Everzwijn met aardpeer | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/everzwijn-met-aardpeer

... rambozenazijn en voeg er de vijgenconfituur aan toe. Serveer de everzwijnfilets met de aardpeer en de jus. Werk af met een beetje kervel en een verse vijg. Ingrediënten 2 vijgen 4 aardperen 600 gr everzwijnfilet 4 el frambozenazijn 2 el vijgenconfituur 2 dl water 1 el wildbouillon 1 dl room bakboter kervel ...

Ragout van kalfsniertjes | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ragout-van-kalfsniertjes

... mosterd en de room aan toe. Laat het geheel koken tot een gebonden saus. Voeg er nu de groentjes aan toe. Serveer en versier met kervel, bieslook en mosterdkruiden. Ingrediënten 2 el graanmosterd 2 kalfsnieren 1 dl Leffe blond 1 dl room 1 dl water 1 el runderbouillon ½ courgette 1 wortel ½ wit van prei ⅛ knolselder 2 raapjes 2 aardappelen boter mosterdkruiden kervel bieslook ...

Kalfsfilet met groene groentjes | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kalfsfilet-met-groene-groentjes

... eg er ten slotte de room aan toe. Voeg op het eind de dragon eraan toe. Serveer het vlees met de jus en de groentjes. Versier met kervel. Ingrediënten kervel 1 el runderbouillon 2 el fijngehakte dragon olie 2 dl room 1 fijngehakte sjalot 100 gr erwtjes 100 gr boontjes 100 gr tuinbonen 100 gr sluimerwten 4 kalfsfilets ...

Frittata van groenten met kruiden | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/frittata-van-groenten-met-kruiden

... in de pan. Let op dat de laag niet dikker wordt dan 3 mm. Rol de ei-groenten omelet op. Serveer met zure room en versier met wat kervel. Ingrediënten 1 wortel ¼ courgette ½ bloemkool ½ wit van prei 1 tomaat 1 el basilicum (of een ander favoriet kruid naar keuze) boter 4 eieren 4 el zure room kervel 1 teentje look, fijngesneden materiaal een anti-kleefpan ...

Ree met ganzenlever gnocchi | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ree-met-ganzenlever-gnocchi

... hijfjes schik op een bord en overstrooi met een beetje notenolie. Serveer de ree met de saus en de gnocchi. Versier met wat verse kervel. Ingrediënten 2 schijfjes ganzenleverterrine 600 gr reefilet 250 gr aardappelpuree 80 gr bloem 1 el truffelpuree 1 dl porto 1 dl water 2 dl (light) room rundsbouillon verse kervel notenolie ...

Schorsenerensoepje met ganzenlever en gandaham | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/schorsenerensoepje-met-ganzenlever-en-gandaham

... kjes ganzenlever in een diep bord. Giet de soep erover en strooi er wat reepjes Ganda op. Overstrooi met wat nootmuskaat en verse kervel. Ingrediënten 1 bot schorseneren 1 ui 1 citroen 1 wit van prei 1 aardappel 2 bloem 2 l water 2 PH Groentebouillon 4 schijfjes Ganda ham 2 schijfjes ganzenleverterrine kervel 2 dl room arachideolie nootmuskaat ...

Pompoensoep met scampi | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/pompoensoep-met-scampi

... de aardappelen. Serveer de soep met de scampi’s, de schil van de aardappel en overpoeder met de chorizopoeder. Versier met wat kervel en rasp er parmezaan over. Ingrediënten ¼ pompoen 1 aardappel 2 aardappelen (schil) 1 wit van prei 1 teentje look 1 ui 1½ l water 1 sinaasappel (sap) saffraan 10 schijfjes chorizo 12 dikke scampi 1 el groentebouillon kervel boter 1 dl room Parmezaan ...

Koolsoep met aardappelen en raclette | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/koolsoep-met-aardappelen-en-raclette

... kaas. Serveer de soep. Overstrooi met de blokjes aardappel en kaas. Bestrooi met het selderijzout, werk af met room. Versier met kervel. Ingrediënten 1 ui 1 wit van prei ½ savooikool 2 l water 1 el groentebouillon 4 vastkokende aardappelen 8 dikke plakken raclette kaas 1 dl room bakboter selderijzout kervel ...

Savooikoolpuree met spek en girollen | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/savooikoolpuree-met-spek-en-girollen

... er de bouillon aan toe. Bak de girollen krokant aan. Serveer de puree met het spek, de jus en de girollen. Werk af met een beetje kervel. Ingrediënten girollen 4 dikke plakken spek ½ savooikool 6 bloemige aardappelen (bintjes) 32 girolles (fijne champignons) 1 el PH runderbouillon boter room ½ dl balsamico 2 dl water kervel ...

Pompoenroomsoep met foie-gras en truffelolie | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/pompoenroomsoep-met-foie-gras-en-truffelolie

... voegen net voor opdienen aan de soep. Enkele druppeltjes truffelolie toevoegen en enkele geroosterde sesamzaadjes. En een pluisje kervel. Ingrediënten 1 kg pompoenvlees plukjes kervel 2 sneden foie gras truffelolie 2 el sesamzaadjes 2 dl light room 1½ l gevogeltebouillon 3 uien 30 gr boter ...