Jeroen Meus - Wraps van groene kool met avocadospread en een pittig dipsausje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wraps-van-groene-kool-met-avocadospread-en-een-pittig-dipsausje

... e). 11. Meng de waterkers met de radijzen en de komkommer. Breng op smaak met walnotenolie, azijn, zout en peper. 12. Zorg dat de koolbladeren goed droog zijn. Leg ze open op het werkblad en snijd de harde kern weg. 13. Bestrijk het blad tot in de helft royaal met avocadospread. 14. Verdeel er de salade over en verkruimel een handvol nacho’s over elke wrap. 15. Rol de koolbladeren voorzichtig op en ‘kleef’ ze dicht met een beetje avocadospread. 16. Snijd de wraps in stukken en serveer ze met de dipsaus. ...

Aardappel en bacon met groene kool

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/aardappel-en-bacon-in-een-jasje-van-groene-kool

... ele minuten de bacon en de tijm toe en bak tot alles gaar is. Verwijder de look en kruid naar smaak met peper en zout.Rol de koolbladeren uit en schep er wat aardappelen en bacon op.Wikkel de bladeren rond het mengsel en warm ze 5 minuten op in een voorverwarmde oven van 160°C. ...

Stoofpot met rundvlees, kerrie en Indische aromaten

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/stoofpot-met-rundvlees-kerrie-en-indische-aromaten

... na enkele minuten de fijngesneden sjalot en knoflook toe en roer om.Meng het geheel met de broccoliroosjes peultjes raapjes koolbladeren en kerriepasta. Schep op een hoog vuur om. Voeg de gezeefde tomatenjus en de geschilde aardappelen toe en laat een  ...

Jeroen Meus - Driedubbel koolsoep met Poolse worst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/driedubbel-koolsoep-met-poolse-worst

... len op een zacht vuur. Langer is geen probleem. 9. Breng een pot met water aan de kook en voeg een snuif bicarbonaat toe. Kook de koolbladeren een dikke 5 minuten, tot ze beetgaar zijn en toch hun groene kleur hebben behouden. Spoel ze meteen koud. 10. Snij het stukje gerookt spek in zeer kleine gelijke stukjes. (lardons) en bak ze groudbruin krokant in een klontje boter. 11. Snij de gepocheerde koolbladeren in repen van een halve centimeter breed roer ze door de gebakken spekjes. Laat de koolrepen kort meebakken, voeg naar smaak wat zout en peper toe, versgeraspte nootmuskaat en een lepeltje maanzaad. 12. Snij de Poolse worsten in identieke rondjes. 13. Verwijder de kruidentuil (en evt. stukken spekzwoerd) en mix de soep glad met de staafmixer. Proef en voeg naar smaak voldoende zout en peper toe en wat scherpe mosterd. 14. Mix de soep nog kort en doe er de rondjes Poolse worst in. 15. Serveer in ieders bord een torentje kool met spekjes en lepel er de warme soep rond met stukjes worst. ...

Recepten - Gevulde groene kool

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gevulde_groene_kool

... t niet gekruid is, moet je uiteraard nog peper en zout toevoegen. Meng ook de geblancheerde koolsnippers onder het gehakt. Vul de koolbladeren met het gehakt. Maak er telkens 2 per persoon. Stoof de rolletjes aan in boter. Kruid met peper en zout en blus met het streekbier. Leg enkele takjes tijm bij de rolletjes en gaar 15 tot 20 minuten in een oven op 170°C. Haal de koolrolletjes uit de pan. Laat het braadvocht verder inkoken en monteer met stukjes koude boter. Serveer met puree en vers geplukte kervel.   Recept: Geert Van der Bruggen ...

