Recept pasta met kippenlevertjes, salie en gesmoorde ui | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-pasta-met-kippenlevertjes-salie-en-gesmoorde-ui/

... Recept pasta met kippenlevertjes, salie en gesmoorde ui Ik heb salie in de tuin. En rozemarijn. Het zijn maar twee struiken, een van elk, maar ze gedragen zich bijna als van die griezelige kronkelende woekeraars uit fantasy-stripverhalen. Niet dat ze bewegen, maar ...

Jeroen Meus - Gegrilde bakharing op roggetoast met appel, venkel en zure room - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-bakharing-op-roggetoast-met-appel-venkel-en-zure-room

... Gegrilde bakharing op roggetoast met appel, venkel en zure room - “Boekstring” op de grill, om het op z’n Leuvens te zeggen. De bakharing is pure nostalgie. Vroeger werd de vis het liefst gegeten met ajuinsaus, maar er is zo veel meer mogelijk. De ...

Recept lamskoteletjes met Toscaanse witte boontjesOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/toscaanse-witte-boontjes-met-lamskoteletten/

... Acerra’ voorgesteld werden. De volgende dag al kwam het uit de kast vanwege een onverwachte gast. Mijn solostukje kalfslever ging in tweeën en werd van hoofdmaaltijd tot Italiaanse ‘secondo’, en vooraf maakte ik als ‘primo’ spaghetti met knoflook, chilipeper en mijn nieuwe olie. De bonen gaven me een schok, raakten mijn hart en tong op hetzelfde moment. Lang, langer in ieder geval dan Hollandse witte boontjes, ivoor van tint en met onwaarschijnlijk dunne velletjes, zo dun dat ik die bijna niet proefde, zodat er alleen kogeltjes smeuïgheid overbleven, zoete pakketjes samengebalde puree die op mijn tong stierven in de gouden olie van Toscane. Want ja, daar was olie. Daar moet olie zijn ...

Kalkoen met kastanjevulling - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/kalkoen/kalkoen-kastanjevulling

... 250 ml zonnebloemolie 1 fles vin santo of oloroso sherry voor de vulling: 14-16 hele kastanjes 25 g boter 150 g kippen- of eendenlever, grof gehakt 1 Spaanse ui, fijngesnipperd 2 wortels, in blokjes 2 stengels bleekselderij, in blokjes 7 sneden witbrood, zonder korst (6 sneden in dobbelsteentjes gesneden) 10 blaadjes verse salie 2 takjes verse rozemarijn, alleen het blad Bereiden Maak een inkeping in de platte kant van de kastanjes en pof ze ongeveer 15 minuten in een hete oven. Laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze doormidden. Ze moeten bi ...

Recepten - Ragout van konijn met penne

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Ragout_van_konijn_met_penne

... ereidingswijze Gebruik een scherp mes om het konijn in stukken te snijden. Snij de voor-en achterpoten eraf. Snij de niertjes, de lever en het hartje los. De longen worden niet gebruikt. Snij het zadel (de rug) in 4 gelijke stukken. Of laat dit over aan je slager of p ...

Varkenshaas met paprika-notenrelish | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/varkenshaas-met-paprika-notenrelish/

... te staan. Kortzichtig dus. De verantwoordelijkheid bij de industrie leggen is wat de Fransen faire du cinéma noemen. De Unilevers van deze wereld maken een paar caloriearme koekjes, metselen die vol met hoerasmaak en kunnen zo zichzelf en ons wijsmaken dat ze werken aan een betere wereld. Vervolgens peperen ze ons via de TV in dat we cholesterolverlagende margarine moeten eten, een discutabel product dat in Canada door de voedselautoriteiten niet op de markt wordt toegelaten; zie de discussie op foodlog.nl Hou maar op. Obesitas is here to stay. Nederland slibt langzaam dicht, de wegen, en de aders van de bewoners. Foie gras, de gemeste lever van eenden en ganzen, wordt hier als een fout product beschouwd. Begrijpelijk; onze eigen levers zijn al vet zat. Het beste wat we kunnen doen is rustig ons glas wijn drinken en proberen voldoende groente en fruit binnen te krijgen. Ondertussen kunnen de vliegtuigmaatschappijen bredere stoelen in hun toestellen monteren. Samen naar de toekomst! Een recept. Een slank, fris, fruitig recept. Varkenshaas met paprika-notenrelish: maak de noten fij ...

Jeroen Meus - Salade met kippenlevers, spekjes en croutons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-kippenlevers-spekjes-en-croutons

... Salade met kippenlevers, spekjes en croutons - Een grote kom met verse sla van bij ons is de basis voor een maaltijdsalade met vers gebakken kippenlevertjes, gerookt spek en knapperige broodkorstjes. - 0. Pluk de blaadjes los en spoel de groenten voor de slamengeling ...

Recept kalfstong met sauce piquante – Volkskeuken van 13 december | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-kalfstong-met-sauce-piquante-volkskeuken-van-13-december/

... Recept kalfstong met sauce piquante – Volkskeuken van 13 december Laat ik eens de loftrompet steken over orgaanvlees. Over lever, nier, hart ook, en speciaal vandaag over kalfstong met een sauce piquante. Geen orgaan, maar door de slager wel tot die categorie ...

Fazantenpaté met pistachenootjes en glutenvrije Sinterklaasmuffins | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/fazantenpate-met-pistachenootjes-en-glutenvrije-sinterklaasmuffins

... Tip: Sofie gebruikt een rechthoekige terrine voor de paté. Voor de paté: maal het vlees (varkensnek en - buik, fazantenvlees en lever) fijn met een vleesmolen of in een keukenmolen. Voeg een volledig ei toe aan het vlees. Kruid met witte peper en zout. Voeg de wildfond toe. Kruid verder met macis of foelie, paprikapoeder en cayennepeper.  Giet een scheutje whisky bij het vlees. Meng alles onder elkaar met de keukenrobot.  Pel en snij de ajuin fijn en doe het bij de vleesmengeling. Voeg ook de pistachenoten erbij.  Verwi ...

Jeroen Meus - Vlinderpasta met gebakken kippenlevers en tomatentapenade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vlinderpasta-met-gebakken-kippenlevers-en-tomatentapenade

... Vlinderpasta met gebakken kippenlevers en tomatentapenade - Jeroen zet pasta op het menu: met eerlijke ingrediënten, gemakkelijk te bereiden en met een bijzonder en ondergewaardeerd stukje vlees erbij. Kippenlevertjes zijn een delicatesse die jammer genoeg wat in onbruik ...