Jeroen Meus - Kalfslever op de grill, salade met appel en saus met spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfslever-op-de-grill-salade-met-appel-en-saus-met-spek

... Kalfslever op de grill, salade met appel en saus met spek - Wie houdt van vlees met smaak zal een lapje fijne kalfslever zeer op prijs stellen. Ik leg de lapjes lever op de grill en serveer er een salade bij recht uit de Parijse bistrokeuken en een onvermijdelijk lekkere ...

Jeroen Meus - Ragout van konijn met wortelstoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ragout-van-konijn-met-wortelstoemp

... ar o zo tijdloos. De Vlaamse keuken op z’n best. - 0. Verwarm de oven voor tot 170°C. 1. Kruid de stukken konijn (en de lever en niertjes) met flink wat peper van de molen en een beetje zout. 2. Pel de uien en snipper ze matig fijn. Plet de looktenen tot pulp. 3. Smelt een klont boter in een ruime stoofpot op een matig vuur. Leg de stukken konijn in de pot en geef ze rondomrond een goudbruin korstje. (De niertjes en de lever doe je nog niet in de pot.) Schep het kortgebakken vlees uit de pot. 4. Doe de uisnippers met lookpulp in dezelfde pot met braa ...

Kalfslever met groenecurrysaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kalfslever-met-groenecurrysaus/

... Kalfslever met groenecurrysaus ‘Ja, daar maak je een drol lekker mee.’ Een bekende uitspraak in het Nederlandse, waarbij in fijnere kringen de drol door een plank vervangen wordt. Mijn schoonmoeder placht hem nog wel eens te debiteren, altijd op laatdunkende ...

Jeroen Meus - Kalfslever met gebakken appelen en knolselder, aardappelpuree met graanmosterd en mosterdsla - Dagelijkse

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfslever-met-gebakken-appelen-en-knolselder-aardappelpuree-met-graanmosterd-en

... Kalfslever met gebakken appelen en knolselder, aardappelpuree met graanmosterd en mosterdsla - Jeroen gaat retro door te kiezen voor een heerlijk authentiek recept. Dit stukje vlees is een echte delicatesse voor iedere vleesliefhebber. In combinatie ...

Kalfslever met sjalotten | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kalfslever-met-sjalotten

... Kalfslever met sjalotten - Bak de kalfslever langs beide kanten bruin en voeg er onmiddellijk de fijngesneden sjalotten aan toe. Haal de lever uit de pan. Strooi suiker over de sjalotten heen. Blus met de azijn, het water en voeg er een eetlepel Runderbouillon aan toe. ...

Recept voor gevulde kalkoen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gevulde-kalkoen

... maak de vulling: Hak de kalkoen- en kippenlever zeer fijn. Verhit de boter in een pan en fruit er de sjalotten in. Voeg de lever, de ansjovis en de kappertjes toe. Bak kort even mee en laat afkoelen. Week oud brood in lauwe melk en knijp het goed uit. Meng onder het ...

Recept voor Fusilli met pancetta en ui | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/fusilli-met-pancetta-en-ui/

... Menugang: Hoofdgerecht Bereidingstijd: 30 min Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Prijs: Gemiddelde kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 350 g fusilli-pasta Toevoegen 80 g pancetta (Italiaans spek) Toevoegen 3 eetlepels Solo Vloeibaar ...

Jeroen Meus - Paté van konijn met pruimen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pate-van-konijn-met-pruimen

... essen en doe ze in de kookpot, samen met de kruidnagels, de laurierblaadjes en de tijm.Smelt een klont boter in een pan en bak de lever kort aan. Kruid met peper en zout.Zeef tijdens het bakken de marinade over het vlees. Zet het vuur af en laat afkoelen.Ontbeen intussen de konijnenbouten. Snijd het konijnenvlees voorzichtig van het been.Snijd ¼ van het konijnenvlees in kleine stukken. Doe ze in de mengkom van de keukenmachine. Deze stukjes zorgen voor wat beet in de paté. Zet de overige lapjes konijnenvlees apart. Die maal je straks fijn.Snijd de gedroogde pruimen en de blaadjes salie fijn. Doe ...

Sushi met truffel | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/sushi-met-truffel

... met peper en zout. Voeg de truffelpuree erbij. Leg de rijst op twee derde van het noriblad, leg er een paar sneetjes rauwe ganzenlever op en rol het op. Besmeer de rest van het blad met water om dicht te plakken en laat rusten in de koelkast. Snijd de sushi in stukjes en schik op het bord. Serveer met daarop het ...

Jeroen Meus - Stoofpot van konijn met gebraiseerd witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-konijn-met-gebraiseerd-witloof

... l omega 3 onverzadigde vetzuren.Let er bij het kopen van een konijn op dat de nek maximum 2 centimeter lang is en dat de organen (lever, nieren) mooi blinken en niet te donkerrood zijn. Verdeel het konijn in stukken met een scherp mes of laat het werkje over aan de poelier. Een hakbijl kan voor splinters zorgen. Naast de billen, ruggen en schouders gaan ook de kop, nek, lever en nieren mee in de pot omdat ze veel smaak geven en door de grote hoeveelheid gelatine de sa ...