Resultaten voor mergpijpen
Recept voor risotto met witte truffels | njam!
http://www.njam.tv/recepten/risotto-met-witte-truffels
... bereiden: Laat de mergpijpen in ijswater staan gedurende 2 uren, duw dan het merg uit het been met behulp van je duim. Laat het merg een nacht in het ijswater staan in de koelkast. Snijd het merg in kleine brunoise. Warm 20g boter op zacht vuurtje en bak er voorzichtig ...
Bouillon met mergpijp en een bruine boterham | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/mergpijp-met-bruine-boterham
... n sudderen. Serveer de soep met de mergpijpjes, de boterham en wat grof zout. Overstrooi met peterselie en peper. Ingrediënten 4 mergpijpen 1 wortel 1 prei 2 stengels selder 1 ui 1 teentje look water 1 el groentebouillon 1 takje tijm 1 blaadje laurier 4 sneden bruin brood 1 tl grof zout 2 el gehakte peterselie peper ...
Soepvlees met seizoensgroenten
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/soepvlees-in-eigen-nat-met-seizoensgroenten
... oepvlees 2 à 3 uur te laten koken wordt het lekker mals. Voeg seizoensgroenten toe voor een volwaardige maaltijd. - Leg de mergpijpen gedurende een viertal uur in zout water en spoel ze nadien.Zet het rundvlees op een vuur in koud en gezouten water breng het aan de kook en schuim regelmatig af. Laat zeker gedurende ...
http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/mergpijpjes.html
... t wat laurier en thijm, maar ik maak ze liefst in de oven klaar. Niet teveel tralala, puur en heerlijk.Wat hebben we nodig:enkele mergpijpen, liefst van dezelfde groottepeper van de molengrof zout Hoe gaan we te werk:Verwarm de oven voor op 200°C.Zet de mergpijpjes in een ovenschaaltje, naast elkaar. Zorg dat je het merg kan zien.Schuif het schaaltje in de oven.Laat het ...
http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/mergpijpjes.html
... t wat laurier en thijm, maar ik maak ze liefst in de oven klaar. Niet teveel tralala, puur en heerlijk.Wat hebben we nodig:enkele mergpijpen, liefst van dezelfde groottepeper van de molengrof zout Hoe gaan we te werk:Verwarm de oven voor op 200°C.Zet de mergpijpjes in een ovenschaaltje, naast elkaar. Zorg dat je het merg kan zien.Schuif het schaaltje in de oven.Laat het ...
http://eetplezier.blogspot.be/2011/09/zondagse-soep.html
... groenten. Van huis uit is de Zondagse Soep mij het meest bekend. Hiervoor stond op zaterdag de bouillon te trekken van schenkel, mergpijpen en/of poulet. Op een laag vuur werd hiervoor zo’n 5 à 6 uur uitgetrokken. De dag erna wordt het vlees van bot ontdaan en wordt de bouillon aan de kook gebracht met versgesneden groenten, aangevuld met kruiden als selderij en peterselie. Bij ons thuis zette De Mama de grote dampende pan midden op tafel en werd er gegeten uit diepe soepborden. Glanzende vetoogjes lachten ons toe en hoewel altijd hetzelfde van smaak, werd er op zondagmiddag gesmuld van deze traditionele soep. Hoewel ik deze versie nog vaak maak, heeft de Moderne Tijd zo zijn invloed gehad op mijn soepmakerij. De blender bijv. bewijst in hedendaagse soepjes goede diensten. Er wordt vaker gewerkt met ingrediënten als room of crème fraiche. Bovendien maak ik - als halfwas vleesverlater - met enige regelmaat een vegetarisch soepje. In mijn vriezer bewaar ik halve litertjes groentebouillon. De versie van Jeroen Meus bevalt mij het best. Zie hiervoor het volledige recept op http://www.een.be/programmas/dagelijkse-kost/recepten/groen ...