Jeroen Meus - Gehakt in pakjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehakt-in-pakjes

... gebruiken we niet. 9. Pluk nu de rest van de bladeren van de kool. Reken één koolblad per twee rolletjes met gehakt. 10. Was de koolbladeren indien nodig onder stromend koud water. 11. Breng een ruime pot water aan de kook en voeg er wat zout en een snuifje bicarbonaat aan toe. (Dat zal ervoor zorgen dat de bladeren mooi groen blijven.) 12. Kook de bladeren heel kort (blancheren). Reken ongeveer anderhalve minuut tot twee minuten kooktijd. 13. Giet daarna meteen het water af en spoel de bladeren onder koud stromend water. Zorg ervoor dat de koolbladeren goed afgekoeld zijn. 14. Neem een blad en snij het langs de nerf in twee gelijke stukken. Snij vervolgens het dikste deel van de bladnerf af. Je kan ook de gekartelde bladrand een beetje bijsnijden, voor een mooier resultaat. 15. Leg op elk half koolblad een portie gehakt (ongeveer één volle eetlepel), en rol het vleesmengsel in de kool. 16. Laat een klont boter smelten in een ruime stoofpot of een grote pan met deksel. Stoof hierin de rolletjes gaar op een matig vuur. Zet het vuur zachter na twee minuten. 17. Tip: Leg de rolletjes in de pan met de ‘naad& ...

Zelf zuurkool maken | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/zelf-zuurkool-maken

... fijne reepjes, of rasp ze met een mandoline. Hou wel enkele volledige bladeren apart. Bedek de bodem van de zuurkoolpot met losse koolbladeren en bestrooi met zout. Verwijder de buitenste vuile bladeren van de witte kolen. Leg er een laag van 5-10 cm koolsnipsels in de pot, met daarop een laag zout, en ram die in elkaar met een stamper tot ze echt gebroken zijn en vocht vrijgeven. Doe er enkele kruidnagels en jeneverbessen bij. Herhaal de lagen van zout,kool en kruiden, en telkens de kool heel goed kapot maken met de stamper Zet de pot een week op een warme plaats (bij de ...

Recept voor Kooldolmades met Zweedse bessen | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/kooldolmades-met-zweedse-bessen/

... j de bladeren van de witte kool los en verwijder de dikke nerven, maar probeer de bladeren zoveel mogelijk heel te laten. Kook de koolbladeren halfgaar en laat ze uitlekken. Fruit de ui in wat Solo en meng met de rijst en het gehakt. Kruid met zout en peper, en roer de melk door het mengsel.een eetlepel vulling in het midden van elk koolblad, plooi de randen dicht en rol op tot een worstje. Kook de veenbessen 5 minuten met de suiker, en laat ze afkoelen. Bak de dolmades in Solo en kruid ze met suiker. Haal de dolmades uit de pan en blus de pan met een beetje water. Doe de dolmades in een ovenschaal en giet het kookvocht erover. Zet de schaal in een oven op 150 °C, 5 minuten of langer, tot de kool gaar is. Dien de dolmades op met de bessen en gekookte aardappelen. ...

https://receptenvansandrabekkari.blogspot.com/2019/01/glutenvrije-lasagne-van-witte-kool.html

...   10 minuten. Scheur er enkele basilicumblaadjes onder. Verdeel over de bodem van een ovenschaal een laagje saus.Schik er de koolbladeren, een beetje gemalen kaas, enkele blaadjes basilicum en saus op. Herhaal en blijf opbouwen tot alle ingrediënten op zijn.Eindig met een laagje saus en bestrooi met de gemalen kaas.Zet in de oven en bak 10 minuten tot de kaas goudbruin gesmolten is.Werk net voor het opdienen af met de overige blaadjes vers basilicum. ...

https://receptenvansandrabekkari.blogspot.com/2019/01/glutenvrije-lasagne-van-witte-kool.html

...   10 minuten. Scheur er enkele basilicumblaadjes onder. Verdeel over de bodem van een ovenschaal een laagje saus.Schik er de koolbladeren, een beetje gemalen kaas, enkele blaadjes basilicum en saus op. Herhaal en blijf opbouwen tot alle ingrediënten op zijn.Eindig met een laagje saus en bestrooi met de gemalen kaas.Zet in de oven en bak 10 minuten tot de kaas goudbruin gesmolten is.Werk net voor het opdienen af met de overige blaadjes vers basilicum. ...