Tarbot met béarnaisesaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/tarbot-met-bearnaisesaus

... Tarbot met béarnaisesaus - Maak eerst de gastrique: versnipper een sjalotje en doe ik een kookpotje met enkele dragonstengels, peperbolletjes, witte wijn en witte wijnazijn. Laat volledig uitkoken tot het droog is. Kruid de tarbot met zout. Doe olijfolie in een pan en ...

Recept voor salade met gebakken kippenlevertjes | njam!

http://www.njam.tv/recepten/salade-met-gebakken-kippenlevertjes

... bereiden: Bak het spek krokant in een klontje boter. Meng voor de vinaigrette de mosterd met de look en de sjalot. Roer de rode wijnazijn eronder en klop er beetje bij beetje de olijfolie door tot je een smeuïge vinaigrette krijgt. Breng op smaak met peper en zout. Bak ...

Kalfsrug, rode biet, mosterd, dille | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kalfsrug-rode-biet-mosterd-dille

... Kalfsrug, rode biet, mosterd, dille - Spekpoeder: Snijd al het spek (100 gr gerookt en 100 gr gezouten) in fijne plakjes en laat ze in de pan goed uitbakken. Droog in de oven op 40°C gedurende 60 minuten. Meng met getoast panko-brood en steranijspoeder. Vinaigrette: Meng ...

Couscoussalade met gerookte forel

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/460/couscoussalade-met-gerookte-forel

... Couscoussalade met gerookte forel - Koude salade met een Marokkaans tintje - Laat de couscous wellen in kokend water of volg de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Schil de mango, verwijder de pit en snij het vruchvlees in blokjes. Was de appel, verwijder het klokhuis ...

Papas arrugadas (gerimpelde aardappelen) con mojo rojo | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/papas-arrugadas-gerimpelde-aardappelen-con-mojo-rojo

... Papas arrugadas (gerimpelde aardappelen) con mojo rojo - Gebruik aardappelen van dezelfde grootte. Gebruik aardappelen met een oude, dikke schil en was de aardappelen. Zet ze onder water en doe er ½ kg zout bij en laat ze onder deksel koken. Giet ze af met het deksel en ...

Recept voor bearnaise | njam!

http://www.njam.tv/recepten/bearnaise

... Bereiden: Maak de gastrique. Laat de witte wijnazijn met de witte wijn, sjalot, dragon en peperkorrels inkoken. Klaar de boter. Smelt de boter en verwijder het schuim. Verwijder met een pollepel het botervet. Meng de eidooiers met 1 dl gastrique en witte wijn. Roer goed ...

Wok met kip en noedels | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/wok-met-kip-en-noedels

... Wok met kip en noedels - Snij de kippenborst in dikke repen en kruid goed met peper en zout. Snij de paprika, peultjes en lenteuitjes in grote lange repen. Zet een wok op een heet vuur en giet er arachideolie in. Bak de kip aan tot ze bruin is. Doe de groentjes erbij en ...

Recept Salade van winterpostelein – Salades & zo

http://www.saladesenzo.nl/300/salade-van-winterpostelein/

... Salade van winterpostelein100 gr winterpostelein 150 gr geitenkaas 100 gr walnoten 2 rijpe kiwi’s Dressing 4 el olijfolie 2 el witte wijnazijn 1 flinke tl honing peper en zout ...

Recept voor duif met morilles en truffel | njam!

http://www.njam.tv/recepten/duif-met-morilles-en-truffel

... bereiden: Kruid de duif van binnen en buiten met peper en zout. Bak mooi goudbruin in de pan met een klontje boter. Leg nog een extra klontje boter op de duif en bak 6 minuten in de oven op 170°C, lepel er regelmatig een beetje bakvocht over. Verwijder de steeltjes van ...

Recept voor carpaccio met dressing van pas de bleu | njam!

http://www.njam.tv/recepten/carpaccio-met-dressing-van-pas-de-bleu

... bereiden: Strijk een groot, koud bord in met wat olijfolie. Kruid met peper van de molen. Verdeel de sneetjes vlees over de borden. Strijk de bovenkant van het vlees in met wat olijfolie. Kruid met peper van de molen en wat fleur de sel. Kleur de pijnboompitjes in een pan ...