Eetplezier: Hanos: het Gastronomisch Walhalla

http://eetplezier.blogspot.be/2012/09/hanos-gastronomisch-walhalle.html

... Hanos: het Gastronomisch Walhalla   Vandaag was ik het kleine meisje in de gigantische snoepwinkel. Ik wilde elke lekkernij in mijn handen voelen, eraan ruiken en het liefst van al stiekem van proeven. Dat mocht niet van de grote jongens en meisjes aldaar. Kijken mocht wel, ...

Italiaans gehaktbrood - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/gehaktbrood/italiaans-gehaktbrood

... Italiaans gehaktbrood 8 personen 0 min voorbereiden 1:40 uur bereiden 0 min wachten waardering8.3obv 29 waarderingen HoofdgerechtVleesItaliaans Ingrediënten 450 g runder- of kalfsgehakt 450 g varkensgehakt 4 grote biologische eieren, geklopt 2 grote tenen knoflook, fijngehakt ...

Crostini's à la Robert - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/meer-groepen/leden/crostinis-a-la-robert

... Crostini's à la Robert 4 personen 10 min voorbereiden 10 min bereiden 10 min wachten waardering6.7obv 6 waarderingen HapjeVegetarischItaliaans Ingrediënten 200 ml olijfolie 2 teentjes knoflook, geperst 1 zakje mix voor dipsaus naar keuze 1 stokbrood, in plakken van 1cm dik ...

Kookvideo - Gebraden lamsbout

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gebraden_lamsbout

... en naar 160°C en braad nog eens een half uur. Overgiet regelmatig met wat braadvocht. De ideale cuisson voor een lamsbout is een kerntemperatuur tussen 60 en 65°C. Wie het graag rosé eet, blijft bij voorkeur zo dicht mogelijk bij de 60°C. Haal het vlees uit de oven en bedek het met aluminiumfolie. Laat de bout minstens 15 minuten rusten. Blus intussen de braadslee met witte wijn en een scheutje water. Roer alles goed los en giet de jus door een zeef. Serveer met gestoofde groentjes en ovenaardappelen.   ...

Tomatenchutney - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/jam-chutney/chutney/tomatenchutney

... Tomatenchutney 6 personen 0 min voorbereiden 40 min bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 2 waarderingen AmuseVegetarischOverige keukens Ingrediënten 3 tomaten 2 eetlepels olijfolie 6 bosuitjes, fijngehakt 1 eetlepel bruine suiker 50 ml wijnazijn Bereiden Dompel de tomaten ...

Ossenhaas met peperkorst, asperges en knoflookbrood

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/ossenhaas-met-peperkorst-asperges-en-knoflookbrood

... de ossenhaas toe. Rooster de ossenhaas 20 minuten gaar (ongeveer 40 minuten per kilo). Indien je een vleesthermometer gebruikt de kerntemperatuur zou 45° moeten zijn. Haal uit de oven en laat afgedekt 10 minuten rusten.Snijd na het roosteren de knoflook in twee. Plet de helft van de teentjes knoflook met 4 eetlepels olijfolie en de fijngehakte verse kruiden.Schil de asperges verwijder de harde uiteinden en kook beetgaar. Kruid met peper en zout.Besmeer sneden stokbrood met het knoflookmengsel. Serveer dunne plakjes ossenhaas met asperges en knoflookbrood. Gebruik het jus van het vlees als saus. ...

Kip met ui, zoete aardappel en tijm

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/kip-met-ui-zoete-aardappel-en-tijm

... aar. Is het vocht roze of troebel dan moet ze nog wat langer in de oven.Of controleer de temperatuur met een thermometer: bij een kerntemperatuur van 70°C is de kip gaar. ...

Kalfsribstuk met aardappelmousseline en champignons

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/kalfsribstuk-met-aardappelmousseline-en-geglaceerde-champignons

... ratuur brengen van het vlees het ribstuk regelmatig met de boter waarin het gebraden is.Het vlees is klaar voor consumptie als de kerntemperatuur 54° C is.Duw de vooraf bereide aardappelen door een fijne zeef en voeg steeds een klein klontje boter toe tot de puree los laat van de pan. Zet de puree dan even apart om te laten rusten.Borstel de champignons schoon.Smelt de boter met de gehakte knoflook in de ruime pan.Voeg dan de champignons toe en zet het vuur middelhoog.Verwarm de champignons net zo lang tot het vocht verdampt is en de champignons gaar zijn.Neem het vlees uit oven en maak het klaar om te serveren.Verwarm ondertussen de puree au bain marie.Serveer per persoon een rib met wat aardappelpuree en geglaceerde champignons. ...

Gebakken sint-jakobsvruchten met een sausje van balsamicoazijn en truffel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gebakken-sint-jakobsvruchten-met-een-sausje-van-balsamicoazijn-en-truffel

... Gebakken sint-jakobsvruchten met een sausje van balsamicoazijn en truffel - Schroei de sint-jakobsvruchten kort ‘a la plancha’ of in de pan. Kook de balsamicoazijn in met een weinig truffeljus en truffelolie. Werk af met peper en zout. Voeg al mixend boter toe om de saus ...

Kalfsgebraad met appel en salie

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/kalfsgebraad-met-appel-en-salie

... 20 minuten (minder of meer afhankelijk van de dikte van het gebraad) in de oven. Indien je een vleesthermometer gebruikt: de kerntemperatuur zou 50° moeten bedragen.Bedruip af en toe met het braadvocht. Voeg na 10 minuten de partjes appel toe en laat verder garen. Haal het kalfsgebraad uit de braadslede en laat het afgedekt 15 minuten rusten. Giet het bakvocht door een zeef en laat nog even inkoken. Snijd het gebraad in fijne plakjes.Serveer met de appelpartjes ui frisse salade en een stukje stokbrood. ...