Patatas Bravas | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/patatas-bravas

... Patatas Bravas - Aardappelen in de schil koken en deze op de bbq krokant grillen. Deze vervolgens in een grote kom scheppen. Voor de tomatensaus: de passata koken met cayennepeper en Italian Mix. Doe hierbij de balsamicoazijn en geplette look. Deze saus voor het serveren ...

Jeroen Meus - Pasta koken - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-koken

... Pasta koken - Volgens velen een kunst, maar eigenlijk belachelijk eenvoudig eens je eraan begint ... - 0. Gebruik je droge of verse kant-en-klaarpasta? Weet dan wel dat pasta wil zwemmen: het is belangrijk om pasta altijd te koken in een grote pan met veel water met ...

Uit de keuken van Levine: Een bruine boterham met hagelslag en Kip met Kerrie

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/09/een-bruine-boterham-met-hagelslag-en.html

... ting Spanje of Frankrijk (Bretagne/Normandië). Zo at ik in de jaren ’60 al Paella, leerde ik hoe je de poten/scharen van een kreeft moet uitpeuteren en toen ik een jaar of 8 was at ik mijn eerste oester. Dat eten van die oester kan ik me nog precies herinneren. Ik weet nog waar het was, hoe het er daar uitzag en hoe ik de oester vond smaken: een hap zout water met wat zand en heel glibberig. Op één van onze vakanties in Bretagne had mijn vader grote spinkrabben van zijn duiktocht meegenomen. Die moesten natuurlijk gegeten worden! Ik zie mijn moeder nog in de caravan bij een grote pan met kokend water staan, ze vond het eigenlijk heel griezelig. Ze gilde het uit terwijl ze de nog levende krabben erin deed en daarna het deksel stevig op de pan met kokend water hield: “help, ze willen er weer uit”.Het plezier in koken heb ik van mijn moeder, maar op mijn zus is het dus niet overgeslagen. Zij is echter op een heel andere manier creatief! Ze maakt (onder andere) de mooiste fantasiepoppen. Ze heeft met haar creaties diverse malen op beurzen gestaan. Ze zijn te bewonderen op haar website Anke's dolle poppenboel. Kijk, dat kan ik nou weer niet!Nog even terug naar de Kip met kerrie van mijn moeder. Ik heb haar natuurlijk ooit het recept gevraagd, heb erbij gestaan toen ze het klaarmaakte, maar ik heb het nooit kunnen evenaren. Ze heeft helaas het recept nooit opgeschreven, ze maakte het altijd uit de losse pols: een snufje van dit, een lepeltje van dat, een beetje zus en een beetje zo.Ik maak al jaren, bij gebrek aan mijn moeders recept, op mijn eigen manier Kip met kerrie. Het lijkt in de verte een klein beetje op die van mijn moeder. Het is gek (of misschien ook niet), maar iedere keer als ik het maak moet ik even aan mijn moeder denken.Afgelopen week heb ik het weer eens gemaakt en dit keer heb ik een rode paprika in stukjes (omdat ik die toevallig nog had liggen) toegevoegd.Kip met kerrie 100 gram santen*500 gram kipfilet, in reepjes of blokjes3 eetlepel olie (arachide of zonnebloem)1 grote ui, fijngesneden1 teentje knoflook, uitgeperst1½ eetlepel geraspte verse gemberwortel2 theelepels sambal (ik gebruik sambal manis)2 eetlepels kerriepoeder (madras)2 eetlepels bloem1 stukje citroenschil1 kaneelstokjezout naar smaak2 eetlepels fijngesneden selderij Los de santen op in 5 dl heet water.Verhit een wok, voeg de olie toe en verhit mee Roerbak de kip in de olie ± 5 minuten en neem uit de pan nemen. In het achtergebleven vet de ui, knoflook en gember ± 5 minuten bakken. Sambal, kerrie en bloem erdoor roeren en nog even meebakken.Opgeloste santen, citroenschil en kaneelstokje toevoegen, tot g ...

Eieren koken

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/eieren-koken

... Eieren koken - Een gekookt eitje bij het ontbijt en je dag begint goed. Maar hoe lang moet je eieren koken? Volg onze instructies en geniet van een perfect gekookt eitje. - Breng water aan de kook en giet er een scheut azijn bij. Zo breekt de schaal van het ei minder ...

Cawl

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/cawl

... Cawl - Heb je wat meer tijd om een lekker stoofpotje klaar te maken? Bekijk dan zeker dit recept met cawl, vergeten groenten en aardappelen. - Snijd zoveel mogelijk het vel van het vlees. Doe het vlees in een stoofpot en giet er koud water over zodat het vlees helemaal ...

Menam Kippensoep: Tom Kha Kai | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/menam-kippensoep-tom-kha-kai

... Menam Kippensoep: Tom Kha Kai - Doe een beetje arachide-olie in een pan, voeg er de galangal, citroengras en de kafirblaadjes bij. Overgiet na 1 min alles met de bouillon en de kokosmelk. Laat gedurende 2 min. zachtjes koken. Doe er de kip, de champignons en de pepertjes ...

Pasta koken en een leuke link | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/pasta-koken-en-een-leuke-link/

... Misschien kenden jullie deze tip al. Ik niet. Ik las erover in een interview met de onvolprezen kok Jean Beddington in het NRC van 13 september j.l. Haar manier van pasta koken is echt geweldig. Altijd goed, nergens omkijken naar en plakt niet. Breng water aan de kook ...

Basistip: ajuinsoep | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/basistip-ajuinsoep

... Bereiding Schil de ajuinen en snijd ze fijn. Smelt Alpro soya Bakken en Braden en bak alles bruin aan in een pan. Blus met wat water en voeg er kippenbouillon aan toe. Laat het geheel 45 minuten koken en voeg kruiden toe naar eigen smaak. Serveer de soep met geroosterd ...

Paling in ’t groen, volgens Sam Uil

http://eetplezier.blogspot.be/2014/08/paling-in-t-groen-volgens-sam-uil.html

... aventje van Burghsluis, verkoopt hij deze zilte lekkernijen. Verser kan je het niet krijgen. Niemand die beter weet hoe paling en kreeft hoort te smaken dan deze visser. Alles van buiten de azuurblauwe Oosterschelde heeft een nare grondsmaak. Vindt Sam. Daar valt niets mee te beginnen.  Daarom rookt hij zijn paling ook zelf, op zijn eigen authentieke manier. De iets dikkere soortgenoten worden verkocht om te kunnen bakken. Of te stoven, zoals in onderstaand gerecht.Paling in 't groen is een gerecht wat bij onze zuiderburen veel bekender is dan bij ons. Om één of andere duistere reden wordt het hier in Nederland weinig gegete ...

Linguine alle vongole | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/linguine-alle-vongole

... Linguine alle vongole - Laat de vongole gedurende een half uur in zout water hun overgebleven zand uitspuwen. Leg de uitgelekte vongole in een pot. Zet het deksel op de pot en laat op hoog vuur 5 minuten koken. Hou apart. Zeef het vocht van de vongole. Kook de linguine ...