Jeroen Meus - Lamsbout met couscous, wortelsla en tikka masalayoghurt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamsbout-met-couscous-wortelsla-en-tikka-masalayoghurt

... Lamsbout met couscous, wortelsla en tikka masalayoghurt - Er gaat niets boven de geur van een stukje vlees dat aan het garen is op de barbecue. Een lamsbout zit boordevol smaak en is overheerlijk met een pittig sausje en een kruidige couscous. Een aanrader om klaar te ...

Gegrilde kippendijen met een marinade van honing, appelazijn en mosterd recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/gegrilde-kippendijen-met-een-marinade-van-honing-appelazijn-en-mosterd/

... pt voor deze heerlijke gegrilde kippendijen hebben. In samenwerking met Tromp & Rueb gingen wij aan de slag met een heerlijke marinade voor de kippendijen gemaakt van appelazijn, honing en mosterd. De appelazijn is hier het geheim van de marinade. Door de kip te marineren in deze appelazijn wordt het stukje vlees veel malser en voller van smaak. Door het zuur van de azijn trekken de smaken beter in de kip en zal de smaak ook meer naar voren komen. Het geheim van een scheutje azijn! Azijnen van Tromp & Rueb Kennen jullie de azijnen al van Tromp & Rueb? Wij hebben ze laatst ontdekt en zijn erg fan van hun producten. Daarom waren wij ook heel blij dat we een leuke samenwerking met hen mochten aangaan. De azijnen van T ...

Jeroen Meus - Ribbetjes met coleslaw - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ribbetjes-met-coleslaw

... coleslaw, een van de smakelijkste manieren om witte kool te verwerken. - 0. Verwarm de oven voor op 150°C. 1. Maak eerst een marinade met de ahornsiroop, de mosterd, de ketjap manis, de ketchup, een mespuntje cayennepeper (voorzichtig!), en de Provençaalse kruiden. 2. Schik de ribbetjes op de ovenschaal. (Leg ze op een vel bakpapier of een siliconenmatje.) Bestrijk het vlees royaal met de marinade. 3. Bak de ribbetjes 40-45 minuten in de voo ...

Jeroen Meus - Flatbread met pulled lamb en gepickelde witte kool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/flatbread-met-pulled-lamb-en-gepickelde-witte-kool

... Flatbread met pulled lamb en gepickelde witte kool - Geïnspireerd door Dieric Bouts, de Leuvense meester die Het Laatste Avondmaal schilderde, maakt jeroen vandaag een Dagelijkse kost-versie van dat laatste avondmaal in de vorm van traag gegaard lamsvlees met knapperig ...

Barbecue recepten: Turkse kebab met lamsvlees - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/barbecue-recepten-turkse-kebab-met-lamsvlees/

... Barbecue recepten: Turkse kebab met lamsvlees Ik zat te twijfelen of ik dit recept zou plaatsen. De smaak gaf uiteindelijk de doorslag. Deze kebabs waren namelijk zo ontzettend lekker. Wat me dan tegenhield? De foto, ik ben er niet zo tevreden over. Normaal is het maken ...

Jeroen Meus - Gegrilde lamsmedaillons met couscoussalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-lamsmedaillons-met-couscoussalade

... t wordt. 5. Rits de blaadjes van de tijm en hak ze zo fijn mogelijk. 6. Meng de rode puntjes chilipeper en de snippers tijm in de marinade met olijfolie. 7. Voeg een flinke snuif ras-el-hanout (mengeling van kruiden en specerijen) toe en wat grof zeezout. 8. Roer en leg er tenslotte de lamsmedaillons in. Zet de schaal opzij en laat het vlees minstens 20 minuten marineren. 9. Verwarm de groentebouillon tot tegen het kookpunt, en strooi de droge couscous in een schaal. 10. Voeg een flinke snuif felgele kurkuma toe, samen met een snuif kaneel. Wees niet te zuinig met de kruiden. Meng ze doorheen de droge couscous. 11. Snij de gedroogde abrikozen in kleine stukjes en meng ook het fruit doorheen de couscous. 12. Schep de hete bouillon bovenop het mengsel en laat de korrels wellen. Proef en voeg een beetje bouillon toe, indien de couscous daar nood aan heeft. 13. Schil de wortelen en rasp ze fijn. Roer de stukjes wortel doorheen de gare kruidige couscous. 14. Snij de sinaasappel in partjes volgens de ‘a vif’ techniek, de techniek om zo’n vrucht professioneel in z’n blootje te zetten. Laat ...

Jeroen Meus - Abrikozen met sorbet van yoghurt, citroengras en kokoscrumble - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/abrikozen-met-sorbet-van-yoghurt-citroengras-en-kokoscrumble

... met een siliconenmatje en schuif het ovenplaatje 10 à 15 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C.Giet 3/4de van de marinade door een zeefje en los de gelatneblaadjes erin op. Laat even afkoelen.Pers het sap van de citroen bij de rest van de marinade.Snijd de abrikozen in twee en verwijder de pit. Snijd ze vervolgens in stukjes, doe ze in een kom en giet de marinade met het citroensap door een zeefje op de abrikozen. Laat ze even marineren.Meng de marinade waar de gelatine in is opgelost met de Griekse yoghurt. Giet het sorbetbeslag in de ijsturbine en draai tot sorbet, ongeveer een dertigtal minuten. Houd dit zeker goed in de gaten.Serveer de gemarineerde abrikozen met een bolletje sorbet en wat crumble van kokos. ...

Jeroen Meus - Oosterse noedelsalade met rode biet, raap en misovinaigrette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/oosterse-noedelsalade-met-rode-biet-raap-en-misovinaigrette

... e - In dit gerecht gaat jeroen aan de slag met zijn favoriete wintergroenten: rode bieten en rapen. Hij brengt ze op smaak in een marinade en serveert ze met glasnoedels en een zoetzure misovinaigrette. Een winterlunch om u tegen te zeggen. - Begin met de marinade. Meng een scheut water en een scheut rode wijnazijn met de bloem ...

Lamsvlees met couscous van Jamie Oliver - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/chefs/jamie-oliver/jamie-oliver-lamsvlees-couscous

... Jamie Oliver: lamsvlees met couscous 2 personen 0 min voorbereiden 30 min bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 18 waarderingen HoofdgerechtVleesMediterraan Ingrediënten olijfolie 1 middelgrote rode ui, fijngehakt 1 verse, rode Spaanse peper, fijngehakt 8 gedroogde ...

Jeroen Meus - Salade met gelakte hondshaai en gebrande asperges - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-gelakte-hondshaai-en-gebrande-asperges

... erole. Rasp er een stukje gember en een teentje look bij.Snijd ook de rode chilipeper fijn en voeg toe aan de casserole. Breng de marinade verder op smaak met de vijfkruidenmengeling. Laat het geheel even inkoken.Snijd enkele sneetjes van het brood en snijd de sneetjes verder in blokjes. Bak ze krokant in een pannetje met gesmolten boter. Laat ze vervolgens uitlekken op een vel keukenpapier.Snijd de hondshaai in stukken. Kruid ze met zout en peper. Haal de stukken vis vervolgens door de bloem.Laat de asperges uitlekken en giet er een likje olijfolie over.Zet een pan met arachideolie op het vuur. Bak er de hondshaai krokant in.Giet de marinade over de krokante vis en laat ze karameliseren op een zacht vuur.Brand de asperges met de bunsenbrander. Breng ze vervolgens op smaak met een beetje olijfolie, azijn, peper en zout.Snijd de asperges in grote stukke ...