Resultaten voor mousseline sauce
wortelgroentepuree met Le Puy linzen - root vegetables puree with Le Puy lentils (GF-DF-SF-V)
http://boeddhamumglutenfree.blogspot.be/2015/03/wortelgroentepuree-met-lepuy-linzen.html
... wortelgroentepuree met Le Puy linzen - root vegetables puree with Le Puy lentils (GF-DF-SF-V)Dit heerlijke simpele en lichte gerecht eet ik graag in deze overgangsperiode van winter naar lente, waar het, zoals nu, nog flink fris kan zijn. Er groeit nog niet veel op de velden, ...
Jeroen Meus - Wok met varkensreepjes en noedels - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wok-met-varkensreepjes-en-noedels
... Wok met varkensreepjes en noedels - Om dit smakelijke wokgerecht klaar te maken loont het de moeite om even langs de Aziatische winkel te lopen of het rek met Oosterse producten in de supermarkt af te speuren. Met een stukje smakelijk varkensvlees, veel groenten en een Oosterse ...
Jeroen Meus - Gebakken griet met warme groentevinaigrette en aardappelmousseline - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-griet-met-warme-groentevinaigrette-en-aardappelmousseline
... Gebakken griet met warme groentevinaigrette en aardappelmousseline - Griet is eigenlijk de vis van de toprestaurants. Een bordje met griet is ‘la bonne cuisine’, gastronomie voor een speciale dag. De vis is niet goedkoop, maar niets of niemand houdt je tegen ...
Jeroen Meus - Biefstuk-friet met verse bearnaisesaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/biefstuk-friet-met-verse-bearnaisesaus
... et alles in een hoge pan en blijf kloppen. Verwarm het mengsel ondertussen op een zacht vuur. Blijf doorgaan tot je een schuimige mousseline hebt. 29. Schenk de geklaarde boter beetje bij beetje bij het mengsel en blijf kloppen met de garde. 30. Afwerken met peper en zout en wat citroensap of een scheutje extra gastrique. 31. Snipper de blaadjes dragon fijn. Doe hetzelfde met de kervel en meng de verse kruiden in de saus. 32. Zet de grill van de oven op. 33. Verhit het frietvet vervolgens tot 180°C. 34. Bak de koude frieten nu goudbruin en knapperig. 35. Giet de frieten opnieuw in een schaal met wat keukenpapier, zodat ze even kunnen uitlekken. Strooi er naar smaak wat zout over. 36. Kruid de sla met peper en zout. Sprenkel er een beetje olie en azijn over en meng de sla voorzichtig, zonder de blaadjes te kneuzen. 37. Geef het vlees kort voor het serveren een ‘coup de chaleur’, onder de hete grill. Neem een scherp vleesmes en snij de entrecote in dikke sneetjes. ...
http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2015/09/ovenschotel-met-pompoen.html
... Ovenschotel met pompoen Niet alleen het weer duidt op het wisselen van de seizoenen, ook het aanbod van 'zo-van-het-land' verse producten verandert. Bijna liep ik de laatste oogst van de blauwe bessen mis. Mijn fietstocht naar de teler in het prachtige buitengebied nabij ...
http://boeddhamumglutenfree.blogspot.com/2014/05/roasted-cauliflower-salad-with-millet.html
... Roasted cauliflower salad with millet and spring flowers dressed in a simple salsa verde (GF-DF-SF-V)As promised here is the I-love-millet-salad I showed yesterday.Now I have a small plot in the community garden in my neighbourhood, I can pick edible flowers every day. Pick ...
Jeroen Meus - Pladijs met selderpuree en wijnsaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pladijs-met-selderpuree-en-wijnsaus
... Pladijs met selderpuree en wijnsaus - De geur van een ‘sauce au vin blanc’ roept meteen herinneringen op aan de levendige keukens van de hotelschool. De saus is zonder meer een gouden klassieker die van een stukje verse vis een koningsmaal maakt. En voor u denkt ...
http://boeddhamumglutenfree.blogspot.be/2015/06/salade-van-geroosterde-zoete-aardappel.html
... Salade van geroosterde zoete aardappel, quinoa en linzen met avocadodressing – Roasted sweet potato salad with quinoa and lentils and avocado dressing (GF-DF-SF-V)Gisteravond maakte ik deze heerlijke salade voor 2 personen; ik heb hem lauwwarm gegeten, met linzen uit het ...
Jeroen Meus - Steak-friet met sla en béarnaise - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-friet-met-sla-en-bearnaise
... e. 22. Verwarm het mengsel op een zacht vuur en blijf onophoudelijk kloppen in een 8-patroon. Blijf doorgaan tot je een schuimige mousseline verkrijgt, waarin de garde sporen nalaat. (Speel op veilig en neem de pan tijdens het kloppen af en toe even weg van het vuur.) 23. Schenk de gesmolten boter beetje bij beetje bij het schuimige mengsel van eidooiers en gastrique en blijf de hele tijd kloppen met de garde tot je béarnaisesaus overhoudt. 24. Breng de saus op smaak met peper, zout en een scheutje citroensap. (Voeg naar smaak een beetje extra gastrique toe.) 25. Snipper de blaadjes verse dragon fijn. Doe hetzelfde met de kervel en meng de verse kruiden door de warme saus. 26. Geef de frieten hun finale bakbeurt op 180°C en werk de sla af. 27. Neem een scherp vleesmes en snij de warme entrecote in plakken van een kleine centimeter breed. Strooi eventueel een beetje grof zeezout over de lapjes. 28. Serveer iedereen z’n portie vlees met sla en frietjes. Lepel wat verse béarnaise over en langs de malse entrecote en zet de rest van de saus op tafel. 29. 30. 31. 32. 33. ...
Uit de keuken van Levine: Bali
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009/03/bali.html
... Bali We hebben een fantastische vakantie in Bali achter de rug. Regelmatig werd ik daar ’s morgens wakker en dacht “droom ik of zijn we er echt?”. Geen droom, wel een droomvakantie.Villa Frangipani was echt zo mooi zoals op internet beloofd, of eigenlijk nog mooier. ...