Fantasie van Doyennépeer met creme van mascarpone en crumble van amandelen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/fantasie-van-doyennepeer-met-creme-van-mascarpone-en-crumble-van

... p 180°.Haal de amandelkoek uit de oven en verkruimel. Crème: Scheid de eieren. Voeg de suiker bij het eiwit en klop op tot een luchtige massa.De room half opkloppen, de mascarpone, de eidooiers en het zaad van de vanillestok toevoegen. Het geheel goed doormengen.Voeg het opgeklopt eiwit toe in twee keer en meng rustig tot een luchtige massa. Ingrediënten Voor de peer 2 Doyené peren 50 gr kristalsuiker zeste van 1 sinaasappel kardemom kaneel voor de crème 2 eieren 60 gr kristalsuiker 120 gr room 120 gr mascarpone 1 vanillestok voor de crumble 100 gr malse boter 100 gr bloem 100 gr kristalsuiker 50 gr amandelschilfers Sofie Dumont Caramel Sweet Mix snuifje zout ...

Jeroen Meus - Gepocheerde rabarber met sabayon van Deus en limoensorbet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gepocheerde-rabarber-met-sabayon-van-deus-en-limoensorbet

... van zijn: de lente is in het land. In dit nagerecht wordt het fruit gepocheerd in een badje van suikerwater en geserveerd met een luchtige sabayon van Belgisch bier. - Zet een kookpot op het vuur en doe het water en de suiker erin. Breng het mengsel aan de kook zodat er een bleke suikersiroop ontstaat.Schil de citroen met een dunschiller. Doe de stukjes schil bij de suikersiroop.Sn ...

Smoothie van wortel, banaan en sinaasappel

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/smoothie-van-wortel-banaan-en-sinaasappelsap

... e de banaan het sinaasappelsap en de schijfjes wortelen in een blender en mix fijn.Voeg eventueel 3 ijsblokjes toe en mix tot een luchtige smoothie.Schenk de smoothie in een leuk glaasje en dien onmiddellijk op. ...

Recepten - Aardappel- en rode bietenpuree

http://www.lekkervanbijons.be/recept/aardappel--en-rode-bietenpuree

... s. Pureer de aardappelen met de rode biet en de prei. Voeg de Griekse yoghurt en cheddarkaas toe en blijf alles mengen tot je een luchtige aardappelpuree krijgt. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.   ...

Jeroen Meus - Sabayon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sabayon

... Sabayon - Met dit recept maak je een luchtige sabayon. - 0. Doe de eigelen in een steelpannetje en gebruik een halve eierschaal als maatbeker. 1. Voeg de dopjes kristalsuiker, vanillesuiker, de witte wijn en de poire williams toe aan de eigelen. 2. Klop het koude mengsel ...

Likeurparfait

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/98/likeurparfait

... Likeurparfait - Een lekker luchtige afsluiter - Vermeng in een pannetje of kom de eidooiers met de suiker en de melk. Zet in een warmwaterbad en klop stevig op tot de massa bindt en als een lint van de klopper afloopt. Zet het pannetje meteen in koud water en blijf kloppen ...

Recept voor koffiesabayon | njam!

http://www.njam.tv/recepten/koffiesabayon

... e marsala, kaneel en oploskoffie en klop dit op laag vuur of au bain marie door het eimengsel. Blijf kloppen tot het een dikke en luchtige sabayon is geworden. Voeg er op het laatste ogenblik de muntblaadjes bij. serveren: Verdeel het mengsel over de 4 glazen en bestrooi met cacaopoeder. Ingrediënten voor 4 personen 6 eierdooiers 6 elfijne ...

Basistip: hollandaisesaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/basistip-hollandaisesaus

... et eiwit van het eigeel. Voeg er het water aan toe en klop de eigelen los. Zet de pan op een laag vuurtje en maak al kloppend een luchtige sabayon. Voeg de gesmolten Fama voorzichtig toe aan het schuim en meng zachtjes. Voeg op het eind het citroensap eraan toe en kruid met peper en zout. Serveer deze saus bij een stuk gebakken vis, scampi of een gepocheerd eitje met gerookte zalm. vo ...

Witte chocolademousse met speculaas en coulis van framboos

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/witte-chocolademousse-met-speculoos-en-coulis-van-framboos

... elkast.Smelt de witte chocolade.Scheid de eieren. Meng 4 eidooiers met de helft van de suiker en klop met een garde tot een bleke luchtige massa een ruban.Klop het eiwit stijf samen met de andere helf van de suiker.Klop de room half stijf.Week 2 blaadjes gelatine en smelt in lauw water op een zacht vuurtje.Roer de ruban de bleke luchtige massa van eigeel en suiker onder de gesmolten witte chocolade. Voeg de half stijfgeklopte room toe en klop met een garde op tot de mousse aan de garde blijft plakken.Roer er de gelatine door en voeg er tenslotte het stijfgeklopte eiwit zachtjes onder. Giet de chocolademousse in een kom en plaats in de koelkast om op te stijven.Verkruimel wat de speculaas onderaan in de glaasjes.Doe wat witte chocolademousse in de glaasjes en ga opnieuw verder met een laagje gebroken speculaas en voeg opnieuw mousse toe.Werk af met een laagje coulis en enkele f ...

Recept voor Orecchietti met scampi’s, flageolets en luchtige carbonarasaus | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/orecchietti-met-scampis-flageolets-en-luchtige-carbonarasaus/

... de pasta met scampi’s over de borden en werk af met het carbonaraschuim. Geniet van Orecchietti met scampi’s, flageolets en luchtige carbonarasaus ...