Sas Kookt!: Thaise salade met rundvlees, limoen en tomaat

http://saskookt.blogspot.be/2011/06/thaise-salade-met-rundvlees-limoen-en.html

... tlepel limoensap toe en vervang de tomaat door kleine blaadjes romaanse sla. Voor de versie met kip: vervang het rundsgehakt door kippengehakt en laat de tomaat weg. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: salades, vlees, wok en curry ...

Jeroen Meus - Slasoep met kippenballetjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/slasoep-met-kippenballetjes

... elt daarin een klein beetje boter. 16. Bak de spekblokjes knapperig in de hete boter. Roer regelmatig even in de pan. 17. Doe het kippengehakt in een mengschaal en voeg er het ei bij, samen met het paneermeel en de gebakken stukjes spek. 18. Rasp de Parmezaanse kaas bij het vleesmengsel en meng alles tot een homogeen gehakt. Kruid het mengsel met wat peper van de molen, een snuifje zout en wat nootmuskaat. 19. Haal het bouquet garni uit de soep en mix ze glad met de staafmixer. Hou de soep warm op een zacht vuurtje. 20. Schep de kruidenkaas in de soep en mix het ingrediënt er nog even door. 21. Was je handen en rol balletjes van het gehakt. Gaar ze in de hete soep. 22. Snij de blaadjes van het slahart (die je opzij hebt gehouden) in kleine stukjes. 23. Serveer de soep met zoveel mogelijk balletjes in een diep bord of een soepkom. Strooi er wat van de knapperige verse slablaadjes over. ...

De absolute klassieker: tomatensoep met balletjes

http://photo-copy-ann.blogspot.com/2013/09/de-absolute-klassieker-tomatensoep-met.html

... ersend van smaak waardoor de subtiele tomatensmaak niet tot zijn recht kan komen. **Ik vermijd kalfsgehakt, en al zeker geen kippengehakt. Het past gewoon niet bij deze soep. Rund-varken is de ideale combinatie voor tomatensoep met ballekes.  ...

Jeroen Meus - Kippengehaktballen, stoemp met savooikool en speksaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippengehaktballen-stoemp-met-savooikool-en-speksaus

... aktballen, stoemp met savooikool en speksaus - In wintertijd tieren de kolen welig. Ik serveer een savooikool met vleesballen van kippengehakt. De saus met gerookt spek en paddenstoelen maakt er een bord pure dagelijkse kost van.  - 0. Pluk de grote buitenste bladeren van de s ...

Jeroen Meus - Stoofpotje van kip met balletjes, tomaat en polenta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpotje-van-kip-met-balletjes-tomaat-en-polenta

... 0. Ontdooi en verwarm een portie kippenbouillon of maak een keteltje verse bouillon. 1. Snipper de peterselie zeer fijn. Doe het kippengehakt in een schaal en meng het samen met de peterseliesnippers en wat peper en zout. Gebruik hiervoor een vork, of doe het gewoon met propere handen. Het is niet nodig om een ei en/of paneermeel toe te voegen. 2. Was je handen en hou ze nat. Zet bv. een kommetje met water op je werkblad. Rol kleine balletjes van het gehaktmengsel. Met natte handen lukt dat beter. De balletjes hebben een diameter van zo’n 2 centimeter. 3. Snij elke kippenbout in drie stukken met een scherp koksmes. Snij het gewricht middendoor, waardoor je de ‘drumstick’ losmaakt. Snij elke dij vervolgens in twee grote stukken. 4. Opmerking: wie liever kipfilets gebruikt, kan de bouten hierdoor vervangen. 5. Verhit een scheut olijfolie ...