Recept voor clafoutis met krieken en een espuma van kriekenbier | njam!

http://www.njam.tv/recepten/clafoutis-met-krieken-en-een-espuma-van-kriekenbier

... kast. Werk af: Leg wat kriekjes op de clafoutis, werk af met enkele blaadjes munt en spuit er dotjes plattekaas tussen. Schenk de koude bouillon in een glas en werk af met de espuma. Ingrediënten voor 5 personen voor de clafoutis: 25 gbloem 5 eieren 100 groom 50 gmelk 50 gplattekaas 100 gsuiker 5 gmaïzena voor de broyage: 85 ggemalen pistache nootjes 85 gpoedersuiker 40 kriekjes voor de bouillon met kriekenbier: 500 gkersensap 1 scheutje amandelmelk 350 gsuiker 2 tlsinaasappel zeste 2 tlcitroen zeste 1 gebroken kaneelstokje 2 kruidnagels 125 gkriekenbier 1 geweekt gelatineblaadje voor de espuma van krieken: 75 gsuiker 75 gwater 500 gkersensap 1 geweekt blaadje gelatine voor de afwerking: 25 kriekjes 10 blaadjes verse munt 1 spuitzak gevuld met plattekaas extra: bakvorm voor clafoutis espuma fles ...

Ei in kruidengelei | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ei-in-kruidengelei

... Ei in kruidengelei - Kook de eieren 10’. Kook het water en voeg er de maggi PH Groentebouillon bij. Snijd de wortel, selder en prei in brunoise en voeg ze bij de bouillon. Laat 5’ doorkoken. Voeg er de geweekte gelatine bij. Laat afkoelen en voeg er de gehakte kruiden ...

Mousse van ham | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/mousse-van-ham

... Mousse van ham - Warm het water met de bouillon op in een kookpotje. Laat de gelatine weken in water. Knijp de gelatine uit en doe hem bij de bouillon. Roer goed door tot de gelatine gesmolten is. Voeg de boter erbij en roer goed door. Doe ham in een cuttermachine, ...

Aardbei-mascarponetaart

http://saskookt.blogspot.be/2015/08/aardbei-mascarponetaart.html

... uut niet smakelijk! Ik verrichte van opzoekwerk en blijkbaar krijg je die brokjes wanneer je de hete gelatine te snel onder de ijskoude kaasmassa roert. Laat de opgeloste gelatine dus eerst een beetje afkoelen en zorg dat je kaasmengsel op kamertemperatuur is, dan heb je dit normaal gezien niet voor.Dit heb je nodig voor 10 – 12 personen:200 gr koekjes (ik nam glutenvrije frambozenkoekjes)100 gr boter500 gr aardbeien500 gr mascarpone500 gr Griekse yoghurt100 gr suiker1 vanille peul7 blaadjes gelatine Verkruimel de koekjes in een keukenmachine.Laat de boter smelten in een pannetje.Bekleed de springvorm met een vel bakpapier en vet de randen in met wat boter.Verdeel de koekjes over de bodem en giet de gesmolten boter erbij.Meng het door elkaar met een lepel, totdat iedere kruimel nat geworden is van de boter.Druk de koekkruimels ...

Blauwe kaasmousse verpakt in courgette - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/courgette/blauwe-kaasmousse-verpakt-courgette

... Blauwe kaasmousse verpakt in courgette 4 personen 10 min voorbereiden 15 min bereiden 1:30 uur wachten waardering7.6obv 7 waarderingen VoorgerechtVegetarischFrans bevat per portie340 kcal 10 g eiwit 32 g vet 6 g koolhydraten Ingrediënten 2 blaadjes witte gelatine ...

Variatie op zwartewoudtaart met bosvruchten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/variatie-op-zwartewoudtaart-met-bosvruchten

... Variatie op zwartewoudtaart met bosvruchten - Bosvruchtenmousse: Verwarm de bosvruchtenpuree. Voeg de room, violetsuiker en azijn toe. Voeg de geweekte gelatine er aan toe, neem pan van het vuur. Smelt de chocolade au bain-marie. Als de chocolade gesmolten is meng je ...

Mojitosorbet - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/sorbet/mojitosorbet

... muntblaadjes toe en laat 10 minuten trekken. Giet door een zeef en druk het sap uit de blaadjes.Haal de gelatineblaadjes uit het koude water en voeg deze samen met het limoensap en de rum toe.Mix het geheel kort en koel zo snel mogelijk af. Plaats gedurende enkele uren in de koelkast.Giet de ijsmix in een ijsmachine en laat bevriezen volgens de gebruiksaanwijzing van de machine.Serveer de mojitosorbet in dessertglaasjes met een pipetje gevuld met rum. Extra benodigd IJsmachine Geen ijsmachine?Doe het mengsel in een ondiepe diepvriesdoos. Laat het ijs onafgedekt in 1-2 uur bevriezen, tot het halfzacht is. Doe het mengsel over in een kom en breek met een vork alle ...

Rosé gelei met rood fruit | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/rose-gelei-met-rood-fruit

... Rosé gelei met rood fruit - Kook de wijn met 8 el suiker, gelatine en de opengesneden vanillestok, tot hij 1/4de is ingekookt. Laat afkoelen in de koelkast gedurende 4-5 uur. Haal de gelei uit de koelkast en roer erin, schik in het midden van een diep bord 2 soeplepels, ...

Appelsienmousse met vanille roomijs en caramel salé | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/appelsienmousse-met-vanille-roomijs-en-caramel-sale

... Bereiding Voor de mousse: laat het sinaasappelsap inkoken. Week de gelatine in koud water. Pers de gelatine uit en smelt in het warme sap. Voeg zeste van een appelsien en appelsienlikeur toe. Meng het geheel onder de yoghurt. Roer met een klopper onder elkaar. Klop ...

Rijstpap met crumble van kaneel | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/rijstpap-met-crumble-van-kaneel

... Rijstpap met crumble van kaneel - Voor de rijstpap: Kook de rijst in gezouten water en giet af Zet de rijst op met de melk, suiker, vanille en saffraanpoeder. Breng aan de kook en laat zachtjes garen. Roer regelmatig om tot een dikke, gare massa Klop de room voor 3/4de ...