Lepels met geplette aardappel, oester, tong, Oud Brugge en een biersaus Pier Kloeffe | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/lepels-met-geplette-aardappel-oester-tong-oud-brugge-en-een-biersaus-pier-kloeffe

... e. Kook de spinazie en laat schrikken onder koud, stromend water. Kook de aardappelen gaar. Plet ze grof met een vork, meng er de koude boter door evenals de spinazie, en kruid met peper en zout. Voor de sabayon: klop op het vuur de eierdooiers met 4 eierdopjes amberkleurig bier tot een stevige massa. Voeg druppelsgewijs de geklaarde boter toe en kruid. Schikking: leg drie kleine puntjes fijn geplette aardappel op het bord om de lepel vast te houden. Doe wat van de aardappelen in de lepel ...

Popcorn op de grill | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/popcorn-op-de-grill

... Popcorn op de grill - Laat de arachideolie zeer heet worden. Pof de maïs onder deksel. Serveer met koude pepersaus. Ingrediënten 100 gr pofmaïs 1 dl arachideolie koude pepersaus koude pepersaus koude pepersaus koude pepersaus koude pepersaus koude pepersaus koude ...

Sabayon kloppen | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/sabayon-kloppen

... sabayon kloppen - Doe de eigelen met de suiker en de 2 vloeistoffen in een hoge steelpan. Zet 1 vuurtje hoog en 1 vuurtje op halve kracht. Klop de eieren tot schuim, wissel van vuur als je merkt dat de massa te erg rookt zet je het op het lager vuurtje. Roer in de vorm ...

Gestoomde kabeljauw in spek met mosselen, garnalen en sabayon | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gestoomde-kabeljauw-in-spek-met-mosselen-garnalen-en-sabayon

... Gestoomde kabeljauw in spek met mosselen, garnalen en sabayon - Snij de knolselder en de aardappelen in grote stukken. Voeg er een beetje water aan toe, breng op smaak en stoom gedurende 10 minuten op 120 graden. Maak er een puree van en kruid met peper en zout. Stoom ...

Recept voor Vijgen met gegratineerde sabayon | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/Vijgen-met-gegratineerde-sabayon/

... Menugang: Nagerecht Bereidingstijd: 30 min Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Prijs: Lage kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 8 vijgen Toevoegen 5 eidooiers Toevoegen 20 cl witte wijn Toevoegen 1 scheutje cointreau of grand ...

Krokant gebakken pladijs met witloof en sabayon van witbier | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/krokant-gebakken-pladijs-met-witloof-en-sabayon-van-witbier

... Krokant gebakken pladijs met witloof en sabayon van witbier - Snijd de pladijsfilets in smalle stroken van +/- 3 cm. Kruid de bloem met peper en zout. Haal ze door de bloem, daarna door het eiwit en vervolgens door het paneermeel. Snijd de witloof in julienne. Smelt ...

Recept voor sabayon van sinaasappel, tempura en zoete bouillon | njam!

http://www.njam.tv/recepten/sabayon-van-sinaasappel-tempura-en-zoete-bouillon

... p een matig vuur. Blijf stevig kloppen tot je de temperatuur 85°C hebt bereikt. Laat de sabayon onmiddellijk afkoelen in een koude kom. Afwerking: Dresseer de tempura op het bord en plaats er dopjes sabayon naast. Werk af met wat verse koriander, munt en oranjebloesem. Voeg de bouillon toe en garneer met sinaasappelzeste. Ingrediënten voor 4 personen voor de tempura: 375 gbloem 125 gmaizena 25 gbakpoeder 500 mlkoud water zonnebloem- of maïsolie voor de bouillon: 100 gsuiker 100 gwater 150 ggezeefd, vers sinaasappelsap 50 gscheutje mousserende wijn geraspte schilletjes van 2 sinaasappelen 4 takjes munt 4 takjes koriander 1 stengel fijngesneden citroengras 2 kruidnagels 1/2 gebroken kaneelstokje 1 steranijs voor de sabayon: 100 geidooiers 100 gwitte dessertwijn 75 ggezeefd, vers sinaasappelsap 75 gsuiker voor de afwerking: 4 takjes koriander 4 takjes munt enkele bloemetjes oranjebloesem 2 tlsinaasappel zeste ...

Mosselen in papillot met wit bier | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/mosselen-in-papilotte-met-wit-bier

... uiden peper 2 dl wit bier (bv. Hoegaarden) 4 blaadjes laurier 4 takjes tijm 2 uien 4 stengels selder 1 kg mosselen eventueel 2 el koude currysaus voor de sabayon 3 eidooiers 3 eierdopjes wit bier 1 mespunt kerriepoeder peper zout ...

Dessert: granité en sabayon van Gust, gekaramelliseerde ananas en Jules Destrooper lukken | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/dessert-granite-en-sabayon-van-gust-gekaramelliseerde-ananas-en-jules-destrooper-lukken

... Dessert: granité en sabayon van Gust, gekaramelliseerde ananas en Jules Destrooper lukken - Op zoek naar een zomers, licht en verfijnd dessertje of naar een dessertje met bier? Dit gerechtje met het blonde Gust bier is je oplossing. Eigenlijk is het niet zoveel werk ...

Jeroen Meus - Heek 'Florentine' met sabayon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/heek-florentine-met-sabayon

... Heek 'Florentine' met sabayon - Puree, spinazie en een stukje 'mooie meid' met daarover sabayon en Parmezaanse kaas. Dit is een echte klassieker om mee uit te pakken als er gasten komen. - 0. Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water. 1. Plet ...