Resultaten voor keuken van sofie parelhoen met rode porto saus
Geparfumeerd parelhoen met groentes | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/geparfumeerd-parelhoen-met-groentes/
... Geparfumeerd parelhoen met groentes Vandaag in het Volkskrant Weekendmenu een gerechtje met parelhoen – met kip is ook uitstekend – en veel geurige kruiden. Geparfumeerd parelhoen met groenten Het parfumeren vereist dat je dit gerecht een dag tevoren maakt. ...
Soepje van artisjokken met truffel en eekhoorntjesbrood | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/soepje-van-artisjokken-met-truffel-en-eekhoorntjesbrood
... Soepje van artisjokken met truffel en eekhoorntjesbrood - Stoom de artisjokkenbodems met de kippenbouillon gedurende 10 minuten op 120 graden. Mix de artisjok samen met een beetje bouillon in de blendereer door een zeef. Voeg hierbij de truffeljus. Bak het fijngesneden ...
Filet van duif met puree van raapjes en toast met kardemon | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/filet-van-duif-met-puree-van-raapjes-en-toast-met-kardemon
... to, cardamone en sinaasappel. Sneetjes brood in plakjes snijden en kleuren in een pan met olijfolie, aan beide kanten Afdoppen op keukenpapier en bedekken met de farce van levertjes (6gr ganzelever, kippelevers en de levertjes van duif). Krokante groentjes: Al de groentjes (courgette, raapjes, rode biet, radijs) marineren met olijfolie en witte balsamico, peper en zout. Dresseren: Puree van raapjes op het bord dresseren en duif hierop plaatsten. Toastje met gefriteerde sjalotjes bedekken. Garneren met gemarineerde groentjes en tenslotte overgieten met het sausje. Afwerken met hier en daar een shiso takje. Ingrediënten borstfilet van duif ganzenlever porto bruine fond 50 gr raapjes 60 gr melk confituur van aardbei olijfolie enkele kippenlevertjes en duivenlevertjes ganzelever enkele sneetjes brood kardemon 14 gr gekonfijte sinaasappelschil mini-courgette enkele min ...
Stoemp van andijvie, spekboontjes en boerenworst | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoemp-van-andijvie-spekboontjes-en-boerenworst
... Stoemp van andijvie, spekboontjes en boerenworst - Kürt Rogiers heeft goede herinneringen aan stoemp met worst. sofie Dumont maakt hem andijviestoemp met spek, boontjes en boerenworst. Heerlijk eenvoudig! Schil en stoom de aardappelen. Stamp tot puree. Dop de boont ...
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/duif-clamart
... Duif Clamart - Verwarm de oven voor op 190°C. Kuis de duifjes. Snij de dikke pluimpjes eraf en brand de zachte donsjes weg met een bunsenbrander, of doe het boven het vuur. Het is niet erg als het vel al een beetje verkleurt. Kruid de duifjes: zet ze rechtop (bijvoorbeeld ...
Ree uit Malmedy | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ree-uit-malmedy
... Ree uit Malmedy - Bak het reegebraad bruin aan in een hoge pot samen met de fijngesneden sjalot, de tijm en de laurier en laat nadien 20 minuten onder deksel garen op een zacht vuur (25 minuten per kilo). Haal de klokhuizen uit de appeltjes en snijd ze doormidden. Vul ...
Tournedos van hert, veenbessen, knolselderpuree en portosaus | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tournedos-van-hert-veenbessen-knolselderpuree-en-portosaus
... Tournedos van hert, veenbessen, knolselderpuree en portosaus - Axl Peleman heeft het niet voor veenbessen. sofie probeert hem te overtuigen door de veenbessen met perzik en gember te mengen. Ze serveert een lekker stukje wild en portosaus bij. Ideaal als klassieker tijdens ...
http://www.solo.be/nl/recepten/gebakken-ganzenlever-in-een-korstje-van-broodkruim-en-sjalot-met-gekonfijt-witlof/
... Menugang: Voorgerecht Bereidingstijd: 30 min Moeilijkheid: Gemiddelde moeilijkheidsgraad Prijs: Gemiddelde kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 280 g lapjes ganzenlever Toevoegen 2 sneden oud witbrood Toevoegen 1 eetlepel gehakte sjalot ...
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/hazenrug
... Hazenrug - Verwarm de oven voor op 180 graden. Kruid de haas met peper en zout. Smelt boter in de pan. Wanneer de boter schuimend en licht bruin is leg je de hazenrug op zijn kant in de pan en bak mooi bruin aan 1 zijde gedurende 2,5 minuten. Draai hem de doe dit hetzelfde ...
Gebakken pompoen met honing en vanille-ijs | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gebakken-pompoen-met-honing-en-vanille-ijs
... Gebakken pompoen met honing en vanille-ijs - Laat de porto inkoken tot een dikke stroop. Haal de pitten uit de pompoen en snij in partjes. Bak de pompoen aan in een beetje Alpro soya Bakken en Braden. Giet er een lepeltje honing overheen, laat vervolgens karamelliseren ...