Snelle misosoep met broccolinoedels en oesterzwammen

http://lepeltjeliefde.blogspot.com/2013/11/snelle-misosoep-met-broccolinoedels-en.html

... Snelle misosoep met broccolinoedels en oesterzwammen Noem het broccoli nieuwe stijl. Een crea-uitspatting met broccolisteel. Of stom toeval dat mijn mandoline in beeld lag toen ik broccoli wilde gaan snijden. Hoe dan ook, sindsdien ben ik verzot op broccolinoedels. Echt, maak ...

Jeroen Meus - Bucatini met ragu van champignons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bucatini-met-ragu-van-champignons

... ignons - Dit is de perfecte pasta om het weekend in te zetten! Een vegetarische ragù op basis van gedroogde champignons en oesterzwammen. Serveer met bucatini, een holle pastasoort, en geraspte parmezaan. - Breng een liter water aan de kook en voeg er een snuif zout aan toe. Doe de gedroogde ...

Jeroen Meus - Gyoza gevuld met oesterzwam en zelfgemaakte sweet-chilisaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gyoza-gevuld-met-oesterzwam-en-zelfgemaakte-sweet-chilisaus

... een snuif zout aan toe en giet de chilisaus in een glazen fles. Laat de chilisaus afkoelen in de koelkast.Voor de gyoza Snijd de oesterzwammen in stukken.Pel de sjalot en een teentje look en snipper ze fijn.Laat een klont boter met een scheut olie heet worden in een pan en bak er de sjalot, de look en de oesterzwammen in aan. Voeg 3 eetlepels ketjap manis toe. Laat het geheel goed doorbakken.Schep de gebakken champignons in de pot van de blender. Mix fijn en laat het geheel even afkoelen.Haal de gyoza vellen uit elkaar. Maak de bovenkant van het vel een beetje nat met wat water. Schep een koffielepel vulling in het midden van het vel en plooi het vel dubbel. Plak de randen met je vingers toe tot je een gekartelde gyoza hebt (zie video).Laat een scheut olie en een scheut water heet worden in een pan en leg de gyoza in de pan. Zet een deksel op de pan en laat 5 minuten zachtjes bakken.Serveer de gyoza met de huisgemaakte sweet-chilisaus. Versier met dunne schijfjes lente-ui. ...

Jeroen Meus - Vispannetje met hondshaai en andijvie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vispannetje-met-hondshaai-en-andijvie

... saus te maken. 8. Was de andijvie en haal hem uit elkaar. Breek de bladeren in twee en laat uitlekken in een vergiet. 9. Maak de oesterzwammen eventueel schoon met een borsteltje en snijd ze in fijne reepjes. 10. Pel de knoflook, snipper hem fijn en kneus met de platte kant van je mes. 11. Verwarm een klontje boter in een pan en stoof de oesterzwammen met de knoflook. 12. Doe de andijvie bij de paddenstoelen en laat hem garen. Dat gaat heel snel. 13. Na het stoven blijft veel vocht over. Giet de andijvie met oesterzwammen af in een vergiet en laat uitlekken. 14. Snijd de visfilets in stukken van ongeveer 5 cm. 15. Smelt wat boter met een flinke scheut olie in een pan. 16. TIP: Door zowel olie als boter in de pan te doen, zorg je ervoor dat de boter niet verbrandt. 17. Gaar de vis kort in de pan en schenk er een beetje visfumet bij. 18. Doe de vis in een zeef of vergiet en laat uitlekken. 19. Zeef de visfumet. 20. We beginnen met een roux om de saus te binden. Smelt 50 g boter in een pan en klop er van het vuur eenzelfde hoeveelheid bloem door met een garde. 21. Tip: Om een roux te maken gebruik je de helft bloem en de helft boter. 22. Zet de roux op het vuur en laat even bakken zodat de bloemsmaak verdwijnt. Giet er een soeplepel fumet bij en roer goed zodat er geen klonters ontstaan. Zet het vuur wat hoger en breng aan de kook. Voeg fumet toe tot je een gebonden maar niet te dikke, lichte en gladde saus krijgt. 23. Doe er de room bij en laat nog wat indikken. Breng op smaak met peper, zout en enkele druppels citroensap. 24. Zet de ovengrill aan. 25. ...

