Ossenstaartsoep met Madeira, paddenstoelen en warmoes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ossenstaartsoep-met-madeira-paddenstoelen-en-warmoes

... Ossenstaartsoep met Madeira, paddenstoelen en warmoes - Rundsbouillon of ossenstaartsoep, het is en blijft een klassieker van formaat. sofie dumont tovert de soep om tot een heerlijk soepje. Met Madeira, paddenstoelen en warmoes of snijbiet wordt het meer dan een gewone ...

Garnalen met truffel en knolselderspaghetti | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/garnalen-met-truffel-en-knolselderspaghetti

... Garnalen met truffel en knolselderspaghetti - Maak de knolselder eerst schoon, snijd de schil eraf. Nu kun je met een dunschiller slierten knolselder afsnijden. Denk eraan dat de hoeveelheid de helft vermindert bij het garen. Kook de slierten 2 minuten in kokend water met ...

Nori met tonijn | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/nori-met-tonijn

... Nori met tonijn - Schil de meiraapjes en snij de biowortels en de meiraapjes met de mandoline in dunne schijfjes Marineer de dunne schijfjes groenten gedurende 5 à 10 minuten elk apart in de verschillende soorten azijnen (sushi, mirin, Chardonnay) Vermeng voor de dressing ...

https://saskookt.blogspot.com/2020/02/macaroni-met-knolseldersaus-spekjes-en.html

... ldoende groentjes doen eten? Een truc is om het in de saus te verstoppen. Wat ik eerder al deed met bloemkool, lukt ook prima met knolselder. We deden er nog prei en spekjes bij voor wat extra pit en gratineerden met een restje reblochon. Zeer smakelijk!Dit heb je nodig voor 6 personen:600 g macaronizouteen halve knolseldergroen ...

https://saskookt.blogspot.com/2020/02/macaroni-met-knolseldersaus-spekjes-en.html

... ldoende groentjes doen eten? Een truc is om het in de saus te verstoppen. Wat ik eerder al deed met bloemkool, lukt ook prima met knolselder. We deden er nog prei en spekjes bij voor wat extra pit en gratineerden met een restje reblochon. Zeer smakelijk!Dit heb je nodig voor 6 personen:600 g macaronizouteen halve knolseldergroen ...

Cocktailtip: de Italiaanse Bellini | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/cocktailtip-de-italiaanse-bellini

... Cocktailtip: de Italiaanse Bellini - sofie dumont is te gast bij Vincent, Bab en Margot, de drie jongste Familie-acteurs. Op maandag maken ze niet alleen een heerlijke taart, maar ook een leuke cocktail: de Bellini, een cocktail met perzik en schuimwijn. Vul de glazen met ...

Bouillon met wintergroenten | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/bouillon-met-wintergroenten

... Bouillon met wintergroenten - Snij de groenten voor de bouillon in grove stukken en zet ze samen met de kruiden en het spek onder in water. Kruid met peper en breng aan de kook. Doe de suiker en het water in een pan en laat karameliseren. Blus vervolgens met azijn en voeg ...

Soepje van komkommer, sla, avocado met krokant spek en soepstengels | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/soepje-van-komkommer-sla-avocado-met-krokant-spek-en-soepstengels

... Soepje van komkommer, sla, avocado met krokant spek en soepstengels - Geen avocado voor niels Albert. Dus probeert sofie hem te overtuigen met een heerlijk fris soepje van sla, avocado en komkommer. Ze serveert er ook een bladerdeegkoekje bij. Tip: serveer dit in een klein ...

Ragout van kreeft met knolselder en truffels | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/ragout-van-kreeft-met-knolselder-en-truffels

... Ragout van kreeft met knolselder en truffels - Verdeel de kreeften in twee helften. Bak de kreeften aan in een klontje verse boter en een scheutje olijfolie. Voeg hieraan het glas witte wijn en een scheutje cognac toe en laat de kreeften gedurende 3 minuten koken. Maak een ...

Ovenschotel met kippenballetjes, prei, broccoli en knolseldersaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/ovenschotel-met-kippenballetjes-prei-broccoli-en-knolseldersaus

... e roosjes. Kook of stoom gaar. Reken een minuut of vier à vijf. Schrik daarna dadelijk onder koud water. Voor de saus: schil de knolselder. Snij in blokjes.  Neem een kookpot en doe er de knolselderblokjes in. Zet onder in melk. Kook gaar. Mix de knolselder met wat melk fijn. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe.  Voor de gehaktballetjes:  meng het gehakt met het amandelmeel. Kruid met peper en zout. Rol tot kleine balletjes. Bak in hete olijfolie. Laat uitlekken op keukenpapier. Voor de ovenschotel: meng de ...