Recept voor bressekip met pompoengnocchi | njam!

http://www.njam.tv/recepten/bressekip-met-pompoengnocchi

... (recept uit aflevering 2) bereiden: Verwarm de oven op 200°C. Snijd 3/4 van de pompoen in schijven en leg ze op bakpapier. Kruid met peper, zout, tijm, basilicum en rozemarijn en bak 30 minuten in de oven. Laat afkoelen. Mix 450 g pompoenvlees met de eierdooier en ...

Jeroen Meus - Zeeduivel met wittewijnsaus en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeeduivel-met-wittewijnsaus-en-aardappelen

... sjalot met de knoflookpulp. Doe er de kappertjes en een scheutje vermout bij. Laat verdampen.Giet er de witte wijn bij en laat inkoken.Doe een scheut room bij de saus en laat inkoken. Voeg er de steranijs en de laurier aan toe. Kruid met peper en zout.Rits de blaadjes van de citroentijm en hak ze wat fijner. Doe ze bij de saus.Verdeel de broccoli in roosjes. Stoom ze 1 minuut in de stoomoven op 120 °C of gebruik een stoommandje.Snipper de bieslook. Roer de bieslook vlak voor het serveren door de saus.Leg de vis in de saus en laat even opwarmen.Snijd de aardappelen in de lengte open. Leg er een klontje boter in en strooi er wat grof zout over.Snijd de citroen in plakken.Serveer de vis met de saus, de aardappelen en de gestoomde broccoli. Leg er een plakje citroen bij. ...

Jeroen Meus - Quiche met spruiten en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/quiche-met-spruiten-en-spek

... 200 °C.Maak de spruiten schoon. Snijd ze wat kleiner en stoom ze beetgaar in de stoomoven op 120 °C of in een stoommandje boven kokend water.Smelt een klontje boter in een grote pan of wok.Snijd het spek in fijne repen (lardons) en bak het krokant in de boter.Pel en halveer de ui. Snijd hem in halve ringen. Stoof mee met het spek.Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen fijn en plet met een mes. Doe de knoflookpulp ook bij het spek.Voeg er de gestoomde spruiten aan toe en laat mee stoven. Kruid met peper, nootmuskaat en een snuifje zout. Voeg eventueel een klontje boter toe voor nog meer smaak.Klop de eieren los met een scheutje melk (of room).Doe het spruitjesmengsel in de bakvorm met deeg. Giet er het eimengsel over. Bestrooi met gemalen kaas.Bak de quiche ongeveer 35 minuten in de voorverwarmde oven. ...

Broccolisoep - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/broccolisoep/broccolisoep

... gesneden Ganda-ham geven er een heel andere dimensie aan. KookboekHet recept 'Broccolisoep' is afkomstig uit het kookboek... Stoomkoken voor iedereenKarin Verhelst'Stoomkoken voor iedereen' is een handig en praktisch boek waarin een grote variëteit aan gerechten wordt gepresenteerd: recepten voor elke dag, voor feestjes... lees verder© The House of Books. ...

Griet met dijonaise-saus, champignons en spinazie

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gepocheerde-griet-met-dijonaisesaus-en-jonge-spinazie

... us de eidooiers los met de witte wijn in een gebolde sauteuse en klop ze nadien op zoals een sabayon. Let op: je mengsel mag niet koken of het wordt een roerei. Blijf kloppen op een laag vuur totdat je een vaste schuimende massa krijgt. Laat de geklaarde boter smelten tot 45°C en voeg ze beetje bij beetje toe aan de saus totdat je een structuur van mayonaise krijgt. Tip: van zodra de saus van de rand glijdt is ze klaar. Breng op smaak met peper zout citroensap en mosterd. Vul ofwel een sifon met 2 gasbommetjes en houd lauw of lepel de saus op tijdens het serveren.Schil de aardappelen en vorm ze tot kasteelaardappelen. Kook ze in water met zout.Was en kuis de spinazie. Laat uitlekken of zwier droog. Stoof de spinazieblaadjes met een teentje look en olijfolie in een pan en kruid met peper en zout.Gaar de griet 8 min. in een stoomoven op 70°C met peper en zout. Laat het vel eraan. Een alternatief is om de griet te pocheren in kippenbouillon in een braadpan die groot genoeg is zodat de vis er volledig in past. Voeg een flink stuk boter een scheutje witte wijn een fijngesnipperde sjalot tijm en laurier toe. Pocheer de vis 8 minuten. Opgelet: de bouillon mag absoluut niet ...

Jeroen Meus - Aardappelgratin met lamsgehakt en witte kool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelgratin-met-lamsgehakt-en-witte-kool

... Kneus en pel de knoflook. Leg de teen ook in de steelpan. Doe er rozemarijn en laurier bij.Verwarm de melk met de room en laat inkoken tot ongeveer de helft. Haal van het vuur en houd apart.Rasp de witte kool met de mandoline. Stoom ze gaar in de stoomoven of kook ze kort in wat gezouten water.Smelt een klontje boter in een pan. Bak het lamsgehakt krokant in de boter.Schil de aardappelen. Snijd ze in fijne plakjes met de mandoline.Laat het gehakt uitlekken in een zeef.Verwarm de oven voor tot 165 °C.Beboter een ovenschaal. Schik een laagje aardap ...

Jeroen Meus - Ciabatta met verse kipcurry - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ciabatta-met-verse-kipcurry

... Ciabatta met verse kipcurry - Een krokant broodje met huisbereide toespijs kan zo smakelijk zijn!! Jeroen maakt verse kipcurry en belegt er een stuk geroosterd ciabatta mee. Met een hard gekookt eitje en wat tuinkers erbij zal je broodje nooit meer hetzelfde zijn. - ...

Kabeljauw in pancetta met citroenmayonaise en asperges | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/kabeljauw-in-pancetta-met-citroenmayonaise-en-asperges

... de vis erbovenop. Rol dicht. Voeg een beetje zout toe aan het water en voeg de asperges eraan toe. Kook groene groenten altijd in kokend water zodat ze hun kleur en hun vitaminen beter behouden. En ze zijn zo bovendien immers sneller gaar, Anders heeft het water te veel tijd nodig om de asperges te garen. Smelt een beetje Fama goudbruin en leg de gewikkelde kabeljauwfilet in de pan zodra de boter begint te zingen. B ...

Jeroen Meus - Rode poon met koolrabi, broccoli en orzo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rode-poon-met-koolrabi-broccoli-en-orzo

... Rode poon met koolrabi, broccoli en orzo - Deze Griekse pasta met groenten en vis is eenvoudig om klaar te maken, maar smaakt heel bijzonder. de zure room of crème cru zorgt ervoor dat de pasta en groenten mooi gebonden worden. - Kook de orzo in ongeveer 10 minuten ...

Lauwwarme aardappelsalade met gegrilde zalm - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/lauwwarme-aardappelsalade-met-gegrilde-zalm/

... Lauwwarme aardappelsalade met gegrilde zalm Ik maakte een heerlijke lauwwarme aardappelsalade met gegrilde zalm, geïnspireerd op Scandinavische smaken met radijsjes en dille. Een heerlijk fris gerecht wat je heel makkelijk zelf kunt maken. Het is geen traditionele ...