Hartige maïsmuffins - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/hartige-maismuffins/

... Hartige maïsmuffins In de VS is 'cornbread' populair bij bijvoorbeeld de BBQ. De structuur is cake-achtig en het hoofdbestanddeel is cake. Zelf vind ik het erg lekker want lichtzoet en hartig tegelijk! Cornbread maakte ik dan ook eens eerder. Nu ging ik voor muffins. Bijgerecht ...

Mexicaanse kip tostada's - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/mexicaanse-kip-tostadas/

... ayonaise/paprika saus, een avocadospread, mais en kippendijen. Voor dit gerecht heb ik een blikje mais gekocht in plaats van twee maiskolven (die je nog moet koken). Ook heb ik mayonaise op yoghurtbasis uit een potje gebruikt (die je ook zelf kunt maken) en kant-en-klare tortilla wraps. Deze laatste kun je natuurlijk ook vervangen voor Judith's tortilla wraps. Instructies Voor de kip (marinade); We beginnen met de marinade voor de kip, omdat deze even moet staan terwijl we de rest klaar maken. Doe 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel gerookte paprikapoeder, de rasp van de limoen en een snufje zout in een bakje en roer door. Doe de kip erbij en marineer deze. Dek af met vershoudfolie en zet in de koelkast ...

Jeroen Meus - Mexicaanse soep met gebakken mais - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mexicaanse-soep-met-gebakken-mais

... deksel gekanteld op de pot en laat de soep minstens 30 minuten pruttelen op een zacht vuur. 10. Verwijder de bladeren die rond de maiskolven zitten en snij de uiteinden bij. Zet de kolven rechtop je werkblad en snij de maiskorrels eraf. Snij van boven naar onder, rondomrond. 11. Smelt een flinke klont boter in een braadpan op een matig vuur. Laat de boter een klein beetje kleuren. (hazelnootboter of beurre noisette) 12. Schep de verse maiskorrels in de sissende boter en geef ze een bakbeurt van enkele minuten. Schud de korrels regelmatig op of roer af en toe. Laat ze nadien uitlekken op een vel keukenpapier. 13. Vis de takjes tijm en laurier uit de pot. Mix de soep glad met de staafmixer. 14. Zeef de soep in porties. Roer ze met de bolle zijde van een (kleine) pollepel door een ruime zeef. 15. Proef en breng de soep – indien nodig - op smaak met wat zout. 16. Meng een scheutje vers limoensap met wat zure room. 17. Schenk de borden vol met Mexicaanse soep. Lepel in ieders portie wat van de frisse zure room, gebakken verse maiskorrels en werk af met pluksels koriander. ...

Zomerse salade met kip en aardbeien » Kokerellen Snel, gezond en gemakkelijk

https://www.kokerellen.be/salade-kip-aardbeien/

... Kleur op mijn bord. Daar wordt ik oprecht blij van. Deze salade maakt mij dus alvast goedgezind. ;) Niet alleen zit hij vol prachtige kleuren maar deze zomerse salade met kip smaakt ook ontzettend lekker. Het goede weer doet me dromen van een barbecue, maar aangezien dit ...