Jeroen Meus - Tomaat-groentesoep met olijvenbruscetta - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tomaat-groentesoep-met-olijvenbruscetta
... cheiden snuifje cayennepeper. (Of extra peper van de molen.) 11. Breng de soep tot tegen het kookpunt en leg het soepvlees (en de mergpijpen) erin. (Leg de boelie nooit in een koude vloeistof.) 12. Plaats het deksel (schuin) op de pot en laat ze minstens 2 uur pruttelen op een zacht vuur, tot het vlees botermals is. 13. Bereid de broodjes met tapenade kort voor je de soep zal serveren. 14. Verwarm de oven voor tot 180°C. 15. Vul de beker van de blender met de ontpitte olijven, kappertjes, takjes platte peterselie en wat vers citroensap. 16. Kruid de inhoud van de pot met wat zoute ansjovis en een snuifje hete cayennepeper. 17. Laat de hakmolen draaien tot je een fijne tapenade overhoudt. (Een tapenade met hele kleine stukjes erin en geen puree.) 18. Proef en beslis of je extra kruiding nodig hebt. Roer de tapenade indien nodig nog even om. 19. Snij het stokbrood in sneetjes van een dikke centimeter breed. 20. Pel een teen look en wrijf er elk sneetje brood kort mee in. 21. Schik de broodjes op een bakplaat. Druppel er nog een beetje olijfolie over en schuif ze in de oven van 180°C. Toast ze goudbruin. 22. Smeer een laagje van de tapenade op elk warm sneetje brood. 23. Bovenop de soep zal een laagje vet drijven. Lepel naar smaak en voorkeur het overbodig vet zorgvuldig weg. 24. Verwijder de uitgekookte tijmtakjes en laurierblaadjes. Leg het gare soepvlees op een bord. 25. Maak de stukken (mager) soepvlees los en verdeel het in plukken. 26. Het merg dat nog achterbleef in de mergpijpjes kan je eruit lepelen en door de soep mengen.TIP: De mergpijpjes zijn ook ideaal voor een smakelijk hapje. Smeer het merg op een boterham en strooi er peper van de molen over. 27. Serveer de warme soep met een portie van het soepvlees. ...
Jeroen Meus - Tomaat-groentesoep met olijvenbruschetta - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tomaat-groentesoep-met-olijvenbruschetta
... n bescheiden snuifje cayennepeper. (Of extra peper van de molen.)Breng de soep tot tegen het kookpunt en leg het soepvlees (en de mergpijpen) erin. (Leg de boelie nooit in een koude vloeistof.)Plaats het deksel (schuin) op de pot en laat ze minstens 2 uur pruttelen op een zacht vuur, tot het vlees botermals is.Bereid de broodjes met tapenade kort voor je de soep zal serveren.De bruschetta met olijventapenade Verwarm de oven voor tot 180°C.Vul de beker van de blender met de ontpitte olijven, kappertjes, takjes platte peterselie en wat vers citroensap.Kruid de inhoud van de pot met wat zoute ansjovis en een snuifje hete cayennepeper.Laat de hakmolen draaien tot je een fijne tapenade overhoudt. (Een tapenade met hele kleine stukjes erin en geen puree.)Proef en beslis of je extra kruiding nodig hebt. Roer de tapenade indien nodig nog even om.Snij het stokbrood in sneetjes van een dikke centimeter breed.Pel een teen look en wrijf er elk sneetje brood kort mee in.Schik de broodjes op een bakplaat. Druppel er nog een beetje olijfolie over en schuif ze in de oven van 180°C. Toast ze goudbruin.Smeer een laagje van de tapenade op elk warm sneetje brood.Afwerken en serveren Bovenop de soep zal een laagje vet drijven. Lepel naar smaak en voorkeur het overbodig vet zorgvuldig weg.Verwijder de uitgekookte tijmtakjes en laurierblaadjes. Leg het gare soepvlees op een bord.Maak de stukken (mager) soepvlees los en verdeel het in plukken.Het merg dat nog achterbleef in de mergpijpjes kan je eruit lepelen en door de soep mengen.TIP: De mergpijpjes zijn ook ideaal voor een smakelijk hapje. Smeer het merg op een boterham en strooi er peper van de molen over.Serveer de warme soep met een portie van het soepvlees. ...