Jeroen Meus - Quiche met ham, prei en oesterzwammen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/quiche-met-ham-prei-en-oesterzwammen

... Quiche met ham, prei en oesterzwammen - Deze hartige taart is duidelijk familie van de oerklassieke quiche Lorraine. Met de vulling van zo’n eiertaart kan je eindeloos creatief zijn. Kies bijvoorbeeld 3 tot 4 ingrediënten die goed bij elkaar passen, en je kan je eigen ...

Vegetarische lemper maken (rijstrolletjes) met oesterzwammen - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vegetarische-lemper-maken-rijstrolletjes/

... Vegetarische lemper maken (rijstrolletjes) met oesterzwammen Lemper ken je misschien wel van de toko, vakantie in Indonesië of van familie. Het zijn heerlijke rijstrolletjes gevuld met een kruidige vulling. Populair zijn lemper ajam (kip lemper). Klik op de link voor het ...

Broccoli in porcinisaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/broccoli/broccoli-porcinisaus

... s Ingrediënten 30 g eekhoorntjesbrood (gedroogde porcini) 400 g broccoli, in roosjes 1 eetlepel olijfolie 1 ui, fijngehakt 200 g oesterzwammen, grof gehakt 200 g cantharellen, grof gehakt 200 champignons, in vieren 100 ml marsala (of andere zoete wijn) 100 ml groentebouillon 100 ml crème fraîche 1 eetlepel fijne mosterd Voorbereiden Leg het eekhoorntjesbrood in een schaal en giet er net zoveel warm water bij zodat z ...

Rijstnoedelsoep | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/rijstnoedelsoep

... uillon, de sojasaus en de peterselie bij. Even roeren. Leg er nu de noedels in en laat ze even opkoken. Serveer. Ingrediënten 10 oesterzwammen rijstnoedels 10 shii-take 10 Parijse champignons arachideolie bakboter 2 dl water 1 teentje look 1 sojasaus 1 kl PH Groentebouillon peterselie ...

https://saskookt.blogspot.com/2020/05/noedelsoep-met-rode-bietenloof-en.html

... bena (of limoenblad of citroengras)een kleine stukje verse rode peper, gesnipper150 g volkoren spaghettieen bosje bietenloof100 g oesterzwammen2 eierenzoete sojasauscitroensap Breng de bouillon aan de kook met de gember, lentelook, citroenverbena en rode peper.Snijd ondertussen de steeltjes van het bietenloof in stukjes en de bladeren in reepjes.Snijd de oesterzwammen in repen.Doe de spaghetti in de bouillon en voeg halverwege de kooktijd de bieteloofsteeltjes en oesterzwammen toe.Voeg wanneer de pasta bijna gaar is het bietenblad toe.Kluts de eitjes en roer ze door de kokende soep zodat je eiersliertjes krijgt.Breng op smaak met zoete sojasaus en citroensap. ...

https://saskookt.blogspot.com/2020/05/noedelsoep-met-rode-bietenloof-en.html

... bena (of limoenblad of citroengras)een kleine stukje verse rode peper, gesnipper150 g volkoren spaghettieen bosje bietenloof100 g oesterzwammen2 eierenzoete sojasauscitroensap Breng de bouillon aan de kook met de gember, lentelook, citroenverbena en rode peper.Snijd ondertussen de steeltjes van het bietenloof in stukjes en de bladeren in reepjes.Snijd de oesterzwammen in repen.Doe de spaghetti in de bouillon en voeg halverwege de kooktijd de bieteloofsteeltjes en oesterzwammen toe.Voeg wanneer de pasta bijna gaar is het bietenblad toe.Kluts de eitjes en roer ze door de kokende soep zodat je eiersliertjes krijgt.Breng op smaak met zoete sojasaus en citroensap. ...