Carpaccio van courgette met Parmigiano | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/carpaccio-van-courgette-met-parmigiano/

... ehad. Erger: alsof het nepvlees is, sojavezels uit een fabriek, vezelend en viezelend in een vegetarische poging in de buurt te komen van de carnivore beleving. Jammer hoor. Tartare de boeuf, steak tartare of hoe je het verder noemen wilt, is in de laatste tien jaar terecht tot het ijzeren zomerrepertoire gaan behoren van Franse restaurants; daarvoor was het het al in de Parijse brasserieën. Lekker licht (als je de frieten erbij niet opeet) en vrolijk. Maar ja, die textuur moet wel kloppen. Het vlees moet eigenlijk met de hand gesneden zijn. Nou, dat zul je in goedkopere restaurants niet vaak meemaken. Maar vaak is het toch acceptabel; er is vast verschil tussen de apparaten die koks gebruiken. Ik vermoed dat bij Lou Castelet een klein machientje een enorm werk heeft moeten doen, waardoor de temperatuur hoog is opgelopen. Los van het bacteriële risico dat dat opleve ...

Kip adobo (Filipijnse kip) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/kip-adobo-filipijnse-kip/

... en met succes! Wat mij betreft smaakt het net zoals de kip adobo op de Filipijnen. En dat avocadoijs? Dat gaat er zeker nog eens komen! Instructies Pers de knoflook uit en meng met de sojasaus, witte azijn, peper en laurierbladeren. Leg de kip in een afsluitbare kom en giet hier de marinade in. Laat een uur intrekken in de koelkast. Zet een pan op hoog vuur en doe hier de complete inhoud van de kom bij. Giet ook het water erbij en laat circa. 10 minuten koken. Haal de kip uit de pan en laat het vocht inkoken tot je ongeveer de helft van het vocht over hebt. Doe de kip in een ovenschaal en leg deze nog 3 minuten onder de grill. Serveer met gestoomde witte rijst! ...

De keuken van Johanna: april 2012

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2012_04_01_archive.html

... olletje gevuld met artisjok, een prei-aardappelgratin en vers gedopte tuinboontjes met pecorino. De ideeën van deze laatste drie komen uit het receptenboek "Lente in Sicilië". Een inspiratie boek met niet alleen heerlijke recepten maar ook mooie verhalen en foto's. Een diner voorbereiden kost veel tijd, vooral als je besluit voor 6 personen verse tuinboontjes te gaan doppen. Het idee voor het voorgerecht was dus ingegeven door de factor tijd. Vandaar dat ik in de ochtend reeds de groenten heb gesneden en de mousse klaar gemaakt. Met een goede mis en place was het verder geen moeite de verschillende gerechten op het juiste moment op te dienen. Onder het genot van bijpassende witte en rode wijnen hebben we van deze Italiaanse avond genoten. Gazpacho-espuma Ingrediënten: 2 blaadjes gelatine 300 gram tomaten 100 gram komkommer 1 sjalotje 3 eetlepels olijfolie 1 eetlep ...

Eten varkens slakken?

http://madamezsazsa.blogspot.com/2014/04/eten-varkens-slakken.html

... eten ...

Uit de keuken van Levine: Kerstmenu 2010 - 1

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010/12/kerstmenu-2010-1.html

... Kerstmenu 2010 - 1 O jee, nog maar een paar dagen en dan is het Kerstmis. Ik heb nog geen idee wat we dan gaan eten. Het is bijna ieder jaar hetzelfde liedje, pas op het laatste moment weet ik het. In 2007 schreef ik een stukje over wat te eten met Kerst. Ik heb het ...

Bietensalade van rozerode zomerbietjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/salade/bietensalade/bietensalade-rozerode-zomerbietjes

... , de dille en de dressing door de bietjes en laat de smaken een kwartiertje intrekken. Opmerking'Zomerbietjes die zo uit het zand komen, eet ik het liefste rauw. Snijd er eens een doormidden en verbaas je over de waanzinnig mooie patronen wit, roze en rood.' - Janneke Vreugdenhil KookboekHet recept 'Bietensalade van rozerode zomerbietjes' is afkomstig uit het kookboek... eten EnzoJanneke VreugdenhilIn 'Eten Enzo' zijn de beste recepten en de mooiste verhalen gebundeld uit Janneke Vreugdenhils dagelijkse column in 'nrc.next'. De recepten zijn puur en prak... lees verder© House of Knowledge. ...

Sas Kookt!: Dagen Zonder Vlees: Week 3

http://saskookt.blogspot.be/2013/03/dagen-zonder-vlees-week-3.html

... Dagen Zonder Vlees: Week 3 Deze week moest het toch echt eens lukken om (bijna) helemaal vegetarisch te eten. Nuja, dat was het plan, maar zoals jullie zien is de week niet zo goed begonnen... Maar ik heb me erover gezet dat het niet helemaal lukt: 4 dagen op 7 vegetarisch ...

Sas Kookt!: Tiramisù

http://saskookt.blogspot.be/2010/11/tiramisu.html

... Tiramisù Tiramisù, een heerlijk dessert dat iedereen wel kent. Ik ken ook niemand die het niet lekker vind. Vroeger was het mijn absolute lievelingsdessert, en ook nu nog staat het hoog op mijn lijstje denk ik. Voor mijn vriend is het nog steeds het allerbeste wat ...

Uit de keuken van Levine: Voorproefje van wat komen gaat

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/12/voorproefje-van-wat-komen-gaat.html

... Voorproefje van wat komen gaat Voorproefje van een aantal van de komende recepten.Bij één van de recepten zelfs een filmpje met ondergetekende in de hoofdrol.So stay tuned :-)Stoofpeertjes met saffraan en steranijs Chocoladefudge met hazelnoten Paddenstoelentaartje ...

Ontbijtkoektaartje (vegetarisch kerstvoorgerecht) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/ontbijtkoektaartje-kerst-voorgerecht/

... Ontbijtkoektaartje met grapefruit en camembert (kerst voorgerecht) Op zoek naar een lekker vegetarisch voorgerecht voor kerst waar je niet uren voor in de keuken hoef te staan? Deze heerlijke ontbijtkoektaartjes zijn sowieso een hit! Boordevol smaak en supermakkelijk ...