El Bulli – Cooking in Progress DVD en boek | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/el-bulli-cooking-in-progress-dvd-en-boek/

... anden dat ze open waren. Een waanzinnig goed gerunde machine. Fascinerend om te zien hoe zo’n enorme ploeg mensen de gasten een menu van 35 gangen voorschotelt. Met koken heeft dit trouwens niets meer van doen. Het is wetenschap en kunst, verpakt in techniek met een strik van creativiteit en een klein beetje gekte. Mooi zijn de kleine persoonlijke schetsjes van tien sterrenchefs. Hun mening over Ferran Adrià maakt dat je iets meer gaat begrijpen van wat hij deed in El Bulli. Want als amateurkok en nogal nuchter mens (figuurlijk dan hè) is het niet altijd begrijpelijk waarom deze manier van “koken” zo prachtig, geweldig en boeiend is. Maar dat heb ik bij de doorsnee sterrenkeuken toch al een beetje. de documentaire is geweldig gemaakt. Geen muziek of zeurstem op de achtergrond die zo nodig moet vertellen wat we zelf ook ...

De enige echte: Pulled Pork, een Amerikaanse klassieker | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/de-enige-echte-pulled-pork-een-amerikaanse-klassieker

... de enige echte: Pulled Pork, een Amerikaanse klassieker - Het klopt, pulled pork maak je normaal in een rookoven. Heb je dit niet? Dan kan je het ook gewoon in de oven. Het is niet helemaal hetzelfde, maar het werkt wel. En het resultaat mag er zeker wezen! We geven ...

De keuken van Johanna: Zomerse hutspot

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2010/06/zomerse-hutspot.html

... ui heb ik daarom bospeen en ook bosui gebruikt. Dat geeft een wat lichtere samenstelling en is zeer geschikt voor een wat slanker menu.Ook geschikt om met dit bord op je schoot plaats te nemen voor het beeldscherm!Het recept en het beesie zijn van AH.Zomerse hutspot Ingrediënten: 1 kilogram aardappelen, geschild2 eetlepels olijfolie 2 uien, gesnipperd1 bos bospeen, groen verwijderd en wortels gewassen en in schuine plakken1 teen knoflook, geperst1 eetlepel kerriepoeder1 zakje bosui (3 stuks), in schuine plakjes Attributen:Pureestamper Bereiding:Kook de aardappelen in water met zout in circa 20 minuten gaar. Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en fruit de uisnippers. Voeg na 5 minuten de plakken wortel toe. Voeg de geperste knoflook en de kerriepoeder toe. Laat op laag vu ...

Amandel-koffiecake met Vietnamese ijskoffie | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/amandel-koffiecake-met-vietnamese-ijskoffie

... Bereiding Voor de taart: Week de amandelen 30 minuten in water. Giet af. Cutter ze fijn. Voeg suiker toe. Snij een vanillestokje open. Schraap er het merg uit en voeg toe aan de suiker. Cutter fijn met de gecutterde amandelen. Doe in een kom. Voeg een snuif zout en ...

De keuken van Johanna: Kalfsvleesrolletjes met artisjokken

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2012/05/kalfsvleesrolletjes-met-artisjokken.html

... wenoud eiland”. Hierin wordt onder andere het heerlijke recept van mijn kalfsvleesrolletjes beschreven. Dit recept stond op het menu dat ik aan mijn gasten serveerde op zondag 29 april 2012. Een lezeres van mijn blog heeft interesse voor de verschillende gangen van het complete menu getoond. Dit wil ik natuurlijk graag met haar (en alle andere lezers) delen. Door alle voorbereidingen van het complete menu en vanwege de gezellighe ...

Courgettepizza, letterlijk

http://tallore.blogspot.be/2015/08/courgettepizza-letterlijk.html

... Courgettepizza, letterlijk En om de week af te sluiten nog een laatste receptje zonder koolhydraten. Dit is een echt toppertje. Zelf als je niet op dieet bent, is dit een erg lekker hapje!Dit heb je nodig voor 2:1 courgette1 potje Elvea pomo & legumi1/2 rode ui1/2 ...

Gezondere visvidée » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/gezondere-visvidee/

... ederlanders zullen vast ook wel een gelijkaardig receptje hebben. de klassieke vidée kan jammer genoeg echt niet elke week op de menu staan als we een beetje gezond willen doen, dus daarom deel ik met jullie vandaag met veel plezier mijn gezondere versie van een vidée met vis, boordevol groentjes. Ik weet dat ...

De keuken van Johanna: Gestoofde prei met gember

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2013/03/gestoofde-prei-met-gember.html

... van een mergpijpje en geserveerd met een sausje van boter, bloem, melk en een scheutje azijn. Prei stond in de winter vaak op het menu, want in de moestuin van opa werd deze groenten volop verbouwd. November was de tijd om te oogsten en de stengels prei werden ingekuild om bewaard te worden. Echter, als het langere tijd ijskoud was en ver onder nul kon opa de prei niet komen brengen, want de wintervoorraad (de kuil) was dan volledig bevroren en niet meer toegankelijk. Gelukkig zijn tegenwoordig andere mogelijkheden om groenten en fruit te bewaren of zelfs te verbouwen. Ik ...

Bruine bonensoep - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/bruine-bonensoep/bruine-bonensoep

... Bruine bonensoep 4 personen 5 min voorbereiden 1:40 uur bereiden 12 uur wachten waardering7.6obv 8 waarderingen VoorgerechtVegetarischHollands Ingrediënten 350 g gedroogde bruine bonen 2 laurierblaadjes 6 peperkorrels 3 kruidnagels 2 grote aardappelen, in blokjes ...

Vegan hot dogs (knakwortel hot dog) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vegan-hot-dogs-knakwortel/

... Vegan hot dogs (knakwortel hot dog) Hoe tof is dit: een helemaal vegetarische en zelfs vegan hot dog! Zonder worst, maar met een 'knakwortel'. Ja, echt, een wortel die we koken, lekker marineren en grillen zodat deze dienst kan doen als worst in de hot dog. Dit betekent ...