Jeroen Meus - Kokostaart met mango - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kokostaart-met-mango

... je koffie kan alvast aan de slag gaan. Als je graag de banketbakker in jezelf naar boven haalt dan kan je een taartbodem van vers kruimeldeeg bereiden. Wie het zichzelf graag wat gemakkelijker maakt, gaat voor een vel kant-en-klaar kruimeldeeg. jeroen vult de taart met een romig kokosmengsel met de aroma’s van vanille en citroengras. Het bak ...

Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost ten top: vlees met stoemp! jeroen kiest voor een stevige en sappige varkenskotelet met een lekkere korst op basis van pickles. Als groente gebruikt hij andijvie, een lekkere en veelzijdige ...

Jeroen Meus - Chocoladetaart met kokos en pecannoten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocoladetaart-met-kokos-en-pecannoten

... een zacht vuurtje. Beboter de taartvorm en strooi er wat bloem in. Zorg dat de hele vorm bedekt is. Leg het vel kruimeldeeg in de taartvorm, verwijder de randen en prik voldoende gaatjes in de bodem. Voeg de eieren en de suiker toe in een mengkom. Klop alles goed op met de keukenrobot. Als de eieren en de suiker goed opgeklopt zijn, voeg je de gesmolten chocolade toe. De keukenrobot blijft ondertussen verder kloppen. Weeg de bloem, cacaopoeder en kokospoeder af. Voeg een snuifje zout toe samen met het bakpoeder. Lepel beetje per beetje het mengsel bij het besla ...

Jeroen Meus - Smeus van Meus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/smeus-van-meus

... Smeus van meus - Geplette aardappelen met karnemelk, grijze garnalen en gebrande boter. Er zijn zoveel namen als manieren om deze klassieker te bereiden. jeroen serveert zijn favoriete versie van smeus, inclusief gepocheerd ei. - Voor de smeus Spoel de aardappelen en kook ...

Jeroen Meus - Quiche met ham, prei en oesterzwammen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/quiche-met-ham-prei-en-oesterzwammen

... ervlak met wat bloem. Zo kan je de quiche later gemakkelijk uit de vorm halen. 2. Bepoeder je werkvlak met bloem en wikkel de lap kruimeldeeg rond je deegrol en drapeer hem voorzichtig bovenop de vorm. Laat het deeg erin zakken en druk het in de hoekjes aan. 3. Snij het ...

Jeroen Meus - Bananentaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bananentaart

... e boter en strijk de binnenzijde van de taartvorm ermee in. Bepoeder het ingevette oppervlak met een beetje bloem. 2. Rol het vel kruimeldeeg open en leg het in de vorm. Druk het deeg voorzichtig aan, in alle hoekjes en kantjes. Duw tenslotte met je handpalm op de randen van de vorm. Zo haal je het overschotje kruimeldeeg weg. 3. Leg een vel bakpapier bovenop het laagje deeg en strooi er baklinzen of bakgewichtjes op. 4. Schuif de taartbodem in de hete oven van 180°C. Bak het deeg ‘blind’ gedurende ongeveer 30 minuten, tot de taartbodem goudbruin is. Haal de voorgebakken taartbodem nadien uit de bakvorm en laat hem afkoelen. 5. Weeg intussen de juiste ...

Jeroen Meus - Cocktailsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cocktailsaus

... Cocktailsaus - Een kwak mayonaise mengen met een kwak ketchup: als kind lukte het ons wonderwel. Dit recept is net dat tikkeltje verfijnder. - 0. Schep de mayonaise en de yoghurt in een mengschaaltje. Voeg een flinke toef ketchup en enkele druppels rode tabasco toe. 1. Werk ...

Jeroen Meus - Kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaassaus

... Kaassaus - Men neme een warme bechamelsaus als basis en voege er nog enkele extra stappen aan toe voor de allerlekkerste kaassaus.  - 0. Begin met een huisgemaakte bechamelsaus. De basisbereiding vind je hier. 1. Roer de gemalen kaas door de warme bechamelsaus. ...

Jeroen Meus - Kaastaart met frambozen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaastaart-met-frambozen

... mde New York cheesecake. Verse frambozen zorgen voor een zomerse fris-zure smaak. - 0. Bepoeder je werkvlak met bloem en rol vers kruimeldeeg uit tot een grote lap van zo’n 4 mm dik, of gebruik kant-en-klaar kruimeldeeg. 1. Smeer een dun laagje boter over de bodem van de springvorm. 2. Knip een rondje bakpapier dat een paar centimeter groter is dan de bodem van de taartvorm. 3. Kleef het vel papier op het laagje boter. 4. Gebruik de ...

Jeroen Meus - Groentetaart met ‘gekke’ groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentetaart-met-gekke-groenten

... arom niet minder lekker zijn. - 0. Verwarm de oven voor tot 180 °C. 1. Beboter een taartvorm en bestuif met bloem. 2. Leg het kruimeldeeg in de taartvorm. Druk de randen goed aan. De rand bovenaan mag een beetje boven de vorm uitsteken. 3. Spoel de groenten met koud water. 4. Verwijder zaden en zaadlijsten van de paprika’s en snijd ze in brede repen met een rasp of mandoline. Snijd de courgette en aubergine ook in brede repen met de rasp of mandoline. 5. Zet de groenten rechtop in een spiraal in de taartvorm. Begin aan de buitenkant en werk naar het midden toe. Wissel af tussen aubergine, courgette en p ...