Kibbeling met gekonfijt tomatensausje | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kibbeling-met-gekonfijt-tomatensausje

... ekonfijte tomaten en dragon fijn. Meng dit met zelfgemaakte mayonaise. Kruid met peper en zout. Zet opzij. Voor het beslag van de kibbeling: doe de bloem, de honing, zout, peper, de wodka bij elkaar en meng goed tot er geen klonters meer zijn. Voeg op het einde het bier toe en meng onder elkaar.  Doe het mengsel in een sifon of spuitfles. Draai er 1 gasflesje op. Laat 1 tot 2 uur rusten in de koelkast. Zet alles klaar voor de kibbeling. Doe bloem in een diep bord. Snij de vis in stukken. Verwarm de friteuse voor op 190°C. Spuit het beslag in een een kom. Haal de vis eerst door de bloem en daarna door het beslag. Leg ze daarna in de friteuse met het mandje naar beneden. Zo kleeft de vis niet aan het mandje. Frituur krokant. Is het beslag niet dik genoeg? Voeg dan wat extra bloem toe. Afwerking: laat de kibbeling uitlekken op keukenpapier. Serveer de kibbeling met de tomatendipsaus. Ingrediënten extra bloem 1 friteuse + olie 1 siphon of spuitfles + gasvulling voor het tomatendipsausje 6 tomaten een paar el zelfgemaakte mayonaise 1 ui ½ bot dragon een paar takjes tijm een paar blaadjes laurier olijfolie voor de kibbeling 250 g kabeljauwhaasje 250 g lotte of zeeduivel 200 g bloem (helft rijstbloem, helft gewone) 1 el honing 300 ml wodka 1 flesje pils (25cl) peper 1 kl zout ...

Koken met Gust bier: Fish'n chips met tartaarsaus en Gust bier | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/koken-met-gust-bier-fishn-chips-met-tartaarsaus-en-gust-bier

... Koken met Gust bier: Fish'n chips met tartaarsaus en Gust bier - Deze versie is een variatie op de Britse klassieker. In het beslag gebruiken we echte chips en bier.Tip: gebruik gewone gezouten chips zonder ribbels. Verkruimel die om te paneren echt zeer fijn. Voor de tartaar: ...

Jeroen Meus - Pladijs met tartaarsaus en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pladijs-met-tartaarsaus-en-puree

... Pladijs met tartaarsaus en puree - Pladijs is volop in het seizoen van juni tot en met oktober. Er is dan grote aanvoer, en de noordzeepladijzen hebben dik visvlees. Ze worden door onze vissers ook op een duurzame en meer milieuvriendelijke manier gevangen. Met ...

Goujonettes van pladijs met grondwitloof en tartaarsaus

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/goujonettes-van-pladijs-met-grondwitloof-en-tartaarsaus

... Goujonettes van pladijs met grondwitloof en tartaarsaus - Een klassieker met fantastische producten, zowel uit onze Noordzee als uit eigen bodem. Eenvoudig, maar de combinatie tussen vet, bitter, koud en warm is ideaal! - Snijd de visfilet in lange repen en paneer ze. Kruid ...

Gegrilde zeetong met tartaarsaus en salade - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/meer-vis/gegrilde-zeetong-tartaarsaus-salade

... Gegrilde zeetong met tartaarsaus en salade 4 personen 0 min voorbereiden 30 min bereiden 0 min wachten waardering7.2obv 9 waarderingen HoofdgerechtVisHollands Ingrediënten 4 mooie zeetongen vismarinade viskruiden voor de tartaarsaus 200 g mayonaise 1 rode ui, gesnipperd ...

Krokant schelvishaasje met tartaarsaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/junior-masterchef/recept/krokant-schelvishaasje-met-tartaarsaus

... Krokant schelvishaasje met tartaarsaus - Was, halveer en kook de krielaardappelen. Kuis de veldsla en bereid de vinaigrette. Maak mayonaise en meng hierdoor de fijngesneden augurken, kappertjes en verse kruiden. Voeg de geplette hardgekookte eitjes toe en breng op smaak ...

Inktvisringen met tartaarsaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/inktvisringen-met-tartaarsaus

... Inktvisringen met tartaarsaus -    Kuis de inktvis. Snij het hoofd en de tentakels van het dier. Haal het kraakbeen uit de inktvis. Verwijder ook het vlies.  Tip: De tentakels kan je opbakken met wat look of frituren.  Spoel de inktvis in veel water tot het proper is.  ...

Tartaarsaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/tartaarsaus

... tartaarsaus - Neem 1 volledig ei en een goede eetlepel mosterd en doe die in een maatbeker. Voeg daarbij 2 el wittewijnazijn (of gewone azijn) en 2 el water aan toe. Daarbij doe je 4 dl arachideolie bij en kruid je met peper en zout. Gebruik je staafmixer om alles te mengen. ...

Jeroen Meus - Kibbeling, puree met kropslaharten en gribiche - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kibbeling-puree-met-kropslaharten-en-gribiche

... onder de saus. Pers er het sap van een halve citroen bij en kruid met wat cayenepeper.Splits het ei voor het frituurbeslag van de kibbeling en meng de dooier met de bloem en het bier. Kruid het beslag met wat zout, kurkuma en paprikapoeder.Klop het eiwit stijf en spatel het onder het beslag.Kruid de vis met peper en zout en snijd de vis in stukken. Haal de stukken vis door het beslag en bak ze krokant in de friteuse.Giet de aardappelen af en voeg er een klontje boter, een scheutje melk en een ei aan toe. Kruid de puree met peper, zout en wat muskaatnoot en ga er met een purestamper door.Snijd de kleine kropsla in stukken en spoel ze onder koud water. Laat de sla even uitlekken en breng hem op smaak met wat olijfolie, een scheut azijn en peper en zout.Serveer de gebakken vis met de puree, de kropslaharten en de gribiche saus. ...

Portobelloburgers met groentefrietjes en tartaarsaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/portobelloburgers-met-groentefrietjes-en-tartaarsaus

... Portobelloburgers met groentefrietjes en tartaarsaus - Maak een mayonaise door de melk in een blender te mixen met de appelazijn en mosterd. Giet er al mixend in een fijne straal olie bij tot je de dikte van mayonaise bekomt. Snijd de augurken in kleine stukjes. Hak de ...