in wat water en roer dat onder de saus.Snijd de groenten grof: sluimererwten, de oesterzwammen en de ui. De wortelen snijd je in schijfjes. Doe de gesneden groentjes en de sojascheuten in een kom.Zet een wok op het vuur en laat er een flinke scheut arachideolie in heet worden. Snijd het vlees in blokjes en kleur de blokjes in de hete olie. Kruid met peper en zout.Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de noedels net gaar. Schil de gember en de look en snijd beiden fijn.Schep het vlees uit de pan en houd het even apart. Laat een nieuwe scheut olie heet worden in de wok en bak er de uien, de wortelen en de oesterzwammen in. Voeg ...

Jeroen Meus - Pasta met balletjes van kippengehakt, oesterzwam en spinazie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-balletjes-van-kippengehakt-oesterzwam-en-spinazie

... r op een matig vuur, in een stoofpot of een (braad)pan met hoge opstaande rand. Bak de balletjes goudbruin. Scheur ondertussen de oesterzwammen in hapklare stukken, snipper een ui fijn en plet de gepelde look tot pulp. 4. Schep de gebakken balletjes uit de pan en bak er vervolgens de stukken oesterzwam in. Roer regelmatige en zodra ze kleur krijgen voeg je de uisnippers toe en de pulp van een teen look. 5. Stoof alles een paar minuten en voeg de uitgelekte spinazie toe. Wanneer de blaadjes zijn weggeslonken, voeg je wat roomkaas met kruiden toe. 6. Roer, laat de zachte kaas wegsmelten en voeg dan de gebakken gehaktballetjes toe. 7. Kook de lintpasta beetgaar en laat ze uitlekken. Droge pasta kookt Jeroen 1 minuut korter dan wat de gebruiksaanwijzing vermeldt. Meng de slierten met de saus met balletjes. Proef en kruid het gerecht met vers gemalen zwarte peper en wat zout. 8. TIP: Wie dat wenst kan ook wat verse gehakte tijm toevoegen. 9. Serveer het pastagerecht en werk de ...

Jeroen Meus - Vispannetje met hondshaai en andijvie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vispannetje-met-hondshaai-en-andijvie

... saus te maken. 8. Was de andijvie en haal hem uit elkaar. Breek de bladeren in twee en laat uitlekken in een vergiet. 9. Maak de oesterzwammen eventueel schoon met een borsteltje en snijd ze in fijne reepjes. 10. Pel de knoflook, snipper hem fijn en kneus met de platte kant van je mes. 11. Verwarm een klontje boter in een pan en stoof de oesterzwammen met de knoflook. 12. Doe de andijvie bij de paddenstoelen en laat hem garen. Dat gaat heel snel. 13. Na het stoven blijft veel vocht over. Giet de andijvie met oesterzwammen af in een vergiet en laat uitlekken. 14. Snijd de visfilets in stukken van ongeveer 5 cm. 15. Smelt wat boter met een flinke scheut olie in een pan. 16. TIP: Door zowel olie als boter in de pan te doen, zorg je ervoor dat de boter niet verbrandt. 17. Gaar de vis kort in de pan en schenk er een beetje visfumet bij. 18. Doe de vis in een zeef of vergiet en laat uitlekken. 19. Zeef de visfumet. 20. We beginnen met een roux om de saus te binden. Smelt 50 g boter in een pan en klop er van het vuur eenzelfde hoeveelheid bloem door met een garde. 21. Tip: Om een roux te maken gebruik je de helft bloem en de helft boter. 22. Zet de roux op het vuur en laat even bakken zodat de bloemsmaak verdwijnt. Giet er een soeplepel fumet bij en roer goed zodat er geen klonters ontstaan. Zet het vuur wat hoger en breng aan de kook. Voeg fumet toe tot je een gebonden maar niet te dikke, lichte en gladde saus krijgt. 23. Doe er de room bij en laat nog wat indikken. Breng op smaak met peper, zout en enkele druppels citroensap. 24. Zet de ovengrill aan. 25. ...

Jeroen Meus - Noedels met groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/noedels-met-groenten

... dan de sugar snaps bij en laat een paar minuten mee garen.Snijd intussen de babymaïs in de lengte in twee of in vier.Borstel de oesterzwammen eventueel schoon en scheur ze in stukken.Pel de ui en snijd hem in vier. Haal de rokken uit elkaar.Schep de bimi en de sugar snaps uit het water met een schuimspaan. Koel ze meteen onder koud stromend water. Laat uitlekken in een vergiet. Giet het water nog niet weg.Verhit een scheut arachideolie in de wok.Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes. Snipper de chilipeper. Schil de gemberwortel. Rasp of snipper hem fijn.Kook de noedels 3 minuten in het water. Laat uitlekken in een vergiet.Bak een p ...

Soepje van wild met bospaddenstoelen en truffelschuim | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/soepje-van-wild-met-bospaddenstoelen-en-truffelschuim

... schuim laagje krijgt. Werk de soep af met peterselie en truffelblokjes. Ingrediënten 4 dl wildfond 200 g eekhoorntjesbrood 200 g oesterzwammen 200 g cantharellen 200 g shiitakes 1 truffel 1 el truffelpasta 3 dl melk 1 teen look 1 sjalot peterselie peper en zout ...

Recept voor reebokstoofpotje met portwijn | njam!

http://www.njam.tv/recepten/reebokstoofpotje-met-portwijn

... at moerbeijam. Blancheer de spruitjes met wat bicarbonaat en stoof ze eventueel even aan. Stoof ook de witloofstronkjes en bak de oesterzwammen in een hete pan. Kruid af met wat peper, nootmuskaat en grof zout. maak de aardappelkoekjes: Schil de aardappelen, rasp ze vrij grof en meng er wat kruiden onder. Verhit de olijfolie in een pan en bak nu een plat koekje van geraspte aardappelen. serveren: Leg het aardappelkoekje op een bord, schik daar de paddenstoelen en de overige groentjes rond en schep er wat reebokstoofpotje bij. Ingrediënten voor 4 personen 500 gstoofvlees van reebok 2 klontjes boter 1 elbloem 1 ui 1 fles rode portwijn 1 takje tijm 2 laurierblaadjes voor de aardappelkoekjes: 2 grote aardappelen olijfolie voor de garnituur: 4 kleine rode uien 4 elmoerbeijam (of andere rode bessenjam) 12 spruitjes 1 klnatriumbicarbonaat 4 kleine witloofstronken 1 bakje oesterzwammen